大好きな晴耕雨読のお蕎麦屋さん : Soba Kiri Ukouan

晴耕雨読(せいこううどく)

晴れた日は畑に出て耕作し、
雨の日は家にいて読書すること。
田園に閑居する文人の生活などに言う。

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雨耕庵さんのお二人には“雨読”が
少ないのではないかといつも思っているが、
やはりこの日も笑顔で元気に迎えてくれた。

◇かしわせいろ(二色) 一四〇〇円
◆浦臼産 牡丹 令和五年新蕎麦

味が熟成された実を使うため、
浦臼産の牡丹蕎麦は
10月下旬から11月に仕入れを行う。
なので毎度、香り高く味が良い。

入って注文をすると、
前回購入させていただいた栗の報告会。
そして今回は銀杏食べてごらんと、
薪ストーブの上で焼いてくれた。

さて、蕎麦が来た。
殻を剥いた抜きと殻ごと挽いた田舎。
この二色の違いが好きで、
どうしても毎回二色を選んでしまう。

コシとはこの事ですと言わんばかりの
噛みごたえ、舌触り、喉越し、
噛んだときの風味が本当に美味い。

優しい出汁がしっかり効いた温汁。
これに鶏肉と葱の風味が堪らない。

やはり、私はこのお店が好きだ。
いつまでも続くように“雨読”も忘れずにね。

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※入店の際の注意点

・駐車場はありません。
ご自身管理のもとお店周りに停めてください。

・玄関で履き物を脱ぎ、大きな声で
「こんにちわー」と言ってください！
客が来たことの合図です！笑
※注文時も大きな声でお願いします！笑

・4人がけのテーブル3席と大テーブルに4名と
ご夫婦お二人で小さくやっているお店です。
混雑時はお時間に余裕をお持ちください。

・両替も大変なので一万円札はご遠慮ください。

・食べ方や食材について話しかけてくれます。
美味しいと思われた方は伝えてあげてください。
お二人ともめっちゃ喜んでくれます…笑

そんな私の大好きなお店です。
ごちそうさまでした(*⁰▿⁰*)

晴耕雨読(せいこううどく)

晴れた日は畑に出て耕作し、
雨の日は家にいて読書すること。
田園に閑居する文人の生活などに言う。

私ソバオにとっての蕎麦レビューは
晴れた日は蕎麦を食べに歩き、
雨の日は車か家でレビューすることである…

というのは言い訳で…笑

様々な蕎麦を体験し、
素敵な方々に出会えた関東蕎麦巡り。
約2週間の休みで約10店、
日本一の高評価店や、歴史的なお店をまわり、
その余韻も冷めぬままだった。

しかし、こちら北海道では新蕎麦が時期であり
いつまでも関東余韻に浸っている暇がない訳で、
毎日毎日…
行きたいお店の新蕎麦をまわっていた。

結果…

レビューできていない新蕎麦達の数…20！！！笑

ということで、
気合い入れてレビューする事を決心！！
明日から週末にかけて、
札幌20店の新蕎麦巡りレビューをしていきます。
毎日19:00頃にまとめて投稿をしますので、
是非翌日のランチや土日の蕎麦巡りでの
ご参考にしていただければ嬉しいです(*⁰▿⁰*)

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さて、
完全に宣伝になってしまったが、雨耕庵さん。

今日はどこ行こうかな？で思いつきで行って、
新蕎麦を楽しみにしていた時に思い出した！！
雨耕庵さんの浦臼産牡丹そばは
しっかりと完成された時期(10月下旬〜11月初旬頃)
でなければ登場しないことを…。

うっかりではあったが、逆に、
雨耕庵さんで今年の新蕎麦巡りレビューの最初と
最後で締めくくれると前を向く事にしよう。

そんなこんなで…
◇二色せいろ 九〇〇円
※令和四年 浦臼牡丹そば

殻を剥いた“抜き”と細打ち田舎の二色。
それぞれで美味さの違いがあり、
どうしても毎回二色を選んでしまう。
そのぐらいどちらも選べないほど美味いのだ。

この日は昼過ぎ、客もおらずで…
ずっとお母さんと、畑の話をしていたので、
殆ど記憶にないぐらい早く食べてしまった…笑
しかし、コシの強さと出汁がよくきいた汁は
やはりインパクトがあった。

この古民家改装の店内のつくりといい、
ストーブの匂い、差し込む日差し、
この日はストーブの上で栗焼いてたり…笑
仲良しご夫婦の連携といい、蕎麦といい、
それにコスパも足して、やはり最高である。
(the田舎雰囲気の中食べる超本格田舎蕎麦)

これを機に行った事がない方も、
令和四年産を10月に、令和五年新蕎麦を11月に、
楽しんでみてはいかがでしょう？？

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※入店の際の注意点

・駐車場はありません。
ご自身管理のもとお店周りに停めてください。

・玄関で履き物を脱ぎ、大きな声で
「こんにちわー」と言ってください！
客が来たことの合図です！！笑
※注文時も大きな声でお願いします！笑

・4人がけのテーブル3席と大テーブルに4名と
ご夫婦お二人で小さくやっているお店です。
混雑時はお時間に余裕をお持ちください。

・両替も大変なので一万円札はご遠慮ください。

・食べ方や食材について話しかけてくれます。
美味しいと思われた方は伝えてあげてください。
お二人ともめっちゃ喜んでくれます…笑

そんな私の大好きなお店です。
では、次はまた新蕎麦食べに来ますね(*⁰▿⁰*)

雨が降り出しそうな天気もなんとか持ち越し、
しかし気温と湿度が高い札幌。

気持ちは良く無いが、これもこれで夏。
なんとも素敵な夏である。

そんななか、
前回の真冬の時から久しぶりに足を運ぶ。

いつものように席についたら、
「夏メニューあるよ」と…
そりゃあ、頼むしか無いよね。

◇だし蕎麦(田舎・納豆付) 一一〇〇円
山形県の夏の味覚です。
夏野菜を細かく切ざみ オクラでとろみを付けて
サラサラと食べます。納豆と相性バツグンです。

本当にサラサラっといけちゃうのと、
雨耕庵さんの田舎蕎麦と納豆がバツグンです！

さて、サラサラっと食べちゃったので…
「もうひとついく？」「いきます！」…。

◇ぶっかけ(抜き) 一一五〇円
夏野菜をそばの上に盛り付け、
そば味噌をときながら、
冷汁をぶっかけて食します。

ミョウガや紫蘇が強く主張しますが、
そば味噌でリセット…これが美味い。

お二人とも九州に行ってくると行って、
それから3ヶ月休んで夏になって…
お元気そうで何よりです。

ご馳走様でした、またいくね。 ソバオ

幾度となく通っていたお店。
老夫婦。この日も笑顔を絶やさず営んでいた。

古民家を改装した佇まいに
レビューや、その美味しさから人気店となり、
コロナ前には全道・全国からの蕎麦好きが集まり、
大盛況であった名店である。

初めて来られる方にはわかりにくい
オペレーションもあっただろう…
(万札控えて・駐車場・入店前声かけてなど…)

もちろん悪いわけではないが、
ここまで混んでいたら…ということと
提供速度の不満レビューを見ると気持も下がり
私自身も足を運ぶ機会が減っていった。

そしてコロナがやってきた…
老夫婦にとっては脅威となるウィルスだ。
道外からの訪問者の入店規制をした張り紙、
「他にやりようが思いつきません」もそうだ。
心苦しいことも多くあったに違いない。

しかし、少しの休業はあったものの、
それ以外は、対策をしながら
蕎麦を打っていたことを知っている。

だからこそ、3枚目の写真に納めた
この日玄関先に貼られていた張り紙、
「旧交を暖めにいってきます」
「三月中旬まで休業」という言葉が嬉しく感じた。

◇鴨せいろ二色もり 一七〇〇円
・蕎麦は浦臼町産 牡丹蕎麦
・抜き、田舎、一日五食限定田舎(太打ち)の三種
・腰の強く角の美しい綺麗な太打ち
・薬味は葱と山葵と柚子胡椒(これが美味)
・鴨の出汁がでたつけ汁
・蕎麦との相性が良すぎます
・白濁の蕎麦湯

今日も愛情たっぷりのご夫婦の味、美味でした。

ゆっくり休養なさってください。
復帰する頃に、また行きます。

浦臼産牡丹そば。
古民家を改装した店内。
暖簾をくぐっただけで美味しさを感じる。

殻を剥いた抜き、
田舎(細打ち)、限定5食太麺田舎。
3種のお蕎麦。

蕎麦以外にも時期に合わせた旬のものを
確かな味で提供してくださいます。