餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ryouriya soubiki
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
080-1645-3185 |
| 可供預訂 |
僅限預約
·是到前一天為止的完全預約制。・1位以上可以預約。・預約後取消費用:5%提前14天取消10%提前7天取消20%提前3天取消50%提前一天取消100%我們會根據您的預約日期進行細衹的採購和準備，敬請理解。 |
| 地址 |
広島県東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル 3F |
| 交通方式 |
·從JR西日本山陽本線西條站南口徒步約10分鐘·從新幹線東廣島站乘計程車約15分鐘 距离西條 582 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％を頂戴しております。 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ 吧臺7席，單間6席×2間 (可連接)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 包間可以預約3人以上12人。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 步行1分鐘即到西條岡町停車場 (收費) 。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
如果您的孩子是小學生以上，可以吃到和大人一樣的菜品的話，我們就接受。因為是氣氛平靜的料理店，所以如果有孩子同行的話，請多多關照。 |
| 服裝規定 |
沒有特別規定著裝要求，但請在常識範圍內。 |
| 網站 | |
| 備註 |
・準備食物等時，如果手無法離開，則可能無法接聽電話。在這種情況下，我們將透過您稍後提供的電話號碼與您聯繫。・關於拍照。雖然禁止給其他客人拍照，但您可以拍攝自己的食物等。在SNS等網路上發文沒有問題。謝謝您的考慮。・關於永續性（2022 年 8 月新增） 由於大約一年半沒有使用任何瀕危原料，並在這段期間思考了各種事情，我意識到使用瀕危原料更可持續。我們決定改變我們的通過有意使用我們認為有助於食品全球化的瀕危成分來指導方向。感謝您的體諒。 *過去的條目也將保留以供記錄之用。 （寫於2021年1月）我們已經進入2020年代，我想我們也必須改變。從2021年開始，我們的餐廳將不再使用被指定為瀕危物種的食材。具體來說，包括藍鰭鮪魚、松茸蘑菇、亞洲黑熊和日本鰻魚。當考慮可持續性時，作為日本料理/餐廳，我們得出了這個結論。我們相信，不僅是容器、技術、傳統和人民，成分也必須傳承給後代。在這種情況下，我們將比以往更加仔細地考慮和改進我們的成分，並努力讓我們的客戶滿意。感謝您的體諒。 |
前幾天我去了廣島。本次旅行的美食體驗從2018年廣島米其林指南獲得兩顆星的“Ryoya Sobiki”開始。詳情請見部落格 ☞ https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12841949824.html Reel上也有介紹 ☞ https://www.instagram.com/p/C24zCJ4yU77/ 清酒A市獨有使用新鮮的泉水烹調各種菜餚。尤其重要的是碗，它是日本料理的精髓。擅長使用瀨戶內海魚類的“Soubiki”，準備了山口縣大島町產的紅鯛魚。紅鯛魚是用粗海帶煮熟，然後撒上少許麵粉，然後油炸。紅鯛魚裹上高湯，味道濃鬱。我輕輕淋上了樹芽油，這次我和源助蘿蔔一起上桌。令我印象深刻的是烏魚蕎麥麵。事實上，我不太喜歡烏住蕎麥麵。有時蕎麥麵的味道會與烏味發生衝突，導致味道不平衡，最後殘留苦味。而且質感也不太好... Soubiki的烏魚蕎麥麵消除了烏魚蕎麥麵中所有令人不快的成分，正在成為受歡迎的菜單上的特色菜。蓬鬆的烏魚是從江田島的漁民那裡獲得的，乾燥時間是平常的三倍。當我告訴他蕎麥麵的香味壓倒了他的缺點時，他回答說，我和店主索比基先生都是一樣的，所以我們已經消除了所有的缺點。他們用全麥麵條代替蕎麥麵。輕輕地塗上高湯，然後在上面撒上剛剃過的烏魚。事實上，有一個秘密成分，當你想到它時，它肯定與之相配。請在 Sobiki 試著猜一下這個秘密。廣島的比目魚配有緣側。它的質地厚而堅固，但很容易融化。我把它脫水並放置一天。他們還提供廣島河豚，但白子橙子醬非常美味，我認為它是這道菜的明星。吃不好就浪費了，所以最後我接了勺子，好好地吃起了白子。河豚也是炸雞，不過醬油和薑的味道很淡雅。將海參煎至褐色，去除魚腥味。因為它是像Korikori no Shotsukan和Konowata一樣的清酒店，所以我喝了一點西條的清酒，Houken。這頓飯先是蝦夷鮑魚、紅蛤、竹筍，然後是半喙壽司，肉是萬葉牛肉，味道鮮美，即使在飯後半段吃也不會覺得不舒服。這。裡面擺滿了九條蔥、煮牡蛎等廣島美食。米是新潟產的新之助。品嚐後，他決定選擇新之介。米飯也很豪華。甜點是初鹿九條生產商製作的草莓，同樣來自廣島。蜂蜜檸檬果凍，裡面有檸檬。很酸，聽說一顆果凍裡含有大約兩個檸檬的汁。蜂蜜來自檸檬樹，味道清淡。最後一道菜是用真正的蕨粉製成的蕨麻糬。因為使用和三盆，所以味道優雅。而且它很薄。他們對器皿也很講究，像是明代的器皿和舊九谷的器皿。碗蓋是特製的，上面畫著西條的風景。我們也展示了《魯山人》、《樂》和《葉唐津》等其他各種作品。既然已經實際使用了，我很期待下次裝盤的時候能再次看到它。這是一家我想再次光顧的餐廳，可以品嚐來自瀨戶內海的美味魚。清酒產地西條的街道。那天是休息日，但我趁機散步了♪