官方消息
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Shunsai Shungyo Tajima
(旬菜旬魚 たじま)
コース料理は前日までの要予約です…旬菜旬魚『たじま』
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黒曹以､縞鯵､縞海老､桜鱒､本鮪の赤身の造りの盛合せ
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〆鯖
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レアな締め加減の〆鯖
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銀鱈の幽庵焼
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海老の真薯揚げ
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ポルチーニ茸とベーコンを稲荷揚げ きつねクリームコロッケ
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ポルチーニ茸とベーコンを稲荷揚げ きつねクリームコロッケ
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出汁巻玉子
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出汁巻玉子
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塩ざんぎ
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塩ざんぎ
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香の物盛合せ
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杓の御浸しと戸井産の本鮪の裏巻
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杓の御浸しと戸井産の本鮪の裏巻
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黒曹以､縞鯵､縞海老､桜鱒､本鮪の赤身の造りの盛合せ
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〆鯖
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銀鱈の幽庵焼
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海老の真薯揚げ
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ポルチーニ茸とベーコンを稲荷揚げ きつねクリームコロッケ
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出汁巻玉子
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塩ざんぎ
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香の物盛合せ
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杓の御浸しと戸井産の本鮪の裏巻
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SAPPORO CLASSIC 生ビール
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黒曹以､縞鯵､縞海老､桜鱒､本鮪の赤身の造りの盛合せ
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YEBISU NEW ORIGIN
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〆鯖
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YEBISU NEW ORIGIN
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銀鱈の幽庵焼
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澤の花 ささら超辛口純米吟醸
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海老の真薯揚げ
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澤の花 ささら超辛口純米吟醸
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海老の真薯揚げ
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農楽蔵 はがいくぶらん
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ポルチーニ茸とベーコンを稲荷揚げ きつねクリームコロッケ
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農楽蔵 はがいくぶらん
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ポルチーニ茸とベーコンを稲荷揚げ きつねクリームコロッケ
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七水 純米酒
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出汁巻玉子
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七水 純米酒
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塩ざんぎ
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イタリア産ナチュールワイン赤
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香の物盛合せ
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本日のオススメ
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品書き①
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品書き②
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YEBISU NEW ORIGIN 810yen
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農楽蔵 はがいくぶらん 800yen
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カウンターの上の置物
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旬菜旬魚 たじま 外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shunsai Shungyo Tajima
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|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0138-83-7448 |
| 可供預訂 |
可以預訂
コースは予約の際要相談。 |
| 地址 |
北海道函館市富岡町3-36-1 |
| 交通方式 |
距离五稜郭 1,455 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 開店日 |
2022.12.19 |
二年ぶりに訪れた函館遠征の初日の夜は五稜郭に移転された函館ではその名の知れた人気店『旬菜旬魚たじま』さんへ寄せていただきました｡Golden Week中ということもあり全席満席の中､田島 勇店主が腕を揮われるカウンターの後方に設けられたサブカウンター席に席を取らせていただき先ずはSAPPORO CLASSICの生ビールで渇いた喉を潤します｡デフォルトで供されるつきだしには『杓(ｼｬｸ)』と呼称される山人参(ﾔﾏﾆﾝｼﾞﾝ)の葉(ﾊ)の御浸し(ｵﾋﾀｼ)に戸井産の天然『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の赤身を惜しげもなく鉄芯(ﾃｯｼﾝ)に使った裏巻(ｳﾗﾏｷ)｡コース料理は前日までの要予約ということで料理は一品料理のアラカルトメニューの中よりランダムに選びいただきました｡先ずは『造りの盛合せ』を所望｡供された内容は嚙み込んだ歯を押し返す弾力の活かった身質の『黒曹以(ｸﾛｿｲ)』に『縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)』､『縞海老(ｼﾏｴﾋﾞ)』､『桜鱒(ｻｸﾗﾏｽ)』に戸井産の天然『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の赤身｡いずれも甲乙付け難い美味しさでしたが『黒曹以(ｸﾛｿｲ)』と戸井産の天然『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の赤身が白眉｡YBISUのNEW ORIGINに移行し追加で松前産の『真鯖(ﾏｻﾊﾞ)』の〆鯖(ｼﾒｻﾊﾞ)をいただきました｡レア気味に締められた〆鯖(ｼﾒｻﾊﾞ)は自分好みの締め加減のもので思わずテンションが上がります｡お目当ての活烏賊(ｶﾂｲｶ)は當日の入荷が無く残念でしたが流石､函館の魚は美味しいです｡焼物には『銀鱈(ｷﾞﾝﾀﾞﾗ)』の幽庵焼(ﾕｳｱﾝﾔｷ)､あしらいに添えられた独活(ｳﾄﾞ)の炒め物が佳きアクセント､油物には『海老(ｴﾋﾞ)』の真薯揚げ(ｼﾝｼﾞｮｳｱｹﾞ)と創作料理の『ポルチーニ茸』とベーコンを稲荷揚げ(ｲﾅﾘｱｹﾞ)に包み揚げられた『きつねクリームコロッケ』を農楽蔵の『はがいくぶらん』とともに味わい『出汁巻(ﾀﾞｼﾏｷ)』を焼いていただき『澤の花』ささら超辛口純米吟醸と五百万石で醸された『七水』純米酒､締めは『塩ざんぎ』と箸休めに女将さん御手製の大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の麦酒漬(ﾋﾞｰﾙﾂﾞｹ)に胡瓜(ｷｭｳﾘ)の芥子漬(ｶﾗｼﾂﾞｹ)等の『香の物』盛合せを女将さんに薦められたイタリア産ナチュールワインととともにいただき適度に気持〜ち良くなったところでタクシーを呼んで貰いホテルへと戻った函館遠征初日の夜｡