Soba Kiri Sakata
(そば切り さか田)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Kiri Sakata（Soba Kiri Sakata）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
011-707-4022 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道札幌市北区北十三条西4-2 |
| 交通方式 |
北12条駅から徒歩3分 距离北12條 220 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 13台 隣にリパークあり |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
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特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
北区にある「そば切り さか田」に行ってきました。
場所は、北大病院前、北区北13条西4丁目2
1998年のオープンの道内産のそば粉を使った手打ちのそばの店。
店内は、テーブル席に小上がりで32席、ジャズが流れ、シックで落ち着いた雰囲気です。
石臼で引いたそば粉、良質の焼き節でとっただし、化学調味料は使用しないなど
素材に高いこだわりを持っています。
注文は、辛味セイロセット850円
セットは、炊き込みご飯orおにぎり、煮豆、漬物がついていました。
道内産の蕎麦粉だけで石臼挽き、手打された蕎麦は、細切りで薄い褐色。
何も付けずに手繰ると、そばの香りがふんわり広がり、コシのあるしっかりした蕎麦です。
つゆは、鰹と昆布の風味のある若干辛めのすっきりしたものです。
つゆをつけて手繰ると、のど越しがよくつゆとのバランスもまずまずです。
全体的には、蕎麦はのど越しや味に突出したところはないが、バランスがよく、コシもある上品な蕎麦です。
炊き込みご飯も、和風だしで丁寧な仕事ぶりがわかるものでした。
蕎麦湯が、やや白濁したさっらとしたものです。
信州味噌が付いていますので、味噌汁のようにほっとした味になります。
なかなか職人気質を感じる蕎麦屋でした。