官方消息
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Masaki
(眞)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期四、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Masaki（Masaki）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
011-616-6462 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となります。必ずお電話にてご予約下さい（前日まで要予約）。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区円山西町4丁目6-17 |
| 交通方式 |
從圓山公園站乘JR巴士約10分鐘在“圓山西町神社前”下車徒步3分鐘 距离圓山公園 2,335 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺10席，單間6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 店鋪前1臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
拒絕帶孩子。 |
| 備註 |
拒絕帶孩子。 |
| 店鋪公關 |
特殊空間每天僅限2組。請盡情享受8,000日圓的主廚搭配套餐和種類豐富的酒類。
店主曾在2012年米其林指南北海道推薦的關東和關西地區的許多著名餐廳接受過培訓，所創造的正宗懷石料理。許多看起來很漂亮的菜餚都是在不犧牲食材的情況下製作的，主要使用北海道的食材。每天限定2組的特殊空間中可以享受的套餐是「Omakase套餐8,000日圓」。請與店主精心挑選的各種酒精飲料一起享用。 |
以前から行きたいと思っていたお店ですが、
他の日本料理のお店の様に、カウンターで1人は予約出来ず、
2名以上の予約という事で、友人夫婦との夕食に予約しました。
場所が駅から遠く、しかも相当わかりずらい。
西円山病院を目指し進むと、ほぼ真っ暗な中、
右手に白い看板に黒い文字で、《眞》と見つけましたが、
通り過ぎて、戻ってやっと到着。
普通の住宅です。
家の駐車場の前に、1台駐車できます。
階段を上り玄関前に着くと、お店と自宅の２つのチャイムがあります。
鳴らすと、どうぞ～と店主のお母様らしき方が案内してくれました。
（足が少し不自由そう）
入店すると、大きなリビングらしき部屋にゆったりしたカウンター。
カウンターは木ではないので、日本料理というより、
洋系のダイニング風。
カウンターでも座敷でもOKとの事で、カウンターに着席。
暫くすると、後から見えるお客様がカウンター希望だったらしく、
座敷に移動をお願いされました。
座敷は和風でまとめられた落ち着いた雰囲気です。
お料理は8000円のお任せコース
お酒は飲めないと話していましたが、食前酒からスタート。
（飲まなかったので、何だか不明）
・八寸
・トマトのすり流し・・・少し洋風の味。
・キノコのみぞれ和えにイクラ
・炙りさんまの押し寿司
・茄子の田楽味噌・・・味噌の味がとても美味しい
・スモーク帆立
・栗
・銀杏
・くるみ甘炊き
派手さはないですが、それぞれ丁寧に仕事がされ、美味しい。
・椀
蓮根饅頭にハス蒸にした鯛と蟹が入った手の込んだ物。
とても柔らかくフワフワですが、形は崩れず丁度良い食感。
お出汁は薄味系で、蓮根饅頭の旨みが際立ちます。
・お造り
キンキ、クエ、イカのウニ巻
友人は初クエでした。
私も札幌でクエのお造りは少し驚きです。
・温物
・海老あられ揚げ・・・あられに負けない海老のプリプリ感！
・焼きトウモロコシ
・インカの目覚め・・・ねっとり甘くて美味しい
・ししとう
・栗きんとん
１つのお皿に、食感も味も違う数種の料理が盛り付けられ
量は少ないのですが、満足度大。
・炊き合わせ
佐賀牛（牛肉の中で一番好き）、蕪、南瓜ですが、
それぞれは薄味で、甘辛ダレで頂く感じ。
佐賀牛は中はレアで表面をしっかり焦がし、
お肉の旨みを存分に堪能しました。
・鱧茶漬け
鱧とキノコで、茗荷等の薬味が効いたさっぱりする食事。
陰に隠れてますが、お漬物がとても美味しい。
・水物とコーヒー
少し洋風な最後。
グレープフルーツ、メロン、梨のゼリー寄せに
マスカットとマンゴー？が飾られています。
全体的に凄いと言う感じではありませんが、
この金額で、高級食材も使われ、
ひとつひとつ丁寧に仕事をされてると伝わる内容。
今回は座敷だった為、店主さんは最後に挨拶に見えただけですが、
いかにも実直な職人さん風の感じでした。
対照的に？お母様は近所のおばさん風の感じで、
日本料理屋さんの仲居さんとは全く違う、ざっくばらんな雰囲気。
座敷なので、お膳を運んだりするのも大変そうで、ついお手伝い。
聞くと手術をしたそうです。
「私もいつまで手伝えるか・・・」等と仰っていましたが、
家族だからこそのCPの良さもあるのでしょう。
いつまでもお元気で、無理をせず頑張ってほしいです。
ススキノなどと違い、行き易い場所ではありませんが、
友人宅の食事に招かれたような雰囲気で、癒される時間を過ごせました。