餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen bizan
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
| 預約・查詢 |
011-592-5632 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道札幌市南区藤野3条7丁目2 伊藤ビル 1F |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ カウンター 10席、小上がり 2×1、4×2席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 店前 3台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
石山通りを定山渓方面に走行していると、必ずや目に止まるであろう黄色い奇抜な暖簾。
麺処『びざん』
地域住民の絶大なる支持を有する、藤野エリア屈指の老舗ラーメン店。
ちょうど昼食の時間帯に、この界隈で仕事がひと段落。
訪問をためらう理由は見つかりませんね。
では、さっそく『味噌ラーメン』を注文。
店内を見渡すと老若男女問わず、様々な年齢層の方々がいらっしゃる。
広東麺がイチオシメニューだと聞いたのは訪問した後の話。次回は必ず注文します。
ほどなくして、味噌ラーメンの到着です。
まずは香りを愉しむ私。。
くんくん…
なんと！味噌の発酵色の覇気を感じるではないですかっ。
＊旨いフラグが早くも出現です＊
スープをひと口。。
柔らかい味噌の味わいに様々な旨味成分が溶け込んでいる。
豚骨スープとラードの配合率も素晴らしいです。
麺は黄色く中細で緩くちぢれている。
ナチュラルな仕上がりだが、弱さを感じさせないストイックな技法。
小さなチャーシューが二枚。しっかりとした味付けで、これがまた旨い。
具材は味噌ラーメンのスタンダードで、
タマネギ・モヤシ・ネギ。
もう少し香ばしく炒めてくれれば言うことありません。
うーん・・・
これは「昭和ラーメンふくや」の"味噌バージョン"の様だ。シンプルで旨い。
どうやらここのラーメンのルーツを辿ると、旭川ラーメンに"終着"しそうです。
これは私の独り言ですがね。。