北野坂と山手幹線の交差点北東のミシュラン1つ星シェフジュニアのフレンチ～ランチ
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旬の厳選食材や『神戸ビーフ』を使用したシェフおまかせランチコース
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旬の厳選食材や『神戸ビーフ』を使用したシェフおまかせランチコース
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北海道の放牧牛のミルクを使ったアイス
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京都宇治の抹茶の焼き菓子
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淡路島のマナガツオの炭火焼き 静岡の新玉ねぎのソース フリーズドライした南高梅 セルフィーユのスプラウト
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明石の鯛の白子と香川のホワイトアスパラガスの炭火焼き セリバ この子（なまこの子）をベースに仕上げたソース
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青森の桜鱒の燻製の炭火焼き チャイブのスプラウト（新芽） うるい 兵庫県産の完全無添加の一味
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丹波の黒豆と金柑を使ったクラフティ
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丹波の黒豆と金柑を使ったクラフティ・北海道の放牧牛のミルクを使ったアイス
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コーヒー
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神戸ビーフカレー
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テーブル席
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カウンター席
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神戸牛のランプの炭火焼き 北海道のユリ根のロースト シェリービネガーのソース 柚子コショウのパウダー
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LES FONTANILLES MINERVOIS
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フランス産のフォアグラのポワレ 神戸の苺・おいCベリーのロースト レッドソルレ 蜂蜜ビネガーのソース
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静岡浜名湖の新海苔のリゾットと千葉のハマグリ
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Cuvee Charlotte CHATEAU HOSTENS-PICANT
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コムシノワのパン・エクストラヴァージンオイル
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有機野菜の料理 宮城の帆立貝 明石の子ダコ 長崎の剣先イカ 富山のホタルイカの燻製 明石の魚六商店の穴子 日向夏 赤こんにゃく
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雪下ニンジンのムースと弓削牧場のフロマージュフレ
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Hure Freres CHAMPAGNE INVITATION
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ノンアルコールメニュー
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ワインリスト
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メニュー
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外観
「北野坂と山幹の交差点北東のミシュラン1つ星シェフジュニアのフレンチ～ランチ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星獲得のフレンチ(^_^)」、
「『御影ジュエンヌ』のシェフのご子息によるフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「☀1月特別ランチコース 17,820円」と
「ワイン ペアリング ハーフ 9,504円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
HURE FRERES Ａ LUDES INVITATION CHAMPAGNE
しっかりとした辛口とまろやかな口当たり(^_^)
奈良県明日香村の完全無農薬の人参のムースと弓削牧場のフロマージュフレ
人参の濃厚な甘味とフロマージュフレの強い酸味のアンサンブル♪
STIFT KLOSTER NEUBURG WEISSBURGUNDER Ried Jungherrn
しっかりとした果実味とスモーキーな風味(^_^)
アサリの出汁をベースにして仕上げた根セロリのスープ ロワイヤル仕立て
濃厚な根セロリの風味とアサリの旨味(^_^)。時々酸味も(^_^)
POUILLY-FUME Arelles Domaine TINEL-BLONDELET～果実味濃厚(^_^)
Nigl Piri GRUNER VELTLINER～スッキリとした口当たりの中にスパイシーな風味(^_^)
有機野菜のお料理
サバのマリネ、フレッシュ～(^_^)。カマス、香ばしい～(^_^)。レンコン、あま～い(^_^)
山芋、酸味と甘味(^_^)。有機野菜、フレッシュな苦味(^_^)
たくさんの食材それぞれ味付けが違っていて手間掛かってます(^_^)
パンとエクストラ・ヴァージンオイル
エクストラ・ヴァージンオイル、香り高いオイルの風味(^_^)
CHABLIS Gerard TREMBLAY
旨味のような香りとスッキリとした口当たりと香ばしい風味(^_^)
帆立のリゾット 自家製からすみ
からすみ、分厚っ(^_^)。粒々感を感じる～(^_^)。帆立、ぷるぷる(^_^)
CHATEAU COUTET SAUTERNES-BARSAC
甘味&スモーキー。フォアグラとイチゴ バルサミコソースのお皿とのシンクロ度、高っ(^_^)
フランス産のフォアグラと神戸市西区の苺 バルサミコソース
フォアグラ、香ばしとろとろ(^_^)。苺、バルサミコソースと合わさり、濃厚な甘味と酸味(^_^)
SAINT-AUBIN L'Ebaupin～フレッシュな酸味としっかりとした渋味(^_^)
淡路島のマナガツオ 滋賀県の蕪のピューレ セルフィーユ
マナガツオ、肉厚、旨味しっかり(^_^)。蕪のピューレの酸味と甘味が利いてる～(^_^)
Marion CABERNET SAUVIGNION
しっかりとした酸味とスッキリとした口当たりとフルボディー感(^_^)
神戸牛とのバランスもいいね！(^_^)
神戸牛ランプ 百合根 シェリービネガー 柚子胡椒
ランプ、サクッと食感、適度な脂としっかりとした旨味(^_^)。塩で旨味じゅわ～(^_^)
百合根、あま～い(^_^)。シェリービネガー、香ばしあま～い(^_^)
DOMAINE BOTT GEYL Points Cardinaux Metiss 2019
しっかりとした果実味とスッキリとした酸味と辛口(^_^)
しらすとハラペーニョのパスタ
パスタ、モチツル(^_^)。しらすの風味と食感とハラペーニョの辛味と酸味が利いてる～(^_^)
丹波の小豆と玄米餅のぜんざい
イズニーバターを使ったフィナンシェ
(私が蕎麦アレルギーのため、蕎麦茶のアイスクリームから変更m(__)m)
外カリ中とろ(^_^)。濃厚な香り高い香りと風味と甘味(^_^)
抹茶のフォンダンショコラ～抹茶ショコラクリーム、とろ～り(^_^)。抹茶の風味濃厚(^_^)
☕コーヒー
「↑上のメニューは9日までの限定m(__)m」。
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CHABLIS Gerard TREMBLAY
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パンとエクストラ・ヴァージンオイル
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有機野菜のお料理
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Nigl Piri GRUNER VELTLINER
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POUILLY-FUME Arelles Domaine TINEL-BLONDELET
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アサリの出汁をベースにして仕上げた根セロリのスープ ロワイヤル仕立て
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STIFT KLOSTER NEUBURG WEISSBURGUNDER Ried Jungherrn
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奈良県明日香村の完全無農薬の人参のムースと弓削牧場のフロマージュフレ
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HURE FRERES Ａ LUDES INVITATION CHAMPAGNE
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HURE FRERES Ａ LUDES INVITATION CHAMPAGNE
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ノンアルコールどりんくめにゅー
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ワインメニュー
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カウンター席
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メニュー
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外観
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ワインペアリング
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1月の特別ランチコース
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1月の特別ランチコース
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神戸牛ランプ 百合根 シェリービネガー 柚子胡椒
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フランス産のフォアグラと神戸市西区の苺 バルサミコソース
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コーヒー
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抹茶のフォンダンショコラ
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抹茶のフォンダンショコラ
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イズニーバターを使ったフィナンシェ (私が蕎麦アレルギーのため、蕎麦茶のアイスクリームから変更m(__)m)
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丹波の小豆と玄米餅のぜんざい
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しらすとハラペーニョのパスタ
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DOMAINE BOTT GEYL Points Cardinaux Metiss 2019
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Marion CABERNET SAUVIGNION
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SAINT-AUBIN L'Ebaupin
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SAINT-AUBIN L'Ebaupin
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淡路島のマナガツオ 滋賀県の蕪のピューレ セルフィーユ
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CHATEAU COUTET SAUTERNES-BARSAC
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帆立のリゾット 自家製からすみ
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CHABLIS Gerard TREMBLAY
「北野坂と山手幹線の交差点北東のミシュラン1つ星シェフのご子息のフレンチ！」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星を獲得(^_^)」した
「御影のフレンチ『御影ジュエンヌ』のご子息のフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「旬の厳選食材を使用したシェフおまかせランチコース 15,015円」、
「alain milliat」の
「エルダーフラワー+ライム 1,500円」、
「パッションフルーツ+ティムールベリー 1,500円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・エルダーフラワー+ライム
リンゴの甘味と酸味とライムのトロピカル風味のアンサンブル♪
・奈良県明日香村の完全無農薬のニンジンのムースと弓削牧場のフロマージュフレ
ニンジンの濃厚な甘味とフロマージュフレのヨーグルトのような酸味(^_^)
・丹波篠山にある吉良有機農園の真珠豆を使ったタルト仕立て
千葉のピーナッツ エディブルフラワーのアリッサム
温か♨。豆の濃厚な風味とタルトの香ばしさのコラボ(^_^)
・スペイン・アンダルシア州の農薬や化学肥料を使用していない
ピクアルという品種のプレミアムエクストラヴァージンオリーブオイル
華やかな旨味(^_^)
・コム・シノワの胚芽小麦のパン～軽～い(^_^)
・有機野菜 福島のとこぶし 長崎の剣先イカ 明石の小ダコ 宮城の帆立貝
野菜、シャッキシャキ(^_^)。根菜、とろ～ん(^_^)。ピーナツもやし、独特の香ばしさ(^_^)
・千葉のハマグリとうすい豆のスープのロワイヤル仕立て
ハマグリ、でかっ(^_^)。ハマグリの出汁とうすい豆の豆風味のマリアージュ(^_^)
・越冬キタアカリ 弓削牧場のカマンベールチーズ うるい
別の種類のピクアルのプレミアムエクストラヴァージンオリーブオイル
濃厚のキタアカリのジャガイモ風味とカマベールの風味とオリーブオイルの華やかな風味(^_^)
うるい、シャキシャキ(^_^)
・神戸・西区の原木椎茸 淡路の平飼いの鶏の温度卵
ふきのとうを使ったソース 笹のスプラウト（種）と花
肉のように見えますが、口に入れれば椎茸のしっかりとした風味(^_^)。食感、コリコリ(^_^)
・パッションフルーツ+ティムールベリー
控え目なパッションフルーツのトロピカル風味と独特の渋味(^_^)
・コム・シノワの一次発酵だけで作られたバゲット～カリカリ(^_^)。小麦の風味しっかり(^_^)
・淡路島のマナガツオ 信州の新玉ねぎのソース
南高梅のフリーズドライのパウダー セルフィーユのスプラウト
マナガツオ、ふわとろ、旨味しっかり(^_^)
甘味のある新玉ねぎのソースに時々南高梅の強い酸味(^_^)
・フランス産のフォアグラのポワレと神戸・西区のイチゴ・やよい姫のロースト
ギリシャのピスタチオ レッドソレル（野草）
フォアグラ、濃厚(^_^)。やよい姫、温か、酸味と甘味が際立つ～(^_^)
・メインデッシュ～神戸ビーフのラムシン 泉州の松波キャベツのピューレ
シェリービネガーのソース ナスタチウム（キンレンカ）の葉
タルティーボ（イタリアの野菜）スロベニアの幻の結晶塩
神戸牛、サクッと食感、旨味しっかり(^_^)。キャベツのピューレ、風味しっかり(^_^)
・〆～菜の花のリゾット 坂越の牡蠣 北海道の真昆布
牡蠣、温かくてもフレッシュ～。リゾット、濃厚なチーズに昆布の塩気(^_^)
・トンカ豆の風味を利かせたブランマンジェ
トンカ豆のトロピカル風味とミルキーで濃厚な甘味(^_^)
・三田の黒豆と和三盆で作ったマドレーヌと朝来市のほうじ茶で作ったアイスクリーム
黒豆と和三盆のマドレーヌ、しっとりふんわりマドレーヌの中に優しい甘味の黒豆(^_^)
ほうじ茶のアイスクリーム、ほうじ茶の切れ味のいい風味(^_^)
☕コーヒー～酸味しっかり(^_^)
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旬の厳選食材を使用したシェフおまかせランチコース
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旬の厳選食材を使用したシェフおまかせランチコース
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淡路島のマナガツオ 信州の新玉ねぎのソース 南高梅のフリーズドライのパウダー セルフィーユのスプラウト
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コム・シノワの一次発酵だけで作られたバゲット
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神戸・西区の原木椎茸 淡路の平飼いの鶏の温度卵 ふきのとうを使ったソース 笹のスプラウト（種）と花
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神戸・西区の原木椎茸 淡路の平飼いの鶏の温度卵 ふきのとうを使ったソース 笹のスプラウト（種）と花
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越冬キタアカリ 弓削牧場のカマンベールチーズ うるい 別の種類のピクアルのプレミアムエクストラヴァージンオリーブオイル
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越冬キタアカリ 弓削牧場のカマンベールチーズ うるい 別の種類のピクアルのプレミアムエクストラヴァージンオリーブオイル
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千葉のハマグリとうすい豆のスープのロワイヤル仕立て
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有機野菜 福島のとこぶし 長崎の剣先イカ 明石の小ダコ 宮城の帆立貝
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コム・シノワの胚芽小麦のパン
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スペイン・アンダルシア州の農薬や化学肥料を使用していない ピクアルという品種のプレミアムエクストラヴァージンオリーブオイル
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奈良県明日香村の完全無農薬のニンジンのムースと弓削牧場のフロマージュフレ
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エルダーフラワー+ライム
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アルコールメニュー
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ソフトドリンクメニュー
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ランンチメニュー
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外観
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コーヒー
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三田の黒豆と和三盆で作ったマドレーヌ
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丹波篠山にある吉良有機農園の真珠豆を使ったタルト仕立て 千葉のピーナッツ エディブルフラワーのアリッサム
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朝来市のほうじ茶で作ったアイスクリーム
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三田の黒豆と和三盆で作ったマドレーヌと朝来市のほうじ茶で作ったアイスクリーム
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三田の黒豆と和三盆で作ったマドレーヌ
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トンカ豆の風味を利かせたブランマンジェ
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〆～菜の花のリゾット 坂越の牡蠣 北海道の真昆布
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〆～菜の花のリゾット 坂越の牡蠣 北海道の真昆布
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メインデッシュ～神戸ビーフのラムシン 泉州の松波キャベツのピューレ シェリービネガーのソース ナスタチウム（キンレンカ）の葉 タルティーボ（イタリアの野菜）スロベニアの幻の結晶塩
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フランス産のフォアグラのポワレと神戸・西区のイチゴ・やよい姫のロースト
「北野坂と山幹の交差点北東ミシュランシェフご子息フレンチチョコパウンドケーキ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星獲得のフレンチ(^_^)」、
「『御影ジュエンヌ』のシェフのご子息のフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」の
「バレンタイン限定ギフト(^_^)」の
「チョコパウンドケーキ 4,320円」を買って帰りました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココチェック↓
甘さ控え目のフランス・ヴァローナ社のチョコレート(^_^)
散りばめられた粒の酸味や香ばしさがアクセントに(^_^)
「バレンタイン限定販売m(__)m」、
「受け取りの3日前までにオーダーお願いしますm(__)m」。
「北野坂と山手幹線の交差点北東、不動坂南沿い1つ星シェフジュニアのフレンチ！」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星獲得(^_^)」の
「御影のフレンチ(^_^)」、
「御影ジュエンヌのシェフのジュニアのフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「旬の最高級食材を使用したシェフのスペシャルディナーコース 15,015円」、
「ノン・アルコール・スパークリングワイン 1,155円」、
「ワイン用ぶどうで作ったノン・アルコール・ジュース 693円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・ノン・アルコール・スパークリングワイン
・岡山県の完全無農薬の人参のムースと弓削牧場のフロマージュフレ
濃厚な甘味とソースとフロマージュフレの酸味のアンサンブル♪
・燻製にした淡路島の平アジのタルト仕立て ニラの花
平アジのしっかりとした燻製の風味とふんわりタルトの香ばしさが合う合う(^_^)
・スジコのロワイヤル仕立て 三つ葉の茎 柚子の皮
スジコ、醤油の塩気濃厚(^_^)。茶碗蒸し風のロワイヤルが和風～(^_^)
シャキシャキの三つ葉の茎がアクセントに(^_^)
・バゲット
・有機野菜の料理 明石の足赤海老 明石の小ダコ 長崎の剣先イカ 宮城県の帆立貝
有機野菜、いも系とろ～ん、根菜シャッキシャキ(^_^)。旨味、苦味、酸味がフレッシュ(^_^)
小ダコ、コリコリ(^_^)。剣先イカ、足赤海老、弾力ボヨヨ～ン(^_^)
・ワイン用ぶどうで作ったノン・アルコール・ジュース
・山形のトウモロコシを使った焼きプリン風
超濃厚な甘味の中にしっかりとしたトウモロコシの風味(^_^)
・新潟の茶豆と北海道の生ウニのリゾット仕立て
生ウニの濃厚な風味とチーズの酸味のケミストリー(^_^)
・明石の鯛の炭火焼き 青森のかぶらのピューレ
フリーズドライにした南高梅 セルフィーユ（ハーブ）のスプラウト
旨味しっかりの明石鯛の炭火焼きに時々南高梅の強い酸味(^_^)
＊スプラウト…主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、芽と茎を食用とする。
・フランス産のフォアグラのポワレ シャインマスカットのロースト
蜂蜜ビネガーのソース レッドソネル（野草）
とろとろフォアグラ、蜂蜜ビネガーの甘味と焼きの香ばしさ(^_^)
温かいシャインマスカットの風味でお口スッキリ(^_^)
・神戸ビーフのラムシン ノコギリ草（野草） シェリービネガーのソース
赤玉ねぎのロースト ナスタチウム（ハーブ） 赤万願寺とうがらしのパウダー
神戸ビーフの旨味しっかり(^_^)。赤万願寺とうがらしのパウダーで更に旨味じゅわ～(^_^)
・神戸牛のコンソメと神戸市西区のトマトを使ったカレー 神戸市西区のミルキークイーン
トマトの酸味の利いた欧風カレー(^_^)
・神戸市北区のハチミツを使ったアイス ベルベーヌ（ハーブ。別名レモンバーベーナ）
スパインのエクストラヴァージンオイル
・和歌山の桃のコンポート フィアンティーヌ トンカ豆の香りを付けたソース
桃のコンポートの酸味とフィアンティーヌの香ばしさとトンカ豆のトロピカル風味のコラボ(^_^)
＊フィアンティーヌ…クレープ生地をごく薄くのばして焼き、細かく砕いたもの。
・パッションフルーツを使って作った焼菓子
切るとソースがドバ～(^_^)。パッションフルーツのソースの酸味、パンチ利いてる～(^_^)
☕コーヒー
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旬の最高級食材を使用したシェフのスペシャルディナーコース
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旬の最高級食材を使用したシェフのスペシャルディナーコース
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神戸市北区のハチミツを使ったアイス ベルベーヌ（ハーブ。別名レモンバーベーナ） スパインのエクストラヴァージンオイル
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フランス産のフォアグラのポワレ シャインマスカットのロースト 蜂蜜ビネガーのソース レッドソネル（野草）
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新潟の茶豆と北海道の生ウニのリゾット仕立て
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和歌山の桃のコンポート フィアンティーヌ トンカ豆の香りを付けたソース
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和歌山の桃のコンポート フィアンティーヌ トンカ豆の香りを付けたソース
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神戸牛のコンソメと神戸市西区のトマトを使ったカレー 神戸市西区のミルキークイーン
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神戸ビーフのラムシン ノコギリ草（野草） シェリービネガーのソース 赤玉ねぎのロースト ナスタチウム（ハーブ） 赤万願寺とうがらしのパウダー
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山形のトウモロコシを使った焼きプリン風
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ワイン用ぶどうで作ったノン・アルコール・ジュース
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有機野菜の料理 明石の足赤海老 明石の小ダコ 長崎の剣先イカ 宮城県の帆立貝
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バゲット
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スジコのロワイヤル仕立て 三つ葉の茎 柚子の皮
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岡山県の完全無農薬の人参のムースと弓削牧場のフロマージュフレ
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ノン・アルコール・スパークリングワイン
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テーブル席
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アルコールメニュー
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ソフトドリンクメニュー
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メニュー
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外観
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コーヒー
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パッションフルーツを使って作った焼菓子
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明石の鯛の炭火焼き 青森のかぶらのピューレ フリーズドライにした南高梅 セルフィーユ（ハーブ）のスプラウト
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燻製にした淡路島の平アジのタルト仕立て ニラの花
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パッションフルーツを使って作った焼菓子
「今月販売開始、不動坂南沿い、1つ星フレンチシェフのご子息の神戸牛筋お好み焼」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星獲得(^_^)」の
「御影のフレンチ『御影ジュエンヌ』出身でシェフの息子さんのフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」の
「←今月販売スタート(^_^)」の
「←テイクアウト」の
「La Tachiのお好み焼 1,728円」を買って帰りました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお薦め♡
パッケージはピザ風～(^_^)。大きさもピザ風～(^_^)
定番なお好み焼の生地を覆う、神戸ビーフの牛すじと甘辛く煮たじゃがいもの濃厚な甘味(^_^)
赤ワインソースの酸味とブラックオリーブの風味がアクセントに(^_^)
「4月くらいまでは販売継続とのこと(^_^)」。
「←前日までの予約をお願いしますm(__)m」。
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
「神戸グルメテイクアウトでおうちごはん～不動坂の一つ星シェフジュニアのフレンチ」
「新型コロナウイルス感染防止のため」
「兵庫県にも緊急事態宣言の対象県となり(-_-;)」、
「神戸の多くのグルメ店」も
「営業を縮小、または休業することになり(-_-;)」、
「応援も含め(^_^)」、
「今後も頑張って営業しているお店にも伺います(^_^)」が、
「普段行っていないテイクアウトのみにしたお店も応援したい(^_^)」ということで、
この日は、
「グルメガイドにも掲載(^_^)」、
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆一つ星獲得(^_^)」の
「御影のフレンチ(^_^)」、
「御影ジュエンヌ」の
「オーナーシェフの息子さんによる(^_^)」、
「北野坂と山手幹線の交差点北東の不動坂南沿いのフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「神戸ビーフハンバーグ 1,404円」を買って帰りました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
神戸ビーフの香りたかしひろし(^_^)。肉々しいパテは歯応えしっかり(^_^)
「➡店内の営業も1日の人数を制限しながら再開(^_^)」。
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
「神戸グルメテイクアウトでおうちごはん～ミシュランシェフジュニア不動坂フレンチ」
「新型コロナウイルス感染防止のため」
「兵庫県にも緊急事態宣言の対象県となり(-_-;)」、
「神戸の多くのグルメ店」も
「営業を縮小、または休業することになり(-_-;)」、
「応援も含め(^_^)」、
「今後も頑張って営業しているお店にも伺います(^_^)」が、
「普段行っていないテイクアウトのみにしたお店も応援したい(^_^)」ということで、
この日は、
「グルメガイドにも掲載(^_^)」、
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆一つ星獲得(^_^)」の
「御影のフレンチ(^_^)」、
「御影ジュエンヌ」の
「オーナーシェフの息子さんによる(^_^)」、
「北野坂と山手幹線の交差点北東の不動坂南沿いのフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「日替り弁当 4,104円」を買って帰りました(^_^)。
（一番のお薦めの日替り弁当にしていただきました(^_^)。
1,500円から予算に応じて作っていただけます(^_^)）
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
料理の種類、豊富、豪華～(^_^)
神戸ビーフ ウチヒラ、神戸ビーフの旨味しっかり(^_^)
有機野菜、どの野菜も旨味濃厚(^_^)。トマト、あま～い。フキ、昆布の風味が沁みてる(^_^)
京丹後 地鶏ロースト、地鶏の旨味しっかり(^_^)
富山ホタルイカ 燻製、ホタルイカの旨味と燻製の苦味のコラボ(^_^)
「日替り弁当は2日前までにオーダーお願いしますm(__)m」。
「北野坂と山手幹線の北東の不動坂南沿いのミシュラン星獲得シェフジュニアのフレンチ」
「グルメガイドにも複数掲載(^_^)」、
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆一つ星獲得(^_^)」の
「御影の老舗フレンチ(^_^)」、
「『御影ジュエンヌ』のシェフの息子さんで修行したシェフのお気に入りフレンチ♡」、
「La Tachi」で、
「\8,500のコース」、
「ノンアルコール スパークリングワイン \1,000」、
「ワインジュース \600」をいただきました(^_^)。（+サービス料5%+消費税8%m(__)m）
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・ノンアルコールスパークリングワイン～スパークリングの強い喉ごし、しっかり(^_^)
・有機野菜のサラダ
サバの燻製・宮城の帆立貝・明石の子ダコ・長崎の剣先イカ・マスタードのソース
サバの燻製、スモーキー(^_^)。明石の子ダコ、コリッコリ(^_^)。新銀杏、あま～い(^_^)
食用ホオズキ、柑橘系の酸味が効いてる～(^_^)。ゴーヤ他有機野菜の苦味が旨味(^_^)
マスタードのソース、酸味が効いてる～(^_^)
・パン
・ワインジュース～酸味と甘味が食欲をそそる～(^_^)
・山椒オイルでマリネしたホッキ貝の炭火焼き わたで作ったソース フェンネルの新芽
ソースは和風～(^_^)
・ナマコの子、このこのリゾット しその花 ゆずの香り～塩味ガツン!(^_^)
・和歌山県のメイチダイの炭火焼き
タイム、ハーブ、アマランサスの新芽、麹を使ったソース
メイチダイの身ふんわり、旨味しっかり(^_^)。時々新芽の苦味。麹を使ったソースで和風(^_^)
・白味噌とバニラのソースを付けてローストした、無農薬の白イチジクの田楽仕立て
仏産のフォアグラのポワレ 蜂蜜ビネガーのソース ニラの花
蜂蜜ビネガー、甘酸っぱ香ばしい～(^_^)
・岩手県の白金豚 えんどう豆の新芽 シェリービネガーのソース 塩 コショウ
(+\2,000でシャラン鴨、+\3,000で神戸牛ラムシンの炭火焼きの選択も有)
サクッと食感、時々脂身(^_^)
・神戸牛のコンソメをベースにしたカレー～強い酸味の中にほのかな甘味(^_^)
・弓削牧場のフレッシュチーズのアイスクリーム 焼きたてのフィナンシェ
フレッシュチーズのアイス、酸味が旨味(^_^)
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弓削牧場のフレッシュチーズのアイスクリーム 焼きたてのフィナンシェ
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弓削牧場のフレッシュチーズのアイスクリーム
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神戸牛のコンソメをベースにしたカレー
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岩手県の白金豚 えんどう豆の新芽 シェリービネガーのソース 塩 コショウ
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白味噌とバニラのソースを付けてローストした、無農薬の白イチジクの田楽仕立て 仏産のフォアグラのポワレ 蜂蜜ビネガーのソース ニラの花
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和歌山県のメイチダイの炭火焼き タイム、ハーブ、アマランサスの新芽、麹を使ったソース
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ナマコの子・このこのリゾット しその花 ゆずの香り
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山椒オイルでマリネしたホッキ貝の炭火焼き わたで作ったソース フェンネルの新芽
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ワインジュース
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パン
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有機野菜のサラダ サバの燻製・宮城の帆立貝・明石の子ダコ・長崎の剣先イカ・マスタードのソース
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ノンアルコールスパークリングワイン
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赤ワインボトルリスト
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白ワインボトルリスト
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ペアリングメニュー
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ドリンクメニュー
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ノンアルコールメニュー
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シャンパンボトルリスト
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メニュー
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外観
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焼きたてのフィナンシェ
「北野坂と山手幹線交差点北東のミシュラン1つ星シェフジュニアのフレンチ～ランチ」
公式インスタグラムはこちらをクリックするとご覧いただけます。
https://www.instagram.com/la_tachi_la_tachi/
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で、
「☆1つ星を獲得のフレンチ(^_^)」の
「『御影ジュエンヌ』のシェフの息子さんによるお気に入りフレンチ♡」、
「La Tachi」で、
「☀Lunch ¥8,500」、
「Main dish 神戸牛ラムシン(赤身)の炭火焼き ＋¥3,000」、
「ノンアルコール スパークリングワイン ¥1,000」、
「ワインジュース ¥600」をいただきました(^_^)。(＋サービス料5%＋消費税8%m(__)m)
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・フランスのフォアグラのポワレ シャインマスカットのロースト 蜂蜜ビネガーのソース
フォアグラ、甘香ばしい(^_^)。温かいシャインマスカットの酸味が合う合う(^_^)
・ノンアルコール スパークリングワイン
適度なシュワシュワとしっかりした白ブドウの風味
・白桃と新生姜のガスパッチョ（冷製スープ）
白桃の風味爽やか、甘味濃厚(^_^)。新生姜がピリリと効いててる～(^_^)
・ワインジュース～あま～い(^_^)
・パン
・有機野菜の料理～宮城のカツオ・北海道の帆立貝・明石の小タコ・徳島のトコブシ・オクラの花
長崎の剣先イカ、風味しっかり(^_^)。ほおずきトマト、フルーツのような甘味と酸味(^_^)
野菜はどれもシャキシャキ、フレッシュ(^_^)
・軽く炙ったイシカゲ貝 赤いツルムラサキ ハラピニオノソース ウイキョウの花
イシカゲ貝、プルプル(^_^)。ウイキョウの花、しっかりしたウイキョウの風味と花の香り(^_^)
・稲美町のトマトのカッペリーニ（細長いパスタ）
ジュンサイ 海ブドウ セロリ コリアンダー
トマトソース、濃厚なトマトジュースのようなとろみ(^_^)。甘味も酸味も爽やか～(^_^)
コリアンダーの独特の風味がアクセントに(^_^)
・神戸牛ラムシン(赤身)の炭火焼き 佐用町の無農薬ピーマン
歯応えサクッ、まんまでも旨味しっかり(^_^)
・パルメザンチーズのリゾット～パルメザンチーズの風味と酸味、濃厚(^_^)
・和三盆のワッフルと栗の花のハチミツとキルシュの生クリーム
和三盆の風味、和風なテイスト(^_^)。生クリーム、キリシュが効いてる～(^_^)
＊キルシュ…サクランボを原料としたブランデー。
・パッションフルーツとフロマージュブランのアイスクリーム
フロマージュブランのアイスクリーム、ふんわり食感(^_^)。チーズの風味しっかり(^_^)
・アップルミントティー☕～ミントの風味濃厚(^_^)。ほんのりアップル(^_^)
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和三盆のワッフルと栗の花のハチミツとキルシュの生クリーム
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パルメザンチーズのリゾット
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神戸牛ラムシン(赤身)の炭火焼き 佐用町の無農薬ピーマン
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稲美町のトマトのカッペリーニ（細長いパスタ）ジュンサイ 海ブドウ セロリ コリアンダー
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軽く炙ったイシカゲ貝 赤いツルムラサキ ハラピニオノソース ウイキョウの花
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有機野菜の料理～宮城のカツオ・北海道の帆立貝・明石の小タコ・徳島のトコブシ・オクラの花
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パン
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ワインジュース
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白桃と新生姜のガスパッチョ（冷製スープ）
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ノンアルコール スパークリングワイン
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赤ワインリスト
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白ワインリスト
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シャンパンリスト
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ノンアルコールドリンクメニュー
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グラス、デザートワイン・ビールメニュー
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ペアリングワインメニュー
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メインディシュメニュー
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外観
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メニュー
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アップルミントティー
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パッションフルーツとフロマージュブランのアイスクリーム
「北野坂と山手幹線の交差点北東の、ミシュラン一つ星シェフのジュニアのフレンチ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で、
「☆一つ星を獲得(^_^)」した、
「御影のフレンチ(^_^)」、
「ジュエンヌのシェフの息子さんがシェフ(^_^)」の、
「グルメガイドにも複数掲載(^_^)」の
「♡お気に入りフレンチ」、
「La Tachi」で、
「おまかせコース\8,500円」、
「ノンアルコール スパークリングワイン\1,000」、
「ジンジャエール\600」をいただきました(^_^)。（+サービス料5%+消費税8%m(__)m）
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り↓
食材の味を引き出し、和のテイストを合わせ、シンプルな調理法等、飽きない皿の数々(^_^)
・フォアグラのポワレ パースニップとトリュフのソース
フォアグラのポワレ、香ばしあま～い(^_^)。パースニップのソースもあま～い(^_^)
＊パースニップ…別名シロニンジン、サトウニンジン。
・ノンアルコール スパークリングワイン
・サワークリームを合わせた新玉ねぎのムース 北海道の生ウニ コンソメのジュレ
新玉ねぎの甘味とサワークリームの酸味濃厚(^_^)
・ジンジャエール
・ホウヅキトマトをのせた淡路のサヨリの昆布締めカルパッチョ セロリ 塩漬けペッパー
ペッパーの風味を効かせたクスクス 鰹の出汁とビネガーを合わせたマスタード
サヨリの風味とホウヅキトマトの甘酸っぱさのハーモニー♪。マスタード、鰹の出汁が効いてる～(^_^)
・奈良のパン職人のお店エアダールのライ麦パン～ライ麦の風味濃厚(^_^)
・春の野菜の一皿～香川のアスパラガス、ほっき貝、富山のホタルイカの燻製、ふきのとうのソース
ホタルイカの燻製、柔らか、独特の苦味(^_^)。ほっき貝、コリコリ(^_^)
アスパラガスとネギ 、シャキシャキなのに口の中で溶ける～(^_^)
・菜の花とハマグリのロワイヤル仕立てのスープの下にハマグリの出汁で作った茶碗蒸し
菜の花のスープ、濃厚な苦味(^_^)。ハマグリの風味をアクセントに(^_^)
・淡路島のマナガツオ炭火焼 行者にんにくを添えて 青唐辛子のソースと塩で
マナガツオの身、ふんわり(^_^)。シンプルにマナガツオの旨味が出てる～(^_^)。行者にんにくも旨味しっかり(^_^)
・岩手の白金豚と京都・塚原のタケノコ
白金豚、塩を付けると旨味じゅわ～(^_^)。タケノコ、甘香ばしく水々しい～(^_^)
・神戸ビーフのコンソメと稲見町のトマトのカレー～トマトの酸味が効いてる～(^_^)
・バニラのブランマジェ 愛媛の無農薬のブラッドオレンジのソース
濃厚な甘さのブラマンジェとブラッドオレンジのソースの酸味のコラボ(^_^)
・カモミールとベルベールのアイス 能登の苺しずく ホワイトチョコレートのソース
ハーブが香るアイスに苺の酸味とホワイトチョコレートの甘味のコラボ(^_^)
「いつの間にか\8,500のコースが出来ていました(^_^;)」。でも
「まいう～なので許す(^_^)」。
「☆夜のみの\10,000のコースも『一休』のサイトからなら予約出来ます(^_^)」が、
「メインの肉が神戸ビーフになるくらいの違い」だそうなので、
「➡次回は電話で確認してから決めよかな？(^_^)」
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カモミールとベルベールのアイス 能登の苺しずく ホワイトチョコレートのソース
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バニラのブランマジェ 愛媛の無農薬のブラッドオレンジのソース
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神戸ビーフのコンソメと稲見町のトマトのカレー
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岩手の白金豚と京都・塚原のタケノコ
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淡路島のマナガツオ炭火焼 行者にんにくを添えて 青唐辛子のソースと塩で
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フォアグラのポワレ パースニップとトリュフのソース
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菜の花とハマグリのロワイヤル仕立てのスープの下にハマグリの出汁で作った茶碗蒸し
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菜の花とハマグリのロワイヤル仕立てのスープの下にハマグリの出汁で作った茶碗蒸し
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春の野菜の一皿～香川のアスパラガス、ほっき貝、富山のホタルイカの燻製、ふきのとうのソース
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奈良のパン職人のお店エアダールのライ麦パン
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ホウヅキトマトをのせた淡路のサヨリの昆布締めカルパッチョ セロリ 塩漬けペッパー ペッパーの風味を効かせたクスクス 鰹の出汁とビネガーを合わせたマスタード
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ジンジャエール
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サワークリームを合わせた新玉ねぎのムース 北海道の生ウニ コンソメのジュレ
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内観
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ノンアルコール スパークリングワイン
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赤ワインボトルメニュー
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白ワインボトルメニュー
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シャンパンボトルメニュー
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ノンアルコールメニュー
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アルコールメニュー
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ディナーおまかせコース
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外観
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お店からのオープン記念プレゼントの有機オレンジジュース
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推薦チラシ
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推薦チラシ
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看板
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開店祝いのお花
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開店祝いのお花
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Tachi（La Tachi）
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|---|---|
| 類型 | 法式、義式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5595-9852 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区加納町3-14-7 |
| 交通方式 |
從阪神電車神戶三宮站徒步4分鐘從JR三宮站、神戶市營地鐵三宮站徒步5分鐘 距离三宮 418 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料金 8％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺8席，桌子6人×1席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的收費停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.10.18 |
| 電話號碼 |
078-940-2077 |
| 備註 |
我們使用合同農民先生/女士提供的有機蔬菜！ 取消費用為當天的100%。 午餐不計入貸方。 晚餐不記入10,000日元以下的套餐 |
一休.com内のお店のページは以下のURLにてご覧いただけます↓。
https://restaurant.ikyu.com/108954/?ikCo=10000163&CosNo=10000163&ikyh=p__s_accnm&CosUrl=108954%2F
「ミシュランガイド兵庫特別版」で
「☆1つ星獲得の御影のフレンチ(^_^)」、
「『御影ジュエンヌ』のシェフのご子息のフレンチ(^_^)」、
「La Tachi」で、
「旬の厳選食材や『神戸ビーフ』を使用したシェフおまかせランチコース 17,820円」と
「Glass Wine Set 4,514円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♥
・Hure Freres CHAMPAGNE INVITATION
・雪下ニンジンのムースと弓削牧場のフロマージュフレ
雪下ニンジンのムース、甘さ控え目、独特の風味(^_^)
フロマージュフレの酸味がアクセントに(^_^)
・青森の桜鱒の燻製の炭火焼き チャイブのスプラウト（新芽）
うるい 兵庫県産の完全無添加の一味
＊チャイブ…ヒガンバナ科ネギ属の葉菜または根菜。
桜鱒、燻製風味が利いてる～。一味で旨味がじゅわ～(^_^)。一味は結構辛いので付け過ぎ注意！
チャイブ、ネギの風味しっかり(^_^)。オリーブオイルが利いてる～(^_^)
・有機野菜の料理 宮城の帆立貝 明石の子ダコ 長崎の剣先イカ
富山のホタルイカの燻製 明石の魚六商店の穴子 日向夏 赤こんにゃく
根菜系や豆系、シャキッシャキ。お芋系、とろ～ん(^_^)。明石の子ダコ、コリボヨヨ～ン(^_^)
ホタルイカの燻製、スモーキー。ブラックオリーブとアンチョビのソース、酸味が利いてる(^_^)
・コムシノワのパン・エクストラヴァージンオイル～パン、小麦の風味しっかり(^_^)
・明石の鯛の白子と香川のホワイトアスパラガスの炭火焼き セリバ
この子（なまこの子）をベースに仕上げたソース
白子、ぷるぷる、旨味しっかり(^_^)
ホワイトアスパラガス、アスパラの風味と芋に近いしっかりとした風味(^_^)
・Cuvee Charlotte CHATEAU HOSTENS-PICANT
スッキリとした口当たりのちしっかりとした辛口とスモーキーさ(^_^)
・静岡浜名湖の新海苔のリゾットと千葉のハマグリ
新海苔の風味しっかりもちゃんとフレンチなリゾットに(^_^)。ハマグリ、風味濃厚(^_^)
・フランス産のフォアグラのポワレ 神戸の苺・おいCベリーのロースト
レッドソルレ 蜂蜜ビネガーのソース
フォアグラ、味濃厚。おいCベリー、濃厚な甘味と酸味とジューシーさ(^_^)
・淡路島のマナガツオの炭火焼き 静岡の新玉ねぎのソース
フリーズドライした南高梅 セルフィーユのスプラウト
マナガツオ、しっかり焼いているのにレアな風味しっかり(^_^)
新玉ねぎのソース、玉ねぎの風味しっかり(^_^)。南高梅の酸味がアクセントに(^_^)
・LES FONTANILLES MINERVOIS
まろやかな口当たりからのタンニンのしっかりとした風味(^_^)
・神戸牛のランプの炭火焼き 北海道のユリ根のロースト
シェリービネガーのソース 柚子コショウのパウダー
神戸牛ランプ、脂身控え目、旨味しっかり(^_^)。柚子コショウを付けると旨味じゅわ～(^_^)
ユリ根、甘香ばしい～(^_^)
・神戸ビーフカレー～欧風カレー、酸味が利いてる～(^_^)
・京都宇治の抹茶の焼き菓子～抹茶の風味と甘味濃厚(^_^)
☕コーヒー
・丹波の黒豆と金柑を使ったクラフティ・北海道の放牧牛のミルクを使ったアイス
＊クラフティ…果実を使ったフランの一種。