官方消息
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ル・ミュゼ・イデア（Le Musee IDEA）【北海道・札幌】〜 情感豊かで優美 〜
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甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
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甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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レモンのアイスクリームとオリーブオイル
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レモンのアイスクリームとオリーブオイル
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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自家製パンとオリーブオイル
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瓶ビール
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白ワイン
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さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
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さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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カプチーノ
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シンプル・モダンな一軒家レストラン
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渋いショップ・サイン
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上質なハレの日空間
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石井シェフの工房
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Le Musee IDEA（Le Musee IDEA）
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5868-1753 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ランチ12時から、ディナー18時半から一斉スタートです。遅れた場合は到着時の料理からスタートになります。お時間に余裕を持ってお越しください。また、営業中は電話に出ることができません。ご了承ください。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区宮の森一条14-3-20 ル・ミュゼ 2F |
| 交通方式 |
JR札幌站~計程車:30分鐘地鐵東西線圓山站~計程車:10分鐘 距离西28丁目 1,745 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 準備了半個單間的空間。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店鋪前是3臺預約制，所以預約時請務必填寫您的要求。最多1組1臺。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
國中生以上與成人修讀相同套餐即可入學。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.6.1 |
| 電話號碼 |
011-640-6955 |
| 備註 |
Le Muze的午餐營業《Concept Se》是另一個品牌。在這裡的留言，只有Le Muze《Idea》。 |
◆出色の一皿 王様椎茸と帆立
小さな美術館のような店奥の厨房で、
石井シェフはキャンバスに筆を走らせるように料理する。
供される料理はどれも才気と創意に溢れていて、
思わず溜め息の漏れる美しさと味わい。
そんな珠玉の料理の中でも
出色だったのが王様椎茸と帆立。
王様椎茸はもっちりと、帆立はぷるんと、
各々口中で跳ね返すような弾力を湛えていて
そのたおやかな甘みと滋味に
新若芽のリゾットとチュイルの
それぞれ食感に変化を持たせた立ち込めるような磯感が伴走し、
そこにバターの豊穣なふくよかさと
苦みを立て過ぎない鮑の肝のソースの旨みが
水彩の絵の具のように淡く滲み合い重なる。
今回は石井シェフが紡ぐ情感豊かで優美な美味しさを
存分に堪能できる午餐になった‥
次回は２階で頂く店名を冠したディナーを
ぜひ体験したいと思う。
◆今回のお品書き
甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）
黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
レモンのアイスクリームとオリーブオイル
白老の阿部牛のカイノミのロースト
じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
自家製パンとオリーブオイル
さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
チョコレートのアイスクリーム
フランボワーズのジャム カカオニブ
カプチーノ
＋瓶ビール1本、白ワイン1杯
（昼）16200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
単身で渡欧しフランスやイタリア、スペインを巡ったのちに
札幌のレストランで研鑽を積んだ石井誠シェフによる
道産の食材にこだわったモダン・フレンチ。
若くしてOpenした店を近年大きくリニューアル、
基本は自分一人で一から料理を作る現在のスタイルに変えた。
＜注 文＞
ディナーはLeMuseeの最上級のIDEAアート エ ガストロノミックイデア、
ランチは新コンセプトのコンセプト セーが頂ける。
今回はランチのコンセプト セーの11000円のコースで。
ドリンクは瓶ビール1200円より、グラスワイン2500円より、
日本酒の新政コレクションのグラスが1600円より。
別途サービス料10％が加算される。
＜雰囲気＞
シンプル・モダンな一軒家レストラン。
昼夜ともに3組までしか予約を取らないので、
上質なハレの日空間でゆったり食事が出来る。
ランチ時に使う1階のダイニングは
境目を設けずに石井シェフの工房が有り、
並べられた自作の絵や器が目にも美しい。
◆情報出典
食通の友人Eさんの口コミ
ご馳走さまでした〜