官方消息
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Azumaya Juraku
(東家寿楽)
日本で生きている幸せを味わう
すっかり雪の積もった札幌。
透き通った空と、この雪のような更科蕎麦が、
日本人で良かったと思える瞬間を与えてくれた。
先日、東家の歴史を勉強したソバオ。
予習した知識を思い出しながら向かう。
外観はまさに、品高い日本の料亭感である。
以前来た時からかなり時間が経っていたが
かしわ抜きで度肝を抜かれた事があったソバオ。
カニ、数の子、いくら、牡丹海老などなどが
小さく小分けされたもりそばの、
真ん中にお上品に乗っている割子蕎麦。
しかもかしわ抜きで食べるタイプ。
を頼みたかったが、迷う。
天ざるそば、山菜にしようかな？
冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦？
やっぱり迷う。
注文してから製麺する御膳生粉打ちそば、
変わり蕎麦、5色そば、そば寿司、
更にはデザートとしてそば羊羹、蕎麦アイス。
迷い狂った挙句、
正月が近いという時期的な事もあり、
ざる蕎麦とかしわ抜きを注文。
かしわ抜きは通常お吸い物として出されるが、
せいろ用にと頼むと
濃い目のつゆとして出していただけるのである。
さてさて、食べます。
美味しいのは知ってましたが、
やっぱり、かしわ抜き…
神でした…
おばあちゃんがことこと何時間もかけて、
しかもいい香りを出して作ってるお雑煮に、
餅を入れようとした瞬間に、ストップさせて、
高級料亭にて仕上げたと言う感じ！！
そのつゆに蕎麦をつけて食べます。
まぁ、こんな幸せな事はありません。
(店員さんいわく餅もいれれますよとのこと)
すみません…。
このレビューが限界のソバオです！笑
実食したらわかっていただける筈です！笑
…おばあちゃん、僕、札幌で頑張ってるよ。
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おいしい蕎麦は
飽きることを知らない
日本伝統の美食である
天章
-
東家寿楽のそば
当店のそばは、
御勝粉(そばの実の芯の部分)を使用し
細打ちで腰のある歯ごたえ、
上品な香りと自然の旨みを生かした伝統の味わいを
どうぞ心ゆくまでお楽しみくださいませ。
-
肝心のかしわ抜きは撮り忘れました…
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Azumaya Juraku（Azumaya Juraku）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
011-611-8659 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区北二条西27丁目1-1 |
| 交通方式 |
地下鉄 距离西28丁目 240 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
100 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 最大20名までの大広間あり。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前横 20台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂,有日式圍爐座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
花咲蟹を食べた次は、
マグロが食べたくなったのだ！！！
ぶっちゃけ最初は寿司屋に行こうか迷った…笑
大盛りのマグロ丼もいいなぁ…笑
流行りの中トロカツってのも食べたいなぁ…笑
そんなことを全て吹き飛ばしてくれたのがこちら。
◇そば寿司 三色巻き 一七〇〇円
茹でたそばに酢味を加えた海苔巻。
鮪・おしんこ・きゅうりの三色。
ぱっと見、海苔巻きに見えるが違う。
しっかりと東家の白糸を感じる事ができる。
蕎麦が乾かないように、
海苔がびしょ濡れにならないように、
そもそも海苔がうまく巻けるように、
色々なことが出来るのは素晴らしい。
とても素敵な鉄火巻き、いや、蕎麦寿司でした！
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おいしい蕎麦は飽きることを知らない
日本伝統の美食である 天章