まさしく真のピザの名店❗️ : PIZZERIA DA MASSIMO

食べログ百名店巡り
札幌市白石区 札幌、いや北海道で一番のピザの名店『ピッツェリア ダ マッシモ 』さん

最近はいつもカレーばかり食ってるので、たまには何かないかな～？とググって探していたらあ～るじゃないですか～面白いお店が
なんとメニューのピザが2種類しかないのに北海道いち☝️と言われるピザの名店があるというので行ってみることにした
食べログ百名店に毎年の様に選ばれているだけでなく、ミシュランビルグルマンも獲得
本場「イタリア」で修行経験を積んだナポリピッツァの世界大会に出場経験のある店主 が 薪窯で焼上げる“本物”のナポリピッツァを味わえる真の名店らしー❗️
開店からお客様が殺到
やっぱりあっちゅーまに満席
カウンターに陣取り、早速注文
やっぱりピザは2種類
「マルゲリータ」と「マリナーラ」
マリナーラ⁉️聞いたことないピザに興味津々だが失敗は許されない
ならばと、えぇ～い両方頼んでまえ～
と2種類のピザとジンジャーエールを注文
なんとここでは水までが有料
本場イタリアではこれがスタンダードらしー
まずジンジャーエールが出てくる
あれ⁉️どこかでみたよーな
おー❗️この間職場の同僚に頂いたやつとおんなじやーパンチのきーたジンジャーエールなんよ、これが…
カウンターからは注文を受けて、店主自らがピザを作っているよーすが伺える
4日間もの長期熟成発酵させ、旨みを最大限まで引き出した生地を伸ばし、具材をのせて、薪窯へ
焼き窯があるピザ屋さんは数多くあれど、ほんとーに薪で焼き上げるお店は数少ない
この一連の動作を見ているだけで、自ずと期待が高まるとゆーもの☝️
すげーこだわり❗店主のしゅーねんが生んだ渾身の「マリナーラ」がまずわ登場
見た目は、めっちゃシンプル
具材はな～んものっかっとらん
パラッと振りかけているオレガノ？とニンニクスライスのみ、さびしー
だが、食べてみてビックリ⤴️⤴️
フレッシュなトマトのジューシーさがすごい、なにこれ？生地がもっちもちで、熟成してるせいか甘味すら感じる。後から来るちょっぴり焦げのある、こうばしー香りがハンパないっ❗う、う、旨すぎる
ほんのり香るオレガノのかほりと、ニンニクがきーてて更に食欲をそそる
生地の焦げを皿に残った油でスカルペッタすると、香ばしさはそのままに苦味が抑えられるらしー、う～んﾅﾙﾎﾄﾞ
まさに、シンプルいずベスト☝️でコルニチョーレ
あっちゅーまに1枚目を間食
2名で2種類注文するお客様が多数の中、1人で2種類たのんだのがよっぽど珍しいのか、店主が話しかけてくれた
この「マリナーラ」はあまり日本では知られていないピザだが、歴史はマルゲリータより古いこと
昔は漁師の間で好んで食べられていたこと
シンプルなだけに、ほんとーに味に自信がなければ提供できないピザであること
等々色々なお話しをきかせて頂きました
勉強になるなぁ～それにしても、すごい自信
でもほんとーに旨かったんですばらしーとしかいーよーがない
2枚目のマルゲリータが次に到着
こいつもシンプルながらやっぱり絶品
おらはいつもピザにはタバスコをたっぷりかけて食べるのだが、それも忘れるぐらいピザそのものがほんとに美味しい
(ちなみに調味料なるものは一切置いておりません、これもイタリアンスタンダード)
いやぁ人生で初めてピザでこんなに感動しました
こんな凄い店に出会えて幸せ～
これだからグルメ行脚はやめられん
ここにわ皆様にも是非一度足を運んでほしー
また来るよ
じゃあね
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