餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okaya
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒、鐵板燒、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
082-258-4088 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ワンドリンクオーダー制となっております。ご了承ください。 |
| 地址 |
広島県広島市東区光町2-8-5 |
| 交通方式 |
從廣島站徒步7分鐘 距离廣島 527 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺3席，桌子4人×3席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,可觀賞運動比賽,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.9.28 |
| 備註 |
希望包場的情況下請聯係。 |
| 店鋪公關 |
廣島站後面只有內行人才知道的隱密禦好燒和鐵板燒店！ ！ ！
禦好燒/鐵板燒餐廳禦好燒位於廣島市東區光町，靠近廣島站。在一家著名的廣島禦好燒餐廳接受培訓後，我終於能夠開一家新餐廳了。岡谷的特色菜是鬆軟可口的御好燒，搭配鬆軟的蔬菜和香脆的蕎麥麵。與肉、魚等美味的鐵板燒搭配的酒精飲料其他豐富！無論是廣 島居民還是遊客，從廣島站出發都很方便，請務必順便來品嚐我們精心挑選的御好燒和鐵板燒！ |
こちらは広島駅新幹線口から徒歩６分ほどのところにあります。
光町のメインストリート？の光町１交差点からやや北に行くとあります。
店前に看板やオタフクソースの幟が出てるのでわかると思います。
お好み焼き屋というか夜がメインなのかな？
鉄板焼のメニューやつまみ系がたくさんありますね。
酒類もいろいろあるので飲みたくなっちゃいます(^^;)
奥にテーブル３卓、鉄板前のカウンター５席。
ちなみに営業時間は中休みがあるようですので行かれる際には注意して下さい。
今回食べたのは「肉玉そば ７０２円」です。
生地を敷き、キャベツ生地の隣りで塩などを振りかけて軽く炒める。
軽く炒めたら生地にのせ、もやし、天かす、豚バラ肉３枚をのせしばし放置。
見るとキャベツは粗めの千切りで油の使用が多いのか、見た目にもわかるほど油が目立つ。
その間にそばを茹でる。
茹で時間はやや長めと思われる。
そばはいそのの生麺にソースはオタフクという王道とも言える組み合わせ。
本体をひっくり返して、茹で上がったそばを鉄板に上げる。
そばはガーリックパウダー、塩などをかけて炒める。
広げては炒めて水分を飛ばしていく。
しかし茹で時間が長めで水分を多く含んでいるのでパリパリにはならない。
こんな手法は昔からの店ではやってませんよね・・・多分。
そばに本体をのせて玉子を割り軽く突っついて本体をのせる。
すぐにひっくり返してソースを塗り、胡麻、青海苔を振りかけて出来上がり。
やはりキャベツはやや油っぽさは感じますね。
個人的にこの油は控えめにしてほしいです。
豚バラ肉は気持ち厚みがありカリカリに焼かれている。
玉子はしっかり火が通った仕上がりで魚粉がやや弱いかな？
ソースはちょうどいい量なので足すことなく食べられました。
キャベツは細い千切りではなく幅のある千切り？
そばは茹で時間を長めにして水分を含ませてから炒める。
そんなところが個人的には評価したい点ですね。
そばは水分を飛ばしてパリパリ(カリカリ)にするのは、麺(そば)のよさを活かしていないと思うので好みではありません。
なので水分を残したもっちり感のある食感の方がお好み焼きに合ってると思います。
キャベツは幅のある切り方でしっかりした食感を残してますから賛成ですね。
線が細過ぎるとくたくたになって食感は感じられませんからね。
そんな点を改良してるように見受けられて、改めて奥が深いと思いました。
まぁそんなこだわりもすべては全体のバランス次第なんですけどね。
ということで、お好み焼きはまだまだ食べ歩かないと、と思った次第です(^^)