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3たびのBコース
すっかりお気に入りになった「ソンフィルトル」さんにて。
・アミューズ:聖護院大根のポタージュ
・オードブルヴァリエ
・魚料理:ヒラスズキのプレゼ、魚介エッセンスのソース
・肉料理:（母）鹿児島産六白黒豚肩ロース肉のロースト
（私）:本日の黒毛和牛イチボ肉のオーブン焼き、フォンドボーソース
・デザート:（母）チョコレートのパンプティングココナッツソース、バニラアイスと紅茶
（私）紅玉りんごの焼きタルティーヌとりんごのシャーベットとハーブティー
今回も大満足のランチでございました。
ヒラスズキがフワッフワで海老の風味のソースが香ばしくてめちゃくちゃ美味しかったです。
勿論ソースまで綺麗にいただきました。
3月からお値段が少し上がるようですので、行くなら今がオススメです！
お一人で全てされているので、ゆっくりとお皿を待てる時にどうぞ。
再訪Bコース
もう1度行きたいと思っていた三ノ宮の「Sans Filtre（ソンフィルトル）」さん。
完全予約制です。
今回も肉も魚も食べられるBコース
・アミューズ かぼちゃのスープ
・本日のオードブルヴァリエ
・自家製パン
・天然カンパチのポワレ 牛蒡のソース
・和歌山産紀州鴨胸肉のロースト 赤ワインソース（私）
・黒毛和牛イチボ肉のオーブン焼き フォンドヴォーソース（母）
・ヴァニラ風味のクリームブリュレ
レモンのシャーベット
・珈琲
やっぱり美味しい。
全部美味しい。
野菜が美味しい。
そして何よりもソースが美味しい。
もうね、お皿なんか洗わなくていいくらいペカペカですよ。
ソースが1番手間暇かけているので、とても嬉しい、と言ってくれました。
このシェフとの会話も美味しいのです。
適度な距離の会話で、しっかりお皿と向き合うことができました。
自家製のレモンシャーベット、美味しかったなぁ。
クリームブリュレにもレモンの皮を煮出したものが入っているとのことで、キャラメリゼだけではない爽やかな苦味があり、軽やかです。
四季それぞれに伺いたいお店です。
ランチBコース
めちゃくちゃ良いお店を見つけてしまいました。
三ノ宮から北西へ徒歩8分の「Sans Filtre（ソンフィルトル）」さん。
英語では
「without filter」となり直訳でフィルター無しの、という意味だそうです。
両切りタバコの意味もあるのだとか。
前菜からデザートまで、フィルター（ソーシエ、ポワソニエ、パティシエなど）を通さずに全部直接お客さんに料理をお出しします、という思いなんだそうです。
その名の通り、店先の花の手入れからデザートまで全て1人でされています。
なので、完全予約制で料理提供の間隔はゆっくりめ。
急ぎの人には不向きですね。
元町でフレンチレストランだった頃のコムシノワさんで修行し、フランスで磨きをかけたのだとか。
オープンは16年も前だそうですが、全然知らなかった。
「隠れ家って言いますけど、隠れすぎてますよねぇ」と店主。
客の8割がリピーターなんだとか。
いただいたのはランチBコース。
あ、飲んでるのは白葡萄ジュースです。
・アミューズ
トマトの冷製スープ
・オードブル ヴァリエ
・魚料理
マナガツオのポアレ、赤ピーマンのソース
・肉料理
私:仏産うずらのグリル、ローズマリー風味のソース
母:黒毛和牛イチボ肉のオープン焼き、フォンドヴォソース
・デザート（6種類から）
私:温かいチョコレートケーキとピスタチオアイスクリーム
母:ヌガーグラッセのクレープ包み季節のフルーツソース（桃）
・飲み物（4種類から）
珈琲
料理のことをごちゃごちゃ言うのはやめましょう。
なんせ全部めちゃくちゃ美味しいです。
肉や魚が美味しいのは勿論、ソースが秀逸。
りんご酢まで自家製。
自家製全粒粉パンでお皿をペッカペカにしてしまいますよ。
特に、赤ピーマンのソースがめちゃくちゃお気に入りでした。
野菜ははぼ兵庫県産。
赤オクラとかこどもピーマンとか珍しくて美味しい野菜たちに我々もホクホクです。
デザートを選ぶ時は迷いに迷いました。
どれを食べても間違いないだろうことは、今までのお皿で明確ですが、やはり悩む。そしてやっぱり間違いなかった。
チョコレートケーキは外がカリッとしていて、中からトローリとチョコレートソースが溶けて出ます。ピスタチオアイスの濃厚なこと！
店主の人柄も素敵で、他にお客さんがいなかったこともあり、大瀧詠一のロングバケーションの特別版を大音量で聞かせてもらいました。
楽しかった！
また絶対に行こう。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sans Filtre（Sans Filtre）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
078-392-6654 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※お嫌いな食材、アレルギー等ございましたらお知らせください。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-8 マンションマイウェイ １Ｆ |
| 交通方式 |
從各線三宮站徒步10分鐘 距离三宮 274 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1810437172294 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.6.20 |
| 備註 |
*如果您想在生日、週年紀念日等甜點盤上添加信息，請在“對餐廳要求”字段中填寫。 |
| 店鋪公關 |
你和晚上還有音樂和法國料理
2005年開業的Sonfilter。正如法語“無過濾器”的店名一樣，用心提供直接且心靈相通的服務和料理。和應季的有機蔬菜、魚、精選的肉等一起，介紹推薦的葡萄酒也是主廚一個人來做。“SON FILTLE”的工作不細分化，與店相關的全部都是廚師的精髓。衷心期待您的預約。 |
久しぶりに三ノ宮の「Sans Filtre」さんへ。
時勢がら、値上げしたとのことですが、それでもこのクオリティでは高くはないと思います。
色とりどりの前菜、ハムまで自家製。
鯛のポアレが鯛じゃないみたいに柔らかで滑らかな食感です。
デザートは選べるのですが、今回はクレームキャラメル。
硬めのプリンですね。
カラメルソースが深いのに苦くない。
ホッとするフレンチレストラン、
それがソンフィルトルさんです。