官方消息
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Sobaha Nomimono
(そばは飲みもの、)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobaha Nomimono
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|---|---|
| 類型 | 站著吃蕎麥麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
北海道札幌市白石区本郷通り7北6-22 しのだビル |
| 交通方式 |
地下鉄東西線南郷7丁目3番出口から徒歩5分 距离南鄉7丁目 325 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,可以站著喝酒 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.12.8 |
白石区本郷通北エリア。東西線南郷7丁目駅から徒歩5分
◇営業時間11:00～15:00(L.O.14:30)
17:00～20:00(L.O.19:30)
◇定休日 不定休
◇駐車場無、禁煙、現金払い
訪問時の詳細です
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※タイトルと本文は無関係ですが、蕎麦屋の御夫婦様やカップル様は是非使ってください(*´ω｀*)
前回夜訪問時は閉店していて仕切り直して訪問。
清潔感のある店内は、立ち食いそばスタイルのすっきりシンプルな店構え。
若い御夫婦二人のオペレーション。ミシュラン掲載店のラーメンで修行された店主さんと云うことである程度の期待感をもって訪問しました。
メニューを見ると、鴨そばが追加されたようです。
商品価格も以前よりも全体的に安くなった印象。
そば茶は温と冷二種類あり、冷はボルドー型のワイングラスで高級感を演出上してくれます。
コンセプトがはっきりしていて潔く、好感はもてるものの、些か『日本一高くて！？日本一美味しい立ち食いそば』のキャッチフレーズが気になります。
日本一高い立ち食いそばのフレーズには誰もが魅力を感じず、価格が高い印象だけ頭に残ってしまいます。
この立地で駐車場も無いのですから。
『かけ』と『せいろ』の価格差が200円もあります。
オーダーは、
◆牛ホルモンそば醤油(1200円)
【汁】
鶏油とホルモンの脂が浮いてキラキラ美しいスープ。
香りはラーメン屋の鶏油が強いお店よりは弱めですが上品に香ります。
やや甘めの深みのある再仕込み系の上品で抜群に旨い醤油。出汁もしっかり効いて少々濃いめでガツンときます。
ラーメンと差別化で節系を強くしてるものと思いましたが、想像してたのとは違いました。
かなり高次元でのバランスで、どんな蕎麦の麺でも合いそうで大変美味✨
次回はホルモン無しで試したいところです。
【麺】
正直に書きますと、製麺所の名前を出されただけで麺は期待出来ませんでした。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
特注とは云え、スーパーで売っている中では一番美味しい田舎そばという感じです。
コシのある更科だったらどれほど美味しくなるのかと思ってしまう。
これだけのスープを作りながら、そば打ちなんかしたら夜営業はとても出来ないと思いますが、間違いなく麺は大きな課題。
【具材】
モツ鍋をイメージした具材で、ニラ、ニンニク、白ごまが入り、牛もつはプリプリで臭みは一切無く、脂もスッキリ旨い❗
【総評】
なんだかんだで成功しそうな御夫婦さん。
応援したくなったちゃうのだが、相変わらずはっきりとコメントしてしまいますm(__)m
美味しかったです。ご馳走様でした✨