Ajidokoro Takao
(味処 高雄)
唐墨と雲丹を贅沢に纏った美しいお蕎麦をいただける高雄
Instaを見て、そそられたので平岸まで足をのばしました
●雲丹唐墨そばセット
お蕎麦は細打ちをお願いしました。
田舎そばのように力強さを感じる味わいと喉越しを楽しめるお蕎麦。
余市産雲丹は甘みよき、なめらかさもよき。
唐墨は神々しい輝きを放ちつつ、細打ち蕎麦の素朴な味わいに唐墨が奥ゆき与えている
絶妙な合わせ技に感服。
唐墨蕎麦はお汁なしでそのまま味わうスタイルに脱帽しました。
私も兄も唸ってしまいました。
いやはや、高雄さん 天晴でした。
唐墨蕎麦がある日はリピしたいです。
リニューアル後、初めて伺いました。
店内の雰囲気がネイチャーテイストが増し、一枚板で作った酒棚など
御主人のセンスの良さを感じます。
以前より温かみが増して素敵な空間になりました。
デートにも接待にもおひとり様でもどのシーンでも居心地よいお店
高雄さんはおすすめです♡
また伺います。
ごちそうさまでした。
よき食材と向き合い、楽しむ時間
食通の方々よりご紹介頂いた 味処高雄さんへ。
南北線平岸駅2番出口から徒歩4分位のところに
あります。
現地集合でもアクセスがよいので、ありがたい
お店です。
●もずく酢(お通し)
さっぱりといただき、お食事 お酒を頂きやすく
胃腸を整えてくれるよいお通しです。
●お造り
旬のお魚4種を楽しめます。
バフンウニ、タコ、真鯛、マグロ 構成がいいです。
●シャインマスカットと白和え
感動した逸品。
シャインマスカットの甘みと白和えのやさしさが
心身に沁み渡りました。
●とうきびの天ぷら
夏はこれを外せない。
美味です。
●鰻の蒲焼き(タレ)
鹿児島の鰻は脂がのっていて身も厚みがあって
自家製のタレとのバランスもバッチリ
これはリピすべしですね。
●おまかせ三品
アイコとジュンサイ→アイコの甘みが際だつ一品。
ジュンサイの食感も楽しい。
茄子の煮浸し→丁寧にお出汁をとってつくられた
煮浸しはほっとする一品。
箸休めにぴったりです。
枝豆→茹でたてで甘みある枝豆でした。
いくら→白醤油で上品に仕上げたいくら漬け。
お酒が進みます。
●太打ちお蕎麦
コシがしっかりあり、風味楽しむお蕎麦。
〆はお蕎麦ですね^ ^
ご主人は自ら釣りをされたり、生産者さんの
ところへ積極的に向かうアクティブな御主人。
お店でこだわりの食材を美味しく頂けるお店です。
お酒もなかなかお目にかかれないものもあるので
日本酒好きな方が通われているお店でもあります。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ajidokoro Takao（Ajidokoro Takao）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
011-833-0063 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道札幌市豊平区平岸一条7-3-6 |
| 交通方式 |
電車：札幌市営地下鉄南北線平岸駅より徒歩約3分 距离平岸 252 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店前に灰皿あり |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
新そばと落葉を求めて、高雄さんへ。
落葉きのこと辛味大根のつけ蕎麦 セットでお願いしたので、
小鉢3品とごはんものも楽しめます。
自家製粉ブレンド 黒松内外一 細切り
香りは大木を燻したような深みある香り。
お蕎麦は手毬のよう、ポンと弾く舌触りが新鮮です。
味わいと舌の上で楽しませてくれるお蕎麦に、にやにや。
鰤はらみ漬けのごはんは至福でした。
高雄さんだからこそ、いただけるお蕎麦とお料理に大満足な昼食となりました。
ごちそうさまでした☺︎