餐廳資訊
細節
| 店名 |
Taku zushi（Taku zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5890-1719 |
| 可供預訂 |
僅限預約
For customers who do not live in Japan or who do not have a Japanese phone number |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 6F |
| 交通方式 |
從地鐵薄野站步行3分鐘。 距离薄野 140 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料5％ |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 單間的預約是3位以上。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2010.12.9 |
| 電話號碼 |
011-211-1206 |
| 備註 |
札幌市中央區南3條西3丁目G DININGSAPPORO6F |
今回は、札幌すすきのにある「田久鮓」のご紹介です。
この「田久鮓」は、ミシュラン1つ星であり、
食べログ鮨百名店にも選ばれている
非常に評価の高いお鮨屋です。
すすきの駅近くでアクセスも良く、
当日は雪が降っていたのですが、
あまり濡れずにお店に辿り着くことができました。
それでは、さっそくお料理のご紹介です。
★★★★★★★★★
レストラン&旅行のYouTubeやってます。
良かったらご視聴とチャンネル登録よろしくお願いします。
https://youtube.com/@foodietravellerinjapan1981?si=9ST9wysSpOm21crU
★★★★★★★★★
まずは日本酒で乾杯です。
飛露喜
キリッと辛口で、サラサラ飲めます。
蝦夷鮑
お好みで肝ソースとワサビをつけて頂きます。
鮑は柔らかく煮てあります。
肝ソースは餌の海藻の風味はそこまで強くなく、まろやかです。
わさびは香りが良いです。
クエ
ぽん酢醤油をつけて頂きます。
クエは甘くて、しっかりめに火が入っているので、身の弾力を感じます。
甘めのぽん酢醤油とよく合いました。
メジマグロ
皮目を炭で炙っています。
店内に炭の良い香りが漂います。
皮目のパリっとした食感も良く、
また、ネギとメジマグロが良く合い、
とても風味の良い一品でした。
ボタン海老の塩辛
毛蟹
毛蟹は蟹味噌が入って、濃厚な旨みがあります。
ボタン海老の塩辛は、日本酒に合う！合わないわけないです！
真鱈の白子
海苔の佃煮と自家製のぽん酢と一緒に頂きます。
真鱈の白子なので、雲子ですね。
臭みもなく、とても食べやすいです。
海苔によって旨味が増して、本当に美味しい。
蒸したあん肝
お好みでワサビと塩で頂きます。
赤い日本酒と醤油でタレを作っているそうですが、このタレも美味しい。
日本酒とあん肝のループになっていました。
ウナギの白焼
下にシャリがあります。
脂っこい感じかと思いきや、シャリの酢が餡に溶け、とてもさっぱり頂けました。
平目
想像以上に肉厚。
弾力が良いです。平目の香りが良く、ネタの良さを感じます。
オオスケ
12キロのキングサーモン。
香りは、サーモンとは全く別物。
トキシラズのような爽やかで、サーモン独特の臭みは全くなく、
そして、トキシラズより脂が乗って美味しい。
ぶり
炭で炙られており、とても香りが良いです。
包丁の切れ目が沢山入っていて、よりねっとり食感。トロみたいです。
縞鯵
スッと切れるような、歯切れの良さがあります。
香りもよく、シャリとの相性も良く、美味しい。
帆立
丁寧に身をほぐされています。
柚子の皮目がシャリとの間に入っているのか、柑橘の香りもよいです。
とても美味しい。
鮪
血あいの香りがほんのりする、赤身らしい赤身。好みです。
中トロ
当たり前に、美味しいですよ。
車海老
一口で食べ切れないほどの大きさです。
ホッキ貝
シャキシャキした食感。
包丁がたくさん入っていることで、臭みがとれ、噛むとブワーと貝のジュースが溢れます。
甘くてジューシー。
ここまで美味しいホッキ貝はあまりお目にかかれません。
穴子
ツメで頂きます。
ツメがあまり甘くなくて、少し驚きました。
ただ、とても食べやすいから、さらに驚きです。
たまご
甘すぎず、これも食べやすい、特徴のあるたまごでした。
ここのネタは、水分を抜きすぎず、旨味とみずみずしい絶妙のバランスでした。