Yamabuki
(やまぶき)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
- 之前的評價
- 前往評價列表（17）
- 下一篇評價
- 之前的評價
- 前往評價列表（17）
- 下一篇評價
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yamabuki
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0157-26-6886 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道北見市北6条西3丁目17-1 アクアビル１F |
| 交通方式 |
距离北見 656 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
北見市中心部にある日本料理のお店。
ここは、気軽に入るという感じのお店ではないと思い予約をして伺いました。
敷居の高いお店だと思っていましたが、気さくな店主が迎えてくれました。
あらかじめ、５，５００円のコースを予約。
最初は、
「生ビール」（６２０円）で喉を潤します。
コースの始まりです。
「筍と小松菜のクリームがけ」・・茹でた筍と小松菜の上にごま風味のクリームが。滑らかで口当たりのいいごまクリーム、和食では珍しいですね。
「お造り」・・ひらめ・網走産ミンクくじら・常呂産たこ・北寄・陸奥湾のサーモン・静岡産筍の刺身が盛りつけられていました。どれも新鮮で美味しかったけど、特に陸奥湾の外海で放し飼いにされたという脂ののったサーモンや、最近ではあまり口にしなくなったミンクくじらなどに満足しました。
ビール飲み干し日本酒に。この日は、
「黒龍（小）」（８８０円）
「奥の松（小）」（６６０円）を頂きました。
「桜鱒の柚子みそ焼き」・・積丹半島でこの時期獲れているという桜鱒。柔らかな身の桜鱒に柚子みその香りがよく合いました。
「帆立の稚貝と春雨」・・サロマ湖の帆立を春雨とともに小さな土鍋で仕上げてあります。
汁が美味しい。店主に伺うと、稚貝から出た出汁に鶏ガラスープを合わせて味を調えているそうです。「好みで黒胡椒をどうぞ。」と言われましたが、そのままで充分美味しく頂きました。
「焼たけのこ」・・京都産のたけのこ。かつおと昆布で下味をつけてから焼いているとのこと。醤油とみりんのタレを塗り、山椒で仕上げてあります。細かい切り込みが入れられ味が浸みこみやすくなっていますね。柔らかな食感のたけのこ、今が旬の味ですね。もちろん美味しかったんですが、味付け、もう少しシンプルでもいいかな？
「女満別産極太アスパラの天ぷら」・・とてもみずみずしくて、甘みを感じるアスパラです。極太アスパラ、食べやすいように切り込みを入れてから、揚げているようです。真ん中から切ってみると、みずみずしいことがよく解ります。天つゆと塩が用意されましたが、最初は何もつけずに、その後少しだけ塩をつけて頂きました。素材がいいからそれで十分。
「知床産豚肉の味噌漬け」・・柔らかな豚肉。味噌が程よく肉に染みています。山わさびとアイヌねぎが添えられており、少し甘みを感じる味噌漬けに山わさびを添えると何とも言えない甘辛い味わいになりました。
「〆の蕎麦」・・こちらも〆として人気があるようです。店主の手打ちの二八蕎麦、喉ごしがいいですね。節の香りが効いた少し辛めのつゆも満足でき、コースの〆にふさわしい蕎麦だと思います。
店主の創意を感じる旬の料理の数々、どれも満足できるお味でした。単品の料理も美味しそうなものが献立表に並んでいて、頂きたいものがいろいろありました。旬のものが味わえるいいお店ですね！