ウニをたっぷり食べ過ぎてバチが当たるかも・・・（その１） : Bikuni Kankou Hausu

　２０１１年８月．
　１０年くらい前から目を付けていた積丹半島の宿です．なんでも，夏にはウマいウニをたっぷりと食べることができるそうな・・・その噂は本当・・・イヤイヤ予想以上でした！
　宿のホームページを通して，「積丹の海の幸会席 おまかせ（宝楽焼付）プラン」を予約し，８月の最終日曜日に宿泊しました．

　宿は，国道２２９号から美国港方面に少し入った場所にあります．美国のバスターミナルと観光センターがスグ近くにあり，バスを利用する場合にも便利な立地です．美国港にも，歩いてスグです．街中にある宿ですが，周囲は静かな環境です．
　宿は，９室の和室のみで，こじんまりとしています．建物は新しく，予想以上にシャレた雰囲気です．宿の前の庭木・草花も，キレイに手入れされていました．館内も，落ち着いた上品な雰囲気で，女性が喜びそう・・・とても港町の宿とは思えませんでした．ロビー脇には，湯とコーヒーのポット，ティーバック，チョコレート等を置いたスペースがあり，自由に利用することができます．
　自分たちは２階の客室に通されましたが，実質本位のシンプルな部屋でした．部屋にトイレや洗面台はありませんが，共同の男女別トイレ・洗面所が客室のスグそばにあり，広くて清潔なため，特に不自由には感じませんでした．
　男女別の浴場は，宿の規模を考えると十分な広さで，温泉ではないものの，１５時～深夜０時および朝６時～９時に入浴することができます．浴場を出てスグの小さな休憩コーナーには，レモン入りの冷水が用意されていました．なお，タオル・バスタオル・歯ブラシ等は，客室ではなく，共同の洗面所や浴室に準備されています．
　とにかく，こちらの宿は，あちこち気がきいており，なかなか過ごしやすかったです．また，給仕等をしていただいた女性スタッフが，皆さん気さくな方々で，あたたかみがあり，非常に好印象でした．
　宿泊した日が日曜日だったにもかかわらず，どうやら宿はほぼ満室だったようです．でも，朝食の時以外，他のお客さんをあまり見かけることは無く，館内は静かでした．朝食時にチラッと見たところ，ほとんどのお客さんが３０代以上の方々でした．聞こえてくる会話によると，こちらの宿の料理を目当てにしている方が多いようでした．

　さて，食事ですが，夕食は客室で，朝食は１階の広間でいただきました（通常は，夕食も広間でいただくようですが，当日はお客さんが多かったせいか，部屋食でした）．夕食・朝食とも，献立をプリントした紙が用意されていました．

　夕食は，とにかく圧巻でした！　はじめに４品の前菜と，「冷たい物」と称された刺身等の盛り合せが座卓にセットされ，あとから揚げ物と，宝楽焼き，おにぎり，汁物，デザートが運ばれてきました．なお，飲み物としては，はじめに「北海道限定サッポロクラシック」を，あとから「冷酒飲み比べセット（丹水 ＆ 神威鶴）」をいただきました．夕食の料理は，ほぼすべてが魚介類です．いずれもシンプルで，素材が生かされていました．おもな料理の感想を以下に示します．
　前菜：「磯の宝蒸し」，「蛸の湯引きと魚の辛子味噌和え」，「ウニ煎餅」，「鮑の肝の山椒煮の数の子和え」と，４品もあります．「磯の宝蒸し」は，アワビの貝殻を器にした茶碗蒸しで，ウニ・アワビ・エビ等がゴロゴロトッピングされ，薄味のアンがかかっています．贅沢ですねぇ．他の前菜とともに，冷酒と良く合いました．
　冷たい物：思わず歓声をあげてしまいました・・・それほどテンションの上がるビジュアルです．大きな木製の器に氷が敷き詰められ，その上に，さまざまな刺身やゼリー寄せ等が別々に盛りつけられています．これで２人前？・・・と思うほどのボリュームでした．シコッとして程よく脂がのった「積丹ぶり」（積丹でブリが獲れるとは知りませんでした），ネットリとした「本鮪」，身がプリッとしてミソはコクがある「ぼたん海老」等いずれもウマかったのですが，やはり白眉は「生うに・えぞ鮑の水貝」でしょう．塩水に，たっぷりのムラサキウニと，大きめに切ったエゾアワビがゴロゴロ浸かっています．ムラサキウニは，甘味が濃く，ミョウバン未使用なので雑味が全くありません．口の中でスッと溶けていきます．一方，エゾアワビは，キュッとした歯ごたえで，潮の風味が満点でした．両者を合わせて食べると，食感・風味のコントラストがたまりません！
　揚げ物：４種類の揚げ物の盛り合せです．ネットリとしてコクがある「うにの磯辺揚げ」と，サクサクと香ばしい「海老せんべい」が気に入りました．ビールがススミました．
　宝楽焼き：ほうろく鍋の蓋を開けると，湯気と潮の香りが立ちのぼります．これにも歓声をあげてしまいました．ほうろく鍋には小石が敷かれ，その上に「あわびのタレ焼き」，「ぼたん海老の塩焼き」，「帆立貝の塩焼き」，「青つぶのたれ焼き」がのっています．いずれも良い歯ごたえで，香ばしく，味が濃縮されていました．
　おにぎり：「焼きウニが混ぜ込まれたおにぎり」と「塩ウニのおにぎり」の２個が供されました．贅沢ですねぇ．程よい塩加減で，ご飯の甘味が引き立っていました．「神威鶴」の冷酒と良く合いました．
　ヘラカニの味噌汁：大振りの椀で供されます．ヘラガニの半身が入っており，カニの風味が満点でした．

　朝食もスゴいですよ！　朝獲りの「イカのお刺身」，「ホッケの味噌漬」，「地鶏の玉子焼き」，「大根サラダ」，「小女子の佃煮」，「イカの塩辛」，「ほうれん草のお浸し」等，おかずがたっぷりです．しかも，これらに加えて「生うにご飯」ですよ！！　「生うにご飯」には，生ウニがドッサリのっています．生ウニが多すぎて，ご飯だけを２膳おかわりしてしまいました．やはり，生ウニはご飯とベストマッチですね・・・．「イカのお刺身」もたっぷりの量で，ショウガの風味がイカの甘味を引き立てていました．これもご飯にのせて楽しみました．

　こちらは，魚好きにはタマラナイ宿だと思います．今回は，なんといっても夕食・朝食にたっぷりのウニを食べることができ，実にシアワセでした・・・でも，バチが当たりそうで怖いです．ウニのシーズンでなくとも，カニやアンコウ，ゴッコ等，他の楽しみがあるそうです．次回は，鍋物の時期におじゃましたいですね．
　美国の街も，ハデな観光施設は無いものの，美しい夕焼けや，早朝のちょっとにぎやかな漁港等，しみじみとココロにしみる風景を見ることができます．ぜひ，朝食前・夕食前に散歩をしてみてください．また，水中展望船（宿から徒歩で５分くらい）では，港に集まる魚や，海底にゴロゴロ転がるムラサキウニ等が見られるだけでなく，カモメ（セグロカモメ？）にエサをあげることができます．これがメチャクチャ楽しかった！　水中展望船もオススメですよ．