餐廳資訊
細節
| 店名 |
Patisserie Shii Ya（Patisserie Shii Ya）
|
|---|---|
| 類型 | 蛋糕、馬卡龍 |
| 預約・查詢 |
011-611-7003 |
| 可供預訂 |
可以預訂
プチガトー・ホールケーキの予約は前日まで(電話でも可)。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区北5条西21-1-15 |
| 交通方式 |
JR北海道バス「北5条西20丁目」から徒歩2分 距离西28丁目 807 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 3台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,無障礙空間,接待輪椅客人 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
札幌駅から徒歩30分弱くらい。旅行中は運動不足になりがちなので歩きで訪問。
ラインナップは多くプチガトーは30種類くらいあったかな。現在イートインスペースは1名なら使えるとの事で使わせて頂きました。
⚫︎ミレザブル(500円) ⭐︎4.0
ほぼ固形の卵黄が多めのバタークリームからバニラの香りが豊かに広がる。
そしてダクワーズ生地にはアーモンドの粒子があり噛めば噛むほどその旨味。
バタークリームはバターは比較的多めだとは思うが口溶けが早いので後には引かずクドくならず、バニラの香りが余韻に残る。卵の温かみが徐々に効いてくる。この点洗練された印象。
⚫︎マリ・テレーズ(550円) ☆4.0
カカオムース、ショコラ生地が交互になっている構成。ショコラ生地には小麦は使っていないそうで口の中でスーッと溶ける印象とムースの滑らかさの一体感が秀逸。生地っぽくないとも思えるけれど確かにギリギリ生地だと思う。
カカオバターはドシっとほろ苦く好み。フランボワーズのジュレが酸味のアクセント。
⚫︎ポメロ(530円) ☆4.2
トップはフルフルの目一杯みずみずしいグレープフルーツのコンポート、その下にはグレープフルーツのムースも夏に合う爽やかさ。しっとりした蜂蜜味のビスキュイにはバジルがかなり強く香る。これが個別に食べると香りが強過ぎるだが層を纏めて食べるとグレープフルーツの濃い甘酸っぱさと見事に調和、またみずみずしさが調和のアシスト振りが素晴らしい。
にしても、上から下までのどれも柔らかい舌触りの一体感はマリテレーズ同様こちらも素晴らしい。
⚫︎エムセベイユ(550円) ☆4.2
おー♡♡柔らかー♡♡♡非常に柔らかい♡♡
このフロマージュブランにフォークを入れた感覚はあのイデミスギノのムースケーキの様。そして繊細にスーッと溶ける様は正にイデミスギノ的。
中にはブルーベリーの濃厚な甘酸っぱいコンポート。フロマージュブランはクセの無いフレッシュチーズなのでブルーベリーはやや強過ぎ。このコンポートの量を3分の1カットするとまた印象は変わると思うが。
方向性としてはモンサンクレールやユウジアジキの様な万人受けする方向で洗練されている印象(オーボンっぽい感じではない)。
スイーツ百名店イーストの訪問はまだ7割だがイーストの百名店の中で上位一桁には入る名店だと思う。