目にも綺麗に彩られた料理【オットセッテ トマム】 : OTTO SETTE TOMAMU

TVで観て気になって、何ヶ月も前に予約を取っていきました。

どのコースの料理も綺麗に彩られ、お見事でした。
嬉しかったのは、ノンアルコールのペアリングがあること！

ペアリング憧れてたけど、お酒飲めないからずっと諦めてたけどここで叶いました(笑)

どの料理も独創的で美味しかったですが、雲丹のパンナコッタが、口いっぱいに濃厚なうにを頬張っているような感覚で、かなり贅沢でした。

プラス料金で頼んだ「明けの贅沢」は、宮崎産のキャビアをそのまま一瓶使って食べるポテトでした。
こちら、コース一人分程の値段で、なかなかお高いです。

ですが、このキャビア、塩味がそこまで強いわけでなく上品な味わいです。
魚卵好きの方はかなり好みなのではないでしょうか。

ラム肉のパスタも、ラムの臭みはなくラグーソースとパスタが絡み、周りの香草のフリットをつけて食べると食感がサクッもちっとして面白い。

メインの蝦夷鹿は、赤身肉！といった感じで高タンパクで噛めば噛む程肉の味がします。
鹿肉って何となく避けてたけど、臭みなくてビックリしました。
添えてある焼きキャベツと、フリーズドライさせたキャベツがかなり甘くて感動しました。

デザートの時に出てきたハチミツも、嫌な甘さがなくすっきりとしていて好みでした。

食べ終わるとシェフが全席に回って、挨拶して下さいました。
大きなリゾートホテルなので、お客さんも多いだろうに、こういうお客さんとのコミュニケーションを欠かさないのは素敵だなと思いました。


目にも綺麗に彩られた料理【オットセッテ トマム】