スキー場で本格的なフレンチ : OTTO SETTE TOMAMU

スキー場でこんなに本格的な食事がでできるとは思っていませんでした。
バジル・トマト・チーズ・炭の4種類の揚げパスタのようなアミューズから始まり、前菜・メイン・デザート・お茶菓子まで。一品のボリュームも多め(メインのお肉はあかなり少量でした)で嬉しい。
特に印象に残ったのは、ウニのムース、魚のメイン・肉のメイン
ウニの濃厚な香りが口に広がり見た目も美しいです。
魚はその場で大きめのココットから蒸し焼きにした魚が登場。スープ兼ソースもその場で調理され熱々のまま提供されました。魚の身は、まさにふっくら肉厚。
肉は羊肉で、すごく柔らかいです。脂身と香草を巻いた羊肉にキノコのソテーが添えられていました。脂身が少々くどく感じましたが、赤みはしっとりしていました。キノコも香りが消されておらず美味しかったです。もっとポーションが大きいと最高。

ウェイターの方も親切な方で一生懸命な接客でした。シェフも全てのテーブルを回っており好印象。季節毎にメニューが変わるそうなので、オフシーズンにも訪れてみたいです。
東京のお店に引けを取らないレベルで驚きました。