餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuugokuryouri Kouranen
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、担担麵 |
| 預約・查詢 |
082-262-1165 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※仕入れの都合により、メニュー内容は変更になる場合がございますのでご了承ください。 |
| 地址 |
広島県広島市南区松原町1-5 |
| 交通方式 |
直通JR廣島站，廣島Granvia酒店2F 距离廣島 143 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
106 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 時代廣島站屋頂及地上停車場 (合作) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
廣東料理的傳統和nouvelle chinois的絕妙搭配
【營業時間通知】 目前會縮短營業時間。從食材的使用到裝盤，全部都帶來全新的驚喜。推薦您搭配葡萄酒一起享用。比起專用酒窖，侍酒師會選擇與料理搭配的葡萄酒。※周二休息 (如遇節慶照常營業) |
●訪問回数1回
ちょっと仕事で広島に来たので、広島の食べ友と合流してお勧めの中華に行きました。
シェフの山本氏は、私が福岡でやっている広東料理SESSIONにも来ていただいたことがある方なので、多少のバイアスがかかっている可能性は否定できませんが、セッティングしてくれた友人によると、普段でも7000円以上のコースは、きちんとしたスープや料理が出てくるとのことでしたので、安心して利用できるお店だと思います。
料理はおまかせの13000円コースです
前菜は気合の入った盛り込み
青森県 ノベジコカブ キャビアロイ 広島のレモン千葉のナマラギ貝の紹興酒漬け きゅうりの奈良漬太刀魚の油淋ソース 中国のインゲン 炒めケンサキイカの湯引き万願寺とうがらしのピータンソース
焼き物の盛り合わせ
比婆牛ローストビーフ りんごのコンポートもち豚シュウヨ（焼肉）腸詰 シュウチョン手羽先の豚ミンチと鶏レバー詰め 焼鳥仕立て
どれも素晴らしかったが、手羽先のレバー詰めは深みがあり最高でした
フカヒレ竜眼、干し山芋、花椎茸のスープ くこのみ、青森シャモロック、金華ハム
スープは塩を使ってないが旨みが深く複雑で素晴らしい味
伊勢海老XO醤ソース野辺地葉つき子蕪添え カブはグレープフルーツの果肉のような食感がすごい
エビ餃子に生クラゲホタテ餃子（人参色）
シェフの友人の点心師が作ってくれたそうで、生地の食感が素晴らしかった
鮑とミル貝と黄ニラの炒め物
素材の切り方が素晴らしく 火入れが良く旨い
ボウチャイファン
香りが良くて最高
惜しむらくは量が少ない（笑）
酒粕を使ったミルクプリン 生のライチとさくらんぼ（リキュールかけ）
濃厚で複雑
良い素材を使い、きちんとした広東の技法でそれを高めるモダン広東料理だと思った。
中国地方で有数の広東料理の店であることは疑いない おススメです
（なお、シェフの特別メニューを食べたい場合は 口福ヤマトモのようなメニューでとご注文ください）