官方消息
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Niki Hiruzu Wainari
(NIKI Hills ワイナリー )- 預算：
-
NikiHillsで迎えた朝
nstagram:＠doctor.gourmet
ご覧頂きありがとうございます
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NikiHillsで迎える朝
本日は貸し切りです
宿泊者は我々だけ
静寂な丘の上
全てが静けさの中にあります
朝食に向かうともう、支配人の舟津さんも、ソムリエの有馬さんもいらっしゃいます
頭が下がります
朝食に頂いたのは下記になります
◯牛乳
◎オレンジジュース
◯ヨーグルト
◯フルーツグラノーラ
◯パン
◎余市の蜂蜜
◯マッシュルームスープ
◯フルーツ（マスカット、グレープフルーツ、オレンジ、キウイ）
◯サラダ
◎オムレツ、ベーコン、ソーセージ
昨日に引き続き町田シェフの朝食
彩り豊かですね
特にフルーツのお皿が素晴らしい
特筆すべきは町田シェフのオムレツ、とてもシェイプが美しい
御馳走様でした
食後は昨日に引き続きお庭をバギーでドライブ
社長のおうちや、海が見える展望台、舟津さんの遊び場、イングリッシュガーデンに連れて行って頂きました
舟津さんはじめ、NikiHillsの方々のお陰でとてもステキな滞在になりました
こちらのお宿、社長の知り合いしか宿泊できませんでしたが、最近一般にも開放したようです
余市、仁木町にお立ち寄りの際はぜひ！
NikiHillsの滞在はとても快適でした
instagram:＠doctor.gourmet
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こちらのNikiHillsは、デイリースポーツ等でおなじみの（株）デイリーの社長が趣味で建てられたワイナリーになり、かなり大掛かりな資本が投入されています
ワイナリーは日本ソムリエ協会の名誉会長の熱田さんが監修されています
支配人の舟津さんは南極大陸をそりで横断された冒険家です
私も南極を旅行したので、昨年訪問時に舟津さんと意気投合したのを覚えています
昨年訪問した際に社長や支配人の方にとても良くして頂いてたので、ぜひ来年は宿泊したいと思っておりました
ちょうどドメーヌ・タカヒコの収穫に際してサグラに泊まったので、せっかくならお付き合いも兼ねてもう1日滞在しようとお邪魔しました
本日は貸切です
皆さんにお出迎えいただきまして、まずはラウンジに案内、余市シードルを頂きながらチェックイン
チェックイン後はお部屋に案内されました
昨年、見学したこちらのお部屋が素敵だったので、スイートルームにさせて頂きました
お部屋は1室11万円也
お部屋で少し休んだ後は、支配人の舟津さんの案内でワイナリーの見学とお庭のバギーでのお散歩です
これがまた結構楽しい！
ワイナリーは、ドメーヌ・タカヒコと異なり圧倒的な資金力を見せつけられます
素晴らしい施設です
こちらは醸造責任者の麻呂さんが仕切ってらっしゃいます
お庭は紅葉が始まって綺麗ですね
収穫はちょうど本日で終わり
夕方になってディナーのお時間です
夕食は洞爺湖サミットの会場となったウィンザーホテルの副料理長をされていた町田さんのお料理
頂いたのは下記になります
◎鵡川産ししゃものベニエ
計良農園の椎茸のサブレの上に羽幌産牡丹海老キャビアを添えて
◯日高産の真烏賊のアイオリソース、三野農園のカリフラワー、鬼灯とペンタスを添えて
△室蘭産の帆立貝に人参と黒胡麻をあわせて
◯日高産秋鮭 タカラのレタラ
◯根室産真だち 菊芋
◯積丹産平目 安田農園の蕪 黄柚子
△蝦夷鹿YUHZOME煮
×日下農園の安納芋のモンブランとアイスクリーム
いずれも地元の食材を使用しており、眩い程の色彩鮮やかなお皿ばかりです
彩りという面では銀座の三つ星フレンチに決して引けをとらないでしょう
お味に関しては、一品目鵡川産ししゃものベニエがとても美味しかったです
今まで食べた事がないようなししゃもでした
お味に関しては伸びしろがまだありますが、これからのさらなる成長に期待です！
大阪のリーガロイヤルホテルから出向されているソムリエの有馬さんが夕食の最中のワインをセレクションしてくださいました
お陰でとても楽しい夕食となりました
舟津さんはじめ、皆様ありがとうございました
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Niki Hiruzu Wainari（Niki Hiruzu Wainari）
|
|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
0135-32-3801 |
| 可供預訂 |
僅限預約
感染症対策の為、時間を区切って予約にてご予約を承っております。ご予約は、HP「お問い合わせ」、お電話より承っております。 |
| 地址 |
北海道余市郡仁木町旭台148-1 |
| 交通方式 |
從JR“仁木站”開車約10分鐘※因為JR“仁木站”沒有常駐的計程車，使用的時候提前向仁木町內的計程車公司預約的話會很方便。從JR“余市站”乘計程車約15分鐘 距离仁木 2,284 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 24人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 停車場42個車位+專用停車場1個車位 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.7.7 |
| 店鋪公關 |
距離札幌約1小時車程!眺望絕景的正宗葡萄酒廠。也有可以用玻璃杯品嘗的當地限定葡萄酒
在北海道仁木町豐富的自然中，只有在這片土地上才能釀造出葡萄酒。除釀造設施和葡萄酒田之外，還可以在四季鮮花盛開的自然花園和自然森林中散步。葡萄酒廠除了提供杯裝葡萄酒外，還提供與葡萄酒相配的下酒菜和午餐盤 (每天限定10份) 。接受電話預約 (0135‐32-3801) |
Instagram:@doctor.gourmet
本日はワインの葡萄の収穫の為に余市へ
宿泊先はもちろんこちらNikiHills
こちらのレストラン、NikiHillsのロビー階にあり、目の前には葡萄畑が、そのさきには余市の街並みが一望できます
朝起きて、葡萄畑を見ながら頂く朝食、素晴らしいですね
本日頂いたのは下記になります
◯ヨーグルト
◯フルーツグラノーラ
◯サラダ
◯パン
◎カリフラワーのスープ
◎オムレツ
◎目玉焼き
◎季節のフルーツ
◯コーヒー
我々二人だけの貸切
朝の静かな時が良いですね
サービスはソムリエの有馬さん
有馬さんの素晴らしいホスピタリティーには頭が下がります
昨日あんな遅くまで対応して下さったのに、こんな朝早くからキビキビです
お野菜など、地元の食材が美味しいですね
ゆっくりとした時を過ごさせて頂きました
食事後は舟津支配人の庭園の案内
カートに乗っていざ出発！
敷地内をくまなく探検し、最後は社長のおうちへ
2年ぶりのご対面
お変わりなくお元気で何よりです
最後に支配人から「こちらをホームにしていつでも戻って来てください。」
感動しました
また一年後、戻ってまいります