餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Fushimi
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、餃子 |
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011-532-1541 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南15条西18-3-15 |
| 交通方式 |
距离西線16條 531 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats （ カウンター19席、テーブル 4×4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 喫煙は外の灰皿があるところで。 |
| 停車場 |
可能的 店舗前に8台ほど |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
札幌に2005年オープンした「すみれ」出身の「らー麺 ふしみ」。
ラー博に期間限定出店した「すみれ1994」には「すみれオールスタスターズ」としてお手伝いもしてました。
場所は札幌駅から離れており、バスなら51系統で南14条西17丁目停留所から徒歩5分。
市電なら西線14条駅から徒歩10分ほどで車の方がほとんどです。
メニューはユニークで、大別すると「ふしみ（オリジナル）」と「すみれ風（すみれ村中氏監修）」の2種で主に以下のとおり。
・ふしみ（オリジナル）パイタンスープ
「合わせ味噌」940円
「パイタン正油」920円
「パイタン塩」920円
「辛味噌」980円 ※辛味噌は清湯スープ
・すみれ風清湯スープ（すみれ村中氏監修）
「すみれ風味噌」940円
「すみれ風醤油」920円
「すみれ風塩」920円
「昔風正油」920円
「チャーハン」830円
「チャーハン大盛り」930円
「半チャーハン」730円
「焼き餃子 5個入り」450円
ちなみに「半チャーハン」で通常のチャーハン1人前かそれ以上。
「チャーハン」は2人前近い量でした。
店内は広くカウンター十数席にテーブル4卓。
調理はほぼ店主さんが行い、ホールや洗い物のスタッフが3名ほど居ます。
「すみれ風味噌」940円
大き目の丼にたっぷりの味噌スープ。
チャーシューにメンマ、端切れチャーシュー、炒めモヤシ、ネギ、おろし生姜と具沢山です。
ラードで蓋をされたスープは過剰なくらいに熱々。
前日訪れた「さっぽろ純連」同様、札幌の「純すみ系」は恐ろしいほど灼熱です。
熱々なうちは熱々が味の要で、そこに濃厚過ぎない味噌風味。
冷めてくると炒め野菜の香ばしさの旨味が出たアッサリスープになっていきます。
麺は黄色い中太麺。
「すみれ」同様に西山製麺と思われ、ガチガチよりはモチモチな食感です。
チャーシューは1センチ近い厚みがある肩ロース。
ホロホロやトロトロではなく、肉をしっかり感じるミシっとした食感で食べ応えあります。
端切れチャーシューにメンマ、たっぷりのモヤシ炒めとデフォでも具が多め。
スープが濃厚過ぎないので、ネギの上のおろし生姜も効果的なアクセントになってます。
他の味噌ラーメンに比べればパンチありますが、「すみれ」系の中では恐らく優しさもある味わい。
値段以上にたっぷりの具やお店の雰囲気など、札幌駅から離れているゆえのローカルな魅力に溢れていました。