餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Kiri Ukouan（Soba Kiri Ukouan）
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日本酒 |
|
011-662-7361 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
北海道札幌市西区西野6条5丁目5-25 |
| 交通方式 |
從札幌市營地鐵南北線發寒南站步行30分鐘。或者從發寒南站乘坐“福井閻提前”巴士或“和平瀑佈入口”巴士到“西野二股”巴士站下車，稍微往回走在西野6-3・西野5-3交叉路口進入西野屯田通步行5分鐘。 距离發寒南 2,032 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 桌子6人座×1、地爐6人座×1、日式房間4人座×1） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店前數臺 |
| 空間、設備 |
有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
札幌滞在3日目のランチで訪問。蕎麦の名産地といえば、信州・長野をはじめ全国に沢山ありますが、全国で屈指の収穫量を誇るのが北海道、国産そばの約50%が道産！楽しみです(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ
お店は最寄駅の地下鉄/発寒南駅から徒歩で40分（2.5km）の距離
民家のような店構え、温厚な老夫婦が迎えてくださいました。
□祝日13時40分訪問、先客1組、後客3組
座敷2間（3卓）、テーブル1卓（4人掛）
14時配膳
15時退店
□メモ（お店から）
そばの実を殻ごと挽くと微小な殻がまじり黒っぽい「田舎」そばになります。
そばのみの殻を取り除いた「丸抜き」を甘皮（米で云
うと玄米）ごと挽くと、白っぽい「抜き」になります。
なお、甘皮を取り除いた真っ白なそばを通称「更科」 といいます。
□発注
味と香りの優れた幻のそばと称される
「ぼたんそば」（浦臼産）使用
原価が高くて、家族経営でないと成り立たない
（笑いながら女将さん談）
・もりそば（2色もり）900円 ◎
「田舎」と「抜き」のハーフ
コシが強く弾力あり
はぼ、つゆ抜きでいただいた。
「田舎」
そばの風味強く、つぶつぶの食感
噛みしめるとほのかな甘さ
「抜き」
なめらかな口あたり
・きのこ汁 600円 ○
（10月下旬〜11月いっぱい）
天然4種※含む、全7種のきのこ入り
※なめこ、くりたけ、むきたけ、らくよう
濃厚で奥深い旨味
風味豊か
食感が楽しい
・鴨南ばん（田舎） 1,650円
歯応えバッチリ、角が立ち力強い食感
麺は短め
濃いめのしっかり出汁
薬味の柚子胡椒の風味が鮮烈
□お土産
・柚子胡椒 （長崎県諫早市、橋本農園） 600円
無農薬、無添加で鮮烈な旨味と香り
同席のお客さんが絶賛
ご友人の縁で販売しているとのこと
・ゴボウ （仁木町の自農園） 400円/kg
太くて細い品種
注文後、ご主人が庭先の土から掘り出してくれた❣️
・栗 （仁木町の自農園） 500円/袋
□備忘
新蕎麦は、11月15日くらいかな（女将さん）