地元で大人気のトンカツ屋さん。クチコミで拡がって、遠方からもお客様が押し寄せています。
店舗入り口の暖簾
「一揚入魂 国産銘柄 彩」
店主の「決意」を目の当たりにして、胸が震え期待が膨らみます。
日曜日の午後11時半過ぎの訪問です。
開店時間に少し遅れましたが、カウンター席に座れました。
人気No.1！「ロースカツ定食(100g)@1,050円(税込)」を注文しました。
調理の様子を見ていると、じっくりと二品程度ずつ揚げていくので、時間がかかります。
低温で、じっくりと揚げています。
私は、こういった「職人気質」を敬愛しておりますので、静かに待ちます。
３０分ほど待ち、料理がやってまいりました。
とんかつの断面を上に向けて、写真を撮ります。
熱はしっかりとんかつの中まで入っております。
肉の色が、ほのかな桜色です。
脂身は、雪のように白いです。
私が、これまでに見たことのない「とんかつの色」です。
一口頂きます。
甘～い！
じっくりと揚げて、脂身の甘さがとんかつ中に廻ったのでしょうが、初めて口にする味です。
店主に帰り際にお聞きしたところ、「尾道の瀬戸内六穀豚」とのことでした。
広島県産のブランド豚「瀬戸内六穀豚」とは？
私見ですが、主に尾道で育てている豚で、でんぷん質が高い小麦・大麦・米と、栄養価の高いとうもろこし・マイロ（こうりゃん）・大豆（＝名前の由来である六穀）をバランス良く飼料に配合しておられます。
肉のうま味、まろやかなコクを作り出すとともに、しまりのある肉質、淡い肉色、きれいな白上がりの脂肪色にもこだわられています。
豚は各地で手間暇をかけて作られておりますが、素材を活かした「とんかつ」だなと感じました。
生産者の方も、喜んでおられると思います。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tonkatsu Saikatsu
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、炸豬丼飯 |
|
082-250-3578 |
|
| 可供預訂 |
無法預約
テイクアウトのみ予約可 |
| 地址 |
広島県広島市南区翠5-7-19 橋口ビル1F |
| 交通方式 |
広電「県病院前」下車 徒歩1分 距离縣醫院前 71 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ カウンター7席→4席(コロナ対策中 アクリル有)テーブル8(4、2、2)席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2015.4.16 |
| 備註 |
PayPay利用可 |
久しぶりの訪問です。
11:30の開店前から並んで入店。
私の前には、カップル２組です。
私は、カウンター席をゲット。
今日は何を食べようかと熟考します。
職場から離れていて、滅多に来れない&行列のできる店なので、後悔無いように考えます。
ここは、メニュー表の、「おすすめ！」に従います。
特選盛り合わせ定食
ロース、ヒレ、エビフライのオールスターです。@1,800円(税込)
ロース、ヒレが旨い、旨すぎる、至福のとき。
エビフライも肉厚で旨い、頼んで大正解です。
豚汁も美味しい。
店長、今日も気合いが入っています。
暖簾の「一揚入魂」に、偽りなし！
ごちそうさまでした。