Sobadokoro Fukuzumi
(そば処 福住)
混雑時のオペレーションに課題
今日のランチは時間が無いぞっ。。。もうここ福住しか。。。飛び込んだ結果。。。広いフロアはほぼ満席。仕事ランチ系、ジジババ系。。。凄い人気店継続中だな。
■そばとっぱち丼 1,200円
蕎麦と、イカタコ天丼の大好きなメニュー。蕎麦はいつも通りの庶民派更科だったが、天丼が変だ。いつもはザクリからりと揚がっているが、今回はパフッとしなやか。。。温めの天ぷらは明らかなる揚げ置き。これでは魅力は半減以下だ。
大勢のお客のオーダーを裁く、言わばオペレーション上の工夫なのかも知れないが、この店の強みは「しっかりとした調理感」でもあったはず。混雑時の料理提供に一工夫欲しいところだ。
うわー、食べ終える頃にはタイムリミット。。。タイヤをキュキュっと鳴らしてちょっとだけ飛ばしちゃおうｗ。
ボリュームがGOOD！
ウトナイ福住。昼時には広い店内も満席になる程の人気店だ。蕎麦としてはチェーン展開店らしく「当たり障り」の無い更科系なのだが、セットメニューも豊富でボリュームが素晴らしい。その辺りが利用し易さに繋がっているのではないだろうか。
個人的には温かい「きのこそば」がつゆの味わい、ボリュームともに好みである。冷たい蕎麦は二日酔いの時など、スッキリ食べたい時に・・・又、大もりのボリュームは強烈なので安上がりにお腹を満たしたい時等に・・・他、とっぱち天丼（タコの足は十本、イカの足は八本で十八（とっぱち））等のメニューも楽しい。愛別産の舞茸天ぷらもボリューム満点で美味しい。
数年前までは白老店を週一ペースで利用させて頂いていた。大きな理由は「蕎麦とつゆがキリリと冷たく提供されるから」。蕎麦自体はさほど好みでは無いのだが、とてもスッキリ食べられて良かった。しかし、ウトナイ店では「温め」に感じる事が多い。水気が少なすぎて団子状になる事も・・・やはりチェーン店と言えども「作る人」によって味わいは変わる。
あとウトナイ店、白老店に共通して気になる事だが、「○番オーダー待ちでーす」という店員の掛け声。せめて「○番さん・・」と言って欲しい。私が気難しすぎるのだろうか・・・
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobadokoro Fukuzumi
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、炸蝦丼飯 |
| 預約・查詢 |
0144-58-2923 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
北海道苫小牧市植苗228-3 |
| 交通方式 |
新千歳空港から車で約１５分 距离沼之端 2,998 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
蕎麦は恋人、流れ星です。
札幌市の他にも店を複数構える蕎麦チェーン「福住」には、相当昔ですが良く通いました…当時はその味が大好きでね。この店は蕎麦の他に丼メニューも豊富、セットものも充実しており、和食レストラン的にも利用出来るので、老若男女のグループ利用でも人気ですね。イカタコを使った「とっぱち天丼」も中々美味しいのです。
■もり 600円
福住らしい大衆更科蕎麦。更科としては若干だけ太め、瑞々しい透き通った見た目の色白美人。プリっとした張りと、弾力のある舌ざわりが心地よく、軽く噛むとほのかに感じる甘味が魅力。このタイプの蕎麦は汁をしっかり絡めて、喉ごしを意識して手繰るのが快感。
汁は、チェーン店としてはしっかりと作られている印象。荒節の厚削りと花かつおだろうか、節出汁の旨味とコクを太く厚く効かせ、マロヤカな返しとしっかりと融合させており、多くの方々にも向いている、ほんのりとした甘口寄りだ。こちらの蕎麦との相性度は高い。
こちらでは、私としては普段使わない山葵もアリだ。途中、山葵を蕎麦にちょんと乗せて、汁に落ちないよう上手に手繰れば…キリットした辛味で良い気分転換。優しいだけではない、強さある刺激。
食べてみたくなりましたか…？
こちらは蕎麦屋ですから、当たり前の事ながら提供される蕎麦もしっかりと蕎麦です。しかしながら、こちらの蕎麦は主役もこなしますが脇役もこなす、言わば賢い女性です。丼物とのセットでW主演ならば、きちんと自分をPRしつつ、相手役である丼の個性を活かしながら、しっかりと下支え出来る賢さ。
少し褒め過ぎたかな‥（笑）