【フレンチ？イタリアン？：〆の炭水化物が嬉しい。】
餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Tachi（La Tachi）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、義式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5595-9852 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区加納町3-14-7 |
| 交通方式 |
從阪神電車神戶三宮站徒步4分鐘從JR三宮站、神戶市營地鐵三宮站徒步5分鐘 距离三宮 418 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料金 8％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺8席，桌子6人×1席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的收費停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.10.18 |
| 電話號碼 |
078-940-2077 |
| 備註 |
我們使用合同農民先生/女士提供的有機蔬菜！ 取消費用為當天的100%。 午餐不計入貸方。 晚餐不記入10,000日元以下的套餐 |
平日にお休みを取って三宮に出たので、11時過ぎに電話で当日のランチをお願いしてみたら、OKをいただきました。
有名な神戸牛の牛丼屋さんの道向かい。
カウンターが7,8席？ で、本日は私含めて6人。カウンターの後ろにテーブル席が一つで、今日は3人。こじんまりとした店内です。
一枚板のカウンター席は少し高めの位置にあり、キッチンが良く見えます。
あっ、やっぱり、肉や魚は炭火で焼くのですね。グリルの下に炭が見えます。
ランチは3種類で、私は8,500円を。予約時にはこの価格が最高でしたので、ランチの13,000円は今はないのかな。ディナーにはあるとお聞きしました。
御影ジュエンヌさんのご子息(次男)のお店です。
☆有機野菜
出てきた瞬間、「御影みたいなお皿ですね」と口から出てしまいました。
柔らかさが残るくらいに温を入れてある、とこぶし、剱崎イカ、小蛸、鱧が、たくさんの有機野菜の中に顔を出します。
御影でいただいたものよりもあっさりしています。こちらでも定番とされているようで、継承されたんですね。
☆リゾット
枝豆のリゾット。蛤の身も蛤出汁カプチーノの下に見えます。シンプルに蛤出汁が美味しく、枝豆のさっくり食感にほろ甘さを感じます。
☆フォアグラ
フォアグラのポワレ。
少し酸味のある葉っぱ(名前忘れました)と檸檬の酸味を合わせてあるだけでなく、添えられている炒りピスタチオの甘塩感が口の中でフォアグラに寄り添うところが佳きかな。
☆愛菜鰹
ゆず胡椒のソースをベースに炭火焼きされた愛菜鰹。セロリの新芽がたっぷりと盛られて。
焼くところが見えてましたけど、皮目はパサつかない程度にしっかりと焼かれて、身側の方はほぼ余熱で熱を入れたらという感じで柔らかい仕上がりでした。ゆず胡椒ソースは少し淡いので、添えられている塩と会わせるとパンチが効いてます。
(5,000円のコースにはないお皿)
☆鴨と牛
シャラン鴨と神戸牛の炭火焼き。
シェリービネガーのソースがシンプルだけど、万願寺パウダーと塩を合わせての神戸牛との相性よろしくとても美味しいです。
二切れあるシャラン鴨のうち、ひと切れはパサつきがあり、肉質もしくは火入れに少し問題あるように思いました。 鴨だからかなとも思うところもあるけれど。。。
(5,000円のコースでは鴨のみ。)
☆〆のパスタ
この店ってやっぱりフレンチというよりイタリアンなのかな。"どっち"でもいいし、"どっちも"でもいいけど。
でも、ランチの〆に炭水化物は嬉しい、私♪
それも、太めの生パスタに海苔がのって、中に温玉子、ソースが醤油！？ って、うどんだよ！これは。釜玉うどん、でしょ！ふへへへへ。
「〆の炭水化物は嬉しいです♪」とシェフにはっきりくっきりお伝えしました。
大豆から作っているという神戸西神の醤油(神戸の醤油って聞いたことない！)の塩加減が良い感じ。
☆デセール
＊フロマージュフレ。
＊アイスクリーム。何のだったっけ？
＊和三盆のジェノワーズ。温かいカスタードクリームのせ。
やはりシンプルです。
素材の味を活かして美味しいのだけど、私には、あまりにもイタリアン寄りでシンプル過ぎかな。
御影ジュエンヌに行きたくなりました。