新鮮なネタを江戸前鮨で、いい酒もあります！
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真鯛の白子
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煮あわび
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乾杯！！
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外観
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内観
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サッポロクラシック（生）
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山崎12年
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江戸前小肌
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くえ
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赤身
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而今
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すみいか
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赤貝
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この日のまぐろ
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中とろ
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亀の尾
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春子鯛
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金目鯛
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大とろ
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ロ万（ろまん）
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のどぐろは炙りで
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のどぐろ
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ウニは手渡しで
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ウニ（追加注文分）
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いくら（追加注文分）
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お椀
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暖簾
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内観
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鮨処 凛
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内観
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外観
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イメージ
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ランチ
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厳選握りコース
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ディナー
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日本酒
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日本酒
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ワイン・ウィスキー
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ソフトドリンク・サワー・梅酒・ビール
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ANAクラウンプラザホテル
厳選された素材を江戸前鮨で。美味い酒とともに。
札幌市中央区北3条西1丁目2‐9、「ANAクラウンプラザホテル札幌」地下1階にオープンした「鮨処 凛」さん。「新しい鮨店で旨い鮨を食べよう。」と予約をして3人で訪問しました。
ホテル内の鮨店ということもあって高級な雰囲気の店内、カウンターも広く、席間もゆったり。
落ち着いた雰囲気の中、楽しむことが出来ました。
飲み物のリストを見ると、日本酒・ワイン・ウイスキーと高級感あるラインナップ、楽しみですね。
最初のドリンク、僕は「サッポロクラシック（生）」。乾杯！
「おまかせコース」（11,000円）。
コースのスタートです。
「まぐろチャーシュー」・・まぐろのチャーシューって初めて食べるかも。しっとりとした食感。
「白子」・・今が美味しい時期ですね。口の中でとろっと溶ける感じ。
これは日本酒が欲しくなりますね。頂いたお酒は、
「新政酒造 №6 X-type生酒」
「新政酒造 №6 S-type生酒」
「新政酒造 水墨 亀の尾」。日本酒の種類は多いのですが、新政酒造の高級酒が揃っていたのでそちらを攻めてみました。後半はワインも頂きましたよ。
「白甘鯛のしゃぶしゃぶ」・・淡泊な味わい、ほのかに甘みを感じます。
この後は「握り」になります。
「あおりいか」
「ひらめ」
「赤身」
「帆立」
「さわら」
「中とろ炙り」
「真ぞい」
「ヤイトかつお」
「のどぐろ茶漬け」
「とろたく巻き」
「毛蟹」
「車海老」
「かんぴょう」
「白海老」
追加で頼んだ「白子」の順に提供されました。
シャリは赤酢、少し硬めのシャリですね。比較的柔らかな握り方で口の中で「ほろっ」と崩れる感じが堪りません。酒とともに楽しむにはちょうどいい食感だと思います。
ネタの中で特に印象に残ったものは、やはり「まぐろ」ですね。有名なまぐろ卸の「やま幸」からのものを使用。「赤身」と言えども熟成された脂がのった味わい、たっぷりの中とろを巻き込んだ「とろたく」は最高でした。
車海老は、さばいて軽く火入れされた状態での提供、レアな食感が堪らないですね。
脂のりが最高の「ヤイトかつお」、甘くて厚みのある「帆立」、茶漬けで頂くとろけるような「のどぐろ」、昆布で〆た甘みたっぷりの「白海老」など、どれも素晴らしいネタの数々でとても満足出来ました。
まだお若い大将ですが、有名店での経験もある方、気さくで会話も豊富、楽しく過ごすことが出来ました。何よりおまかせコースの価格設定が良心的なので、その分、美味しいお酒を楽しめました。こちらは人気が出そうですね！！
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まぐろチャーシュー
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白子
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乾杯！！
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内観
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外観
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サッポロクラシック
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白甘鯛のしゃぶしゃぶ
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新政酒造 №6 X-type生酒
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あおりいか
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ひらめ
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赤身
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新政酒造 №6 S-type生酒
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帆立
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以下写真掲載許可済。大将に握ってもらいます。
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さわら
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中とろ炙り
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セッティング
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真ぞい
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ヤイトかつお
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新政酒蔵 水墨 亀の尾
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チェイサー
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のどぐろ茶漬け
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たっぷりのトロが！
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とろたく巻き
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南川副産「有明海苔」使用。
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毛蟹
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車海老
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大将が車海老さばいています。
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車海老火入れ
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いい感じに上がりました。
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金渓ワイン（赤）
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かんぴょう
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白海老
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追加で頼んだ白子の握り
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白子はとろっとして本当に旨かった！
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ネタケース
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まぐろは「やま幸」から。
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ネタケース
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あがり
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日本酒
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ワイン
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内観
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内観
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外観
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暖簾
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ソフトドリンク・サワー・梅酒・ビール
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日本酒
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日本酒
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ワイン・ウイスキー・追加つまみ
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ANAクラウンプラザホテル札幌
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushidokoro Rin
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|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
050-5592-7301 |
| 可供預訂 |
可以預訂
■晚餐僅可預約吧台座位。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F |
| 交通方式 |
■JR札幌車站的訊息 距离札幌 384 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 吧臺8席，全包間1桌，日式房間12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 樓層內有吸煙 |
| 停車場 |
可能的 札幌ANA皇冠廣場酒店79個車位※詳細請參照札幌ANA皇冠廣場酒店的HP的交通。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2024.1.25 |
| 電話號碼 |
090-6691-9344 |
札幌市中央区北3条西１丁目2‐9、「ANAクラウンプラザホテル」地下1階にある「鮨処 凛」さん。2～3日前に予約をすればランチ営業でもコースが頂けるとのこと。（組数限定）。予約をしてマイレビさんたちとの「ランチ会」で利用しました。
ホテル内の鮨店、落ち着いた雰囲気の中、ゆっくりと過ごすことが出来ますね。
「厳選握りコース」（11,000円）、先付2品・握り10貫・お椀のコースです。
最初の飲み物、僕は「サッポロクラシック（生）」。乾杯！！
「真鯛の白子」・・外は炙られていますが、中はレア。クリーミーな食感です。
「煮あわび」・・とても柔らかい。上には肝醤油がたっぷり。
飲み物、2杯目以降は、大将おすすめの日本酒を頂きました。
「而今」
「亀の尾」
「ロ万（ろまん）」などを。
続いて握りです。
シャリは赤酢、少し硬めのシャリ、口の中で「ほろっ」と崩れる美味しさが堪りません。
「江戸前小肌」「くえ」「赤身」「すみいか」「赤貝」「中とろ」「春子鯛」「金目鯛」「大とろ」「のどぐろ」の順に提供。
まぐろは、有名なまぐろ卸の「やま幸」からのものを使用、この日は長崎・美津島のもの、赤身と言えども甘みがあってたんぱく、大とろはとても上品な甘みが口のなかに広がりました。ネタは厚めのものが多いですね。たんぱくな味わいの「くえ」、柚子塩とすだちで頂く「すみいか」などが印象に残りました。
追加でもう少し頂きたくて「うに」「いくら」などを頂きました。
お若い大将は、有名店での経験もある方、気さくな対応は好感が持てました。
いやー、休日ランチの鮨とお酒は幸せな気持ちになりますね。HIROちゃん誘ってくれてありがとう。満足な時間を過ごせました！！