蕎麦も丼も鴨も粘土さんもぜーんぶ好きな店
今年の蕎麦はじめは、こちらであった。
そこから7回訪問し、大好きな炙り豚丼や
鴨のステーキをたくさんいただいた(*⁰▿⁰*)
ホールの粘土さんの粘土細工も
作品数が増え、販売を始めたときは
リアルに買おうとしたのを覚えている!笑
そんな大好きな武柳庵さんで
ことし最後の鴨ステーキ肉と、
鴨出汁たっぷりのせいろをいただいた。
◇吟醸鴨せいろ(滝川産) 一六八〇円
前と名前は変わっていたが、同商品。
鴨肉は温汁にインではなく、
木の上に綺麗に並べられ、炙られ、
山葵と塩とタレが備えられ、食べる。
これだけで鴨好きには堪らない。
更にそれに蕎麦ときたもんだ。
やや乱れ打ち気味の並粉蕎麦は
コシがしっかり、蕎麦の香りも良い。
鴨温汁にもしっかり鴨脂が溢れており
鴨ステーキをそのまま
全て食べてしまったとしても
全く問題はない!肉は肉、汁は汁ってこと!
それでも説明がよくわからない方は
ぜひ食べに行ってみてほしい!!
蕎麦は勿論、吟醸鴨せいろも、各種の丼も、
ひっくりかえるほど美味い!!!
また来年もよろしくおねがいします(*⁰▿⁰*)
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そしてこのゆく年くる年の蕎麦投稿も
あと数件で終わりとなります。
行けなかったお店もたくさんありました。
一休の“怪我をしてしまい”の臨時休業、
やはり開かないあのカレー蕎麦のお店も…
今年移転オープン出来そうな“そば辰”さんも。
考えれば考える程にお店が浮かんでくる。
それぐらい私は蕎麦が好きである。
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「武柳庵」
当店のお蕎麦は、石臼挽き
北海道産の蕎麦粉92%に対して
北海道産の小麦はるゆたか8%を
合わせたお蕎麦です。
静岡県産 生わさびは
うえのさわ山葵店から香りの良い
本わさびを取り寄せております。
どうぞ当店の手打ち蕎麦を
ご堪能くださいませ。
美味い蕎麦に美味い丼に上手い粘土細工
北海道新蕎麦巡り。
残り数店舗と寂しい感じもしますが、
“新蕎麦”とは“今年収穫の蕎麦”なだけで
一年間この味を楽しめると考えると…
普通のことなんですよね、実際…笑
さて、こちら武柳庵さんは
蕎麦はもちろん、丼メニューも豊富、
満足の量とコスパで満たしてくれるお店です。
その中でも愛してやまないのが、
“炙り豚丼”である。
以前にも詳しくレビューしたことがあるが
良い豚肉が入った時でなければ提供できない。
そして、今回訪問時の残念な話として、
グランドメニューから外し、
特別メニュー化する可能性もあるとのこと。
まぁ、それもそれでいいかもね(*⁰▿⁰*)笑
トロンとした豚肉に甘ダレをかけ、
揚げ玉に葱と温玉を添えて食べる。
これは美味いぞ、最高だ!!笑
さて、肝心なお蕎麦をそろそろ。
◇炙り豚丼とそば(冷) 一三〇〇円
◆令和五年 黒松内産
蕎麦も美味いんだよ。武柳庵さん。
やや乱打ち感のある蕎麦は、
表面もつるりと綺麗なお蕎麦となっており
思いっきりたぐって、喉に流し込むのが
美味いタイプである。汁も出汁強く甘味強め。
私ソバオのお約束ごとのひとつ、
“蕎麦が乾かぬように、蕎麦は先に食べる”
“その蕎麦汁と蕎麦湯を汁物とし丼を頂く”
これは譲れない食べ方だ。
蕎麦、丼、蕎麦、蕎麦、丼、丼、蕎麦、蕎麦…
そんな感じで食べるのもいいが、
一度チャレンジしていただきたい(*⁰▿⁰*)
そんなこんなで、
今年も武柳庵さんの蕎麦は美味かった。
最後に…
ホールスタッフさんで粘土細工が趣味で、
店頭で販売もしている“粘土の人”。
これは芸術だから行った際は
よく見てみてほしい!笑
気に入ったら買ってあげて欲しいと思う(*⁰▿⁰*)
5ヶ月ぶりの炙り豚丼と蕎麦が美味すぎる件
鴨ステーキを食べには先月も行きましたが、
炙り豚丼を食べたのは2月ぶりということで、
時の早さに未来に不安を抱えたソバオです…笑
この日は最後に飛び込んだので、
花番“粘土の人”と色々お話しできました!!
もちろんピク◯ンの粘土の話しも…笑
◇炙り豚丼とそば(冷) 一三〇〇円
◇そば大盛り 二五〇円増し
よく考えたら、コスパいいですよね?笑
こんなに美味しいのに…とふと思い、
お品書きの写真も乗せておきます!!
丼もの、どれも美味しいんですけど、
やっぱり私は炙り豚丼です。
肉にこだわり、タレも独特、更に温玉と、
人の心を揺さぶり尽くします…。
そして、肝心なお蕎麦についてもおさらい。
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黒松内奈川在来種の蕎麦は、
適度なざらつきと、もちもち感、
辛目のつゆに実に合う美味さを感じる。
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という色々な方々のレビューを参考にした
いいね18の投稿…笑
そして、その時から、お店のお蕎麦は…
変わりはありませんね。本当美味です。
丼も美味しいのですが、
もちろんそれを超える蕎麦。
だから、丼がより引き出されるのでしょうか。
もちろん今回もお蕎麦を堪能して、
そのあとゆっくりと蕎麦湯と丼を頂きました?
駐車場はもちろんありますが、
JR八軒駅からも徒歩5分。
札幌駅に帰るJRも、
1時間に2本程あります(たぶん…笑)
なので!!
のらりくらり、
美味しい蕎麦と美味しい丼いかがですか??
炙り豚丼(他もですが)と蕎麦、オススメです!!
※粘土も見てね(マジですごいですよ!笑)
鴨せいろでは勿体無い、蕎麦と炙り鴨ステーキ。
さくら庵さんをはじめとするいくつかのお店は
鴨を別皿で出してくださります。
その中でも、別皿ってよりも、
別料理として出してくださるのは武柳庵さん。
◇炙り鴨せいろ 一六五〇円
◇辛汁追加 二五〇円
写真をぜひご参照ください。
4枚の鴨肉には、そのまま食べたほうが
美味しいと言わんばかりに、
塩・山葵・葱・特選だれが付いている。
それで食べたらね、
もう止まらない訳ですよ…笑
鴨せいろにするのは諦めて、
美味しい蕎麦を食べながら、
炙り鴨ステーキを味わう…なんと素敵なの。
だがしかし、それでも安心してください!笑
鴨せいろの汁には、
しっかりとした鴨の出汁と、
出汁の時に落ちたお肉?そぼろみたいな…が、
(今度ちゃんとリサーチしてきます)
しっかり決まっているので、
鴨肉ステーキを食べても全く問題ありません!!
この日の営業ラスト客…
大盛りじゃなくて大丈夫?と言われましたが、
大盛りにしときゃ良かった…
にしても美味すぎの武柳庵さん(*⁰▿⁰*)
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北海道産の蕎麦粉92%に対して
北海道産の小麦はるゆたか 8%を合わせた
お蕎麦です。
静岡県産生わさびは
うえのさわ山葵店から香りの良い
本わさびを取り寄せております。
どうぞ当店の手打ち蕎麦を
ご堪能くださいませ。
店主
そうだ!炙り豚玉丼でも喰いにいこう!
愛しき武柳庵さま!!!
蕎麦もめっちゃ美味いんだけど…
丼も本当に美味しいんです!!
その中でもオススメは、
良い豚肉を仕入れた時にしか提供されない…
◇炙り豚丼とそば(道産豚肉・温玉) 一二三〇円
この美味さを伝えるのは難しい…。
そもそも蕎麦が美味いので、
蕎麦を完食後、とろとろ蕎麦湯を汁物とし、
この丼にだどり着くのだが、
この時点で満足度180%…
からのこの豚玉丼ですからね。
天丼など丼ものも本当美味の武柳庵さん。
豚丼のタレもレベチ。
温玉を割ってまろやかに食べるのも、
天かすが乗っていてサクサクした食感も、
店主こだわりの豚肉も、とにかく美味!!
めっちゃオススメです!
書いてる今もう既に食べたくなってる…
蕎麦始めはそそり立つ大海老天丼を喰らう!
あけましておめでとうございます。
年始3日間は珍しいことに1本も蕎麦を食べず、
蕎麦欲を溜め込んでおりました。
という事で蕎麦欲だらけの
2023年の蕎麦始めはこちら!武柳庵さん!
※このレビューのあとに、
今年の意気込みなども書いていますので
最後まで読んでいただけたら幸いです。
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本日は年始メニューでしたが、
大海老天丼と最高の蕎麦をいただきました。
蕎麦について…
細麺平打で打たれている繊細な蕎麦ですが
その中にも細い・太いのなど手打ち感があり、
更には、あえてなのだろうか?
斜めに打たれた蕎麦が美味しさを引き立てます。
そしてなんといってもコシ。堪りません。
つゆ…
辛口のつゆですが、出汁が強く効いている分、
多めにつけてツルっといける系。最高。
薬味を楽しむ前にがっついてしまった…笑
さて、蕎麦を完食後天丼タイム開始です。
が、ここでソバオのオススメ食べ方です!
まぁ、皆さんもそうかと思いますが…笑
私は、
蕎麦→天丼→蕎麦→天丼と順に食べるのではなく
蕎麦をサッと完食した後に、
武柳庵特製濃厚白濁トロトロ蕎麦湯を汁物に、
そそり立つ大海老天丼にガッツキます!
以上です…笑
ちなみに店主こだわりの炙り豚玉丼も
コシが抜けるほど美味いので
チャンスがあれば是非ご賞味ください。
大満足、武柳庵さんご馳走様でした!!
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ソバオ、今年の意気込みです。
去年はとにかく訪問店舗数にこだわりました。
レビュアーとして正しいかは別として、
数を食べることが1番の経験値となるかと。。
勿論、下調べは徹底的に行い、
評価や先輩レビュアーさんの書いてるお店を
ひたすらまわり、美味い蕎麦を探しました。
結論、
そのやり方に間違いは無かったと思いますし
新たな発見は継続し行っていきたいと思います。
ですが、途中から浮かんでいた事があります。
それは自分自身の美味い!好き!タイプ!など
私自身の軸を見つめ直し、好みを見つけ出す事。
プロフィールに書いている通り、
蕎麦は好き嫌いや、好みが違うのが当たり前です。
だからこそ、ソバオなりの好きな店、
ソバオのレビューを追いかければいいぞと
思っていただけるように、
自分なりに投稿をしていきたいと思います。
今年必ずいく店舗をまとめました。
①神的と評価させて頂いた4.0以上の32店舗
②惜しくも4.0に届かなかった16店舗
③昨年行きたくも行けなかった約15店舗
④平均点との乖離がでた可能性無限大の10店舗
これを先ずはしっかりとまわり、
ソバオというレビュアーとしてのキャリアアップ、
正しい評価、自分らしいレビューを
書いていきたいと思います。
他にも、
❶どこの立ち食い蕎麦が1番早いか?
❷変わりそばNo.1グランプリ など、
やりたいことをやってみます!笑
いいねも嬉しいですが、
保存でのその店への訪問や、
訪問した結果のコメント、
そのお店ならこれを頼め!と教えて頂くなど、
こいつ面白い奴だなと思われるような
レビュアーを目指し楽しくやっていきたいです。
“楽しい手繰りを!”を目指します。
2023年も宜しくお願いします。ソバオ
全メニュー食べたくなる安定感
当店のお蕎麦は、石臼挽き
北海道産の蕎麦粉92%に対して
北海道産の小麦「はるゆたか」8%を
合わせたお蕎麦です。
静岡県産生わさびは
うえのさわ山葵店から
香りの良い本わさびを取り寄せております。
どうぞ当店の手打ち蕎麦をご堪能くださいませ。
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黒松内奈川在来種の蕎麦は、
適度なざらつきと、もちもち感、
辛目のつゆに実に合う美味さを感じる。
温せいろとの相性も抜群。
これまた神店との出会いであった。
店名 |
掲載保留Buryuu an(Buryuu an)
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類型 | 蕎麥麵、炸蝦丼飯、日本酒 |
地址 |
北海道札幌市西区八軒8条東2-4-21 |
交通方式 |
JR学園都市線八軒駅から徒歩5分 距离八軒 219 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999
|
付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
24 Seats ( テーブル4人がけ 3つカウンター4席6人がけ座敷 1つ) |
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最大宴席可容納人數 | 24人(座位)、30人(站立) |
個人包廂 |
不可能 個室ではなく座敷 5名まで |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 敷地内全面禁煙 駐車場での喫煙も禁止 |
停車場 |
可能的 6台 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生)
入店は可能 |
服裝規定 |
スリッパ履き替えとなる為、素足での来店はNG |
網站 | |
開店日 |
2012.10.13 |
備註 |
玄関横にある のぼりは常設です。 |
去年の年明け蕎麦をはじめ、
たくさん利用をさせていただきました。
蕎麦も丼も天ぷらも鴨肉も…
そしてお店の佇まいも、
本当に大好きな武柳庵さん。
移転前最後の訪問でした。
次は手稲開店に必ず行きます!!
変わらぬ味で迎えてくれたら嬉しいな。
◇吟醸鴨せいろ(滝川産) 一六八〇円
八軒閉店 4月28日
手稲開店 5月下旬(予定)
移転先
北海道札幌市手稲区前田6条14丁目2-7 1F
当店のお蕎麦は、石臼挽き
北海道産の蕎麦粉92%に対して
北海道産の小麦はるゆたか8%を
合わせたお蕎麦です。