再訪ですが...... : Bikuni Kankou Hausu

半年ぶりくらいの再訪です。どうも積丹方面というとまずウニとなりますが、ウニの旬にはまず予約はムリでしょう。と言う事でオフシーズンに狙いをつけて、となります。
北海道の弩がつく田舎で、しかもバックに大きな資本がついているようでも無し、となれば、如何な２つ星とはいえ、特別編と称したなんちゃってミシュラン北海道の評価ですから、突っ込みどころは満載と言う事になるでしょう。部屋は決して広くなく、トイレ共同、風呂は温泉ではない、ココまでは良いのですが、おそらくプレハブ様建築で、どこかで子供一人が宿泊しようものならさして広くない館内にドタドタと足音が響き渡る、廊下の飾り付けがまたセンスが良いのか悪いのか、同じ和洋折衷になるのでしょうが戦前から続く由緒あるホテルなどからすると圧倒的に貫禄負けしているというか、まあでもこの宿に来る目的には関係ないですから良しとしましょう。
　出てくる食事の素材に関しては十分満足の行く物でしょう。味付けも北海道の田舎で斯くやというほど薄味で上品。あとはホウレン草のおひたしをクタクタになるまでゆでてしまうのはどうかとか、宝楽焼に牡丹海老がはいっていましたが、牡丹海老は火を通すと身がフニャフニャになってしまうのでお造りの方に２尾入っていた方が嬉しかったとか、些細なというか個人的好みの範疇なのかも知れません。
　ただ、どうしても気になるのは、お造り・揚げ物・宝楽焼がいっぺんに出されてきますので、揚げ物・宝楽焼がさめないうちに急いで食べないといけないので慌ただしい、結局お造りが最後になる、という事と、ワインなど各種いろいろ考えてメニューがあるようですが、最も重要である日本酒が、地元の二銘柄が残念ながら力不足。料理が上品なのに、日本酒に品が今ひとつ、というのは問題です。
　それでも、北海道では、すすきのを除けば海鮮・和食を食べようと思うと寿司屋に行くしか方法がないのが実情ですから、この地域でこれだけの物を出して頂けるここの旅館は極めて貴重な存在と言う事になります。車は必須となりますが、行ってみて損はない、とおもいます。