塩かつお、しめ鯖、スパイスを堪能 : Shokudou Miakuchi

JR三ノ宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓、奥のソファー席は今は使われていないようです。
座席数を全8席に減らしています。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

店名は　mia⇨私の　
　　　　cuci⇨cucinaクッチーナ⇨台所
私の台所と言う意味✨

《つきだし》
＊ムール貝新生姜と白ワイン蒸し
生姜の香りが効いています。
＊クスダさんのパテ
芦屋の『メツゲライクスダ』さん
https://metzgerei-kusuda.com/shop/
六甲道店もあります。
旨味がギュッと詰まったパテ。

《自家製しめ鯖と兵庫のいちじく ￥700》
しめ鯖の断面はピンク色に輝き、しっとり。
大きめをハグハグしてるとき、至福❤️
上にはフレッシュな兵庫県産の小ぶりのいちじくとセルフィーユ。
セルフィーユは美食家のパセリとも呼ばれ、爽やかでかすかに甘い香り。

《藁焼きかつおの塩たたき 5切れ ￥1628》
厚切りで思う存分、かつおの旨味が堪能できます❤️
藁焼きの燻した香りもごちそう✨
そのままで充分美味しいですが、わさびも少し添えられています。
添えられた玉ねぎも味わって欲しい。

《骨付き鶏のスパイス揚げ ￥580》
手羽元と手羽先は、表面はサクッと揚げられ中はジューシー。
何種類ものスパイスの複雑な香りがします。
上にはスパイスと相性のいいカスメリティがかけられています。
カスリメティは、フェネグリークの葉を乾燥させたドライハーブ。

《万願寺とうがらしとパクチーのベンガルチキンカレーライス ￥980》
上には2本の万願寺とうがらしが寝そべって、その下には手羽元3本。
緑のものはパクチーと万願寺のペースト。
副菜は3種豆のスパイス・赤玉ねぎのチャール・茄子と空芯菜のバシャー。
マスタードオイルがいい味を出しています。

《仏手ハイ ￥510》
四万十川地域で栽培されている高知の酢みかん「仏手柑」のシロップを使用した酎ハイ。

この日は予約をして行ったけど、19:00くらいには満席。
入れない人もいらっしゃいました。

飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる…

すごく素敵なことですよね✨

美味しい物は人を笑顔にします。

混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨

皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️

○YouTube
https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw
○Instagram
https://www.Instagram.com/ainishiuma
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#miacuci #みあくち #高知グルメ
#メツゲライクスダ #パテ #ムール貝
#しめ鯖 #いちじく #かつお #鰹
#塩たたき #かつおたたき
#スパイス #カレー
#三宮グルメ #三宮カレー #三宮スパイス
#神戸グルメ #神戸カレー #神戸スパイス
#グルメ好きな人とつながりたい
#食べるの好きな人と繋がりたい

JR三ノ宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。
座席数を全8席に減らしています。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

照明が変わっていました♪
夏バージョン、花火をイメージしたらしいです✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

水曜日はスパイスカレーの日。

《スパイスカレーランチ ￥1100》
＊土佐はちきん地鶏と白茄子のタイ風グリーンカレー
＊冷し焼き芋と国産鯖の冷やしトマトカレー
の2種合いがけ
＋￥200 マスカルポーネチーズ トッピング
副菜は
＊ピーマンの葉のサーグ
＊ししとうのサブジ
＊キノコのマリネ
＊3種豆のアーモンドココナッツミルク煮
グリーンカレーのお出汁は四万十鶏から取っています。
トマトカレーは『エルドミンゴ』さんの自家製スパイスタバスコが効いた冷やしカレーに、大安亭市場の近くの『ちょこっとどころじゃないです』さんの焼き芋。
ねっとりと甘い焼き芋に、マスカルポーネチーズをプラスしてよりまろやか✨
パラっとしたレモングラス香るバスマティライス。
バスマティとは「香りの女王」というヒンディー語に由来。

《鱧とすももとフルーツトマトの冷製フェデリーニ ￥1380》
鱧・すもも・フルーツトマトがのっています。
ニラの鮮やかな緑色のソースがフェデリーニに絡みます。
大きな鱧がゴロずっと入っている贅沢なパスタ。
フルーツトマトのジューシー感、すもものフレッシュな酸味がアクセント✨

ドリンクSET
＋￥200
コーヒー・紅茶・ほうじ茶
＋￥300
カフェオレ・ロイヤルミルクティー・ブラッドオレンジ

食に貪欲な私を、いつも満足させてくれる貴重なお店❤️

伺う度に感動があり、期待を裏切りません。

店名は　mia⇨私の　
　　　　cuci⇨cucinaクッチーナ⇨台所
私の台所と言う意味✨

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○食べログ
https://tabelog.com/rvwr/005242838/

#miacuci #みあくち
#スパイス #カレー #ジェノベーゼ
#神戸カレー #神戸パスタ
#神戸ランチ #神戸グルメ
#三宮カレー #三宮パスタ
#三宮ランチ #三宮グルメ

JR三ノ宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓、奥のソファー席は今は使われていないようです。
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《つきだし》
おかひじきのペペロンチーノ
鯖子と蕗の煮物

《自家製しめ鯖 ￥580》
上にのった赤色とオレンジ色のミニトマトの彩りが綺麗✨
明石の鯖をオリーブオイルでさっぱりと。
大きめをハグハグしてるとき、至福❤️

《本日のスパイスカレー あいがけ ￥1200》
＊四万十米豚とキャベツと台湾干し海老、宗田鰹出汁グリーンカレー
＊明石産サワラのハーブソテーとレンズ豆のトマトクリームカレー
渦巻きビーツの千枚漬け・オリーブの佃煮・お茄子のマスタードシードとマスタードオイル揚げ焼きがのっています。
お出汁の風味の後から、辛さがピリッと追ってきます。
グリーンカレーとトマトクリームカレーをそれぞれいただいた後に、混ぜて食べても美味しい✨

《焼きギョーザパクチー オイル ￥400》
カリッといい色に焼き上げられ、上には砕いたピーナッツとパクチーソースがのっています。
パクチー好きな人にはもちろん、そうでない人にも食べていただきたい❤️

飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる…

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#しめ鯖 #グリーンカレー
#スパイス #カレー #宗田鰹
#ギョーザ #パクチー
#三宮グルメ #三宮カレー #三宮スパイス
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#食べるの好きな人と繋がりたい

緊急事態宣言に伴い、期間限定ランチ営業をされています。

JR三ノ宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。
座席数を全8席に減らしています。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

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《四万十川鶏とあさりの大葉＆ニラのサグ(緑)キーマカレー スパゲッティ ￥1000》
＋￥150自家製ラー油のマーラー煮卵
［副菜］
別更で前菜風に登場♪
＊キャベツサブ
サブとは副菜。
＊紅くるり大根
酸味がありピクルスのようなテイスト。
紅くるり大根は外皮が首から先まで鮮やかな紅色をしているだけでなく、中の果肉も見事な紅色です✨
＊鯖エスカベッシュ
酸味が絶妙、もっと食べたいほど。
［四万十川鶏とあさりの大葉＆ニラのサグキーマカレースパゲッティ］
香り高い大葉のサグ(＝緑)が上にのり、香り高いニラのジェノベーゼソース、四万十川鶏とあさりのキーマのパスタ。
大盛で食べたいほど❤️
β-カロテンの含有量が野菜の中でもトップクラスの大葉、殺菌効果・抗酸化作用のあるアリシンを含むニラを摂取して、免疫力をアップ✨
［バケット］

《和牛スジアキレスのおでん風酒粕スープカレー ￥1000》
［おでん風酒粕スープカレー］
＊和牛スジアキレス
アキレスはぷにゅぷにゅとぅるるんっと、牛すじの中でも断トツにコラーゲンがある透明な部分。
赤身スジよりもこちらのアキレスが好み❤️
＊ちくわ
＊あつあげ
＊かぶ
＊チャーテ
高知でチャーテと呼ばれるこちらは「ハヤトウリ」「インドウリ」のこと。
英名「Chayote」から、こう呼ばれています。
ボケ防止・美肌効果があるようなので…私、いっぱい食べなきゃ❗️（笑）
＊こんにゃく
［ターメリックライス］
オニオンチップがのっていて、風味が良く食感が楽しい♪
［副菜］
＊和牛バサマサラ
バサとは肺のこと。
程よい弾力があり、あっさり。
マサラとは色々な香辛料を混ぜ合わせた物。
＊キャベツサブ
＊紅くるり大根

ドリンクSET
＋￥150
コーヒー・紅茶・ほうじ茶
＋￥200
カフェオレ・ロイヤルミルクティー・ブラッドオレンジ

＋￥480 焼き芋とお豆腐のミニパフェ

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『神様、食べても太らない身体を下さい』
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三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

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《つきだし》
釜揚げしらうおには泡ポン酢が添えられています。
大根おろしが盛られ、刻み葱がかけられています。

《藁焼き鰹の塩タタキ 》
レギュラー ￥1200
ハーフ ￥880
フランス塩と国産ニンニクの乗った鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
厚みがしっかりあり、噛み締めるほどに旨味が増します❤️
フランス塩は塩なのに甘みがあります。
添えられた玉ねぎスライスが甘い✨

《自家製しめ鯖とフルーツトマトとガリ ￥700》
大きくカットされた鯖は断面がほんのりピンク色で、文句なしに美味しい❤️❤️
ガリの酸味も絶妙でフルーツトマトの甘味と相性抜群、トッピングされたオニオンフライの食感が楽しい

《黒毛和牛ホルモンと密玉葱のタレ炒め ￥880》
97歳のおばあちゃんの秘伝タレと温泉卵のとろ～りとした黄身が、ぷりっぷりのホルモンと密玉葱に絡みます。
コクのある秘伝のタレで密玉葱の甘さが強調されます。

《SPISE DISH ￥1200》
スパイスたまごトッピング ＋￥100
◎甘海老の出汁香る四万十鶏のニラジェノベーゼキーマ
◎高知産フルーツトマトと小夏の冷製(温も可能)スープカリー
和風出汁のジュレと共に エルドミンゴソース添え
＊海老とコリンキーのペペロンチーノ
＊モロッコインゲンのサブジ
＊ズッキーニのマリネ
＊ブロッコリーのクミン炒め
＊人参のココナッツ炒め
＊人参の葉のごま和え
＊ターメリックライス
スパイスでドレスアップしたそれぞれの素材の旨味、合わせて食べると重なった旨味が楽しい♪
ターメリックで色付いた卵の黄色よりも濃いオレンジ色の黄身が中からとろぉ～り。
ミルクピッチャーに入れてもらった『エルドミンゴ』(湊川のハンバーガーカフェ)のソースをトマトのスープカリーにかけて味変。
サルサソースみたいになるけど、かけすぎには御注意を。

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《藁焼き鰹の塩タタキ 》
レギュラー ￥1200
ハーフ ￥880
フランス塩と国産ニンニクの乗った鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
厚みがしっかりあり、噛み締めるほどに旨味が増します❤️
フランス塩は塩なのに甘みがあります。
土佐ぬたが旨味をアップ✨
土佐ぬたとは、にんにくの葉・味噌・酢を混ぜて作った土佐伝統の緑のソース。

《淡路後ろハンバーグとりんごのチーズ焼き デミグラスソース￥1800》
ふわっとやわらかなハンバーグ。
りんごの酸味と濃厚なデミグラスソースがよく合います。

《SPISE CURRY ￥900》
＊高知県産文旦とグリーンカルダモン
海老マサラ新ジャガのココナッツミルクカレー
＊兵庫県産九条葱とナンコツ入り鶏ダンゴ
白味噌仕立ての和出汁カレー
ナンコツがコリコリっと食感が楽しい鶏ダンゴ。
＊桜のまぜごはん(国産花エビ入り)
副菜は
菊芋のペースト
紫キャベツのラペ
干し大根
茎ブロッコリーのおひたし

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《つきだし》
大根と手羽中の煮込み

《天然はまちの炙りと菜の花の土佐ぬた￥600》
サッと表面を炙ったはまちと、綺麗な黄緑色の土佐ぬたがたまりません❤️
土佐ぬたとは、ニンニクの葉・味噌・酢を混ぜた物でこちらは自家製。
菜の花にも合います✨

《ホタルイカ沖漬￥400》
醤油と出汁に漬け込んだホタルイカ。

《らっきょう￥200》
小粒で旨味が凝縮しています。

《自家製たくあん￥200》
いぶりがっこのような茶色。
シャキシャキとした食感が楽しい♪

《骨付き仔羊のクミンのロースト￥2000》
表面がロゼに輝くレアでやわらかな食感。
くるみの食感、ゴルゴンゾーラのクリームソースのクセのある風味。
クセのある仔羊をクセのあるゴルゴンゾーラで。
添えられているメディティラニアンマスタードの風味も豊か。

《沢渡茶サワー￥530》
淀二川町沢渡で3世代にわたり営んできた美しい茶畑から届く緑茶を使用しています。
爽やかですっきり✨

この日は伺うのが遅くて、鰹としめさばは売り切れ。

満席なのも納得。

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三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

ランチは水・金曜限定、12時から。

《カレーライスランチ￥1080》
兵庫県産グリーントマトと鶏みんち チャナダールの鰹出汁カレー
＆藁やき鰹と色々ピクルスのちらし寿司風ごはん
藁やき鰹には、自家製のカリカリ鰹ふりかけをトッピング♪
チャナダールは皮をむいたひよこ豆
出汁を取った後の鰹を水飴と一緒に炊いてカリカリに仕上げています。
味が更に深まります。
ピクルスはにんじん・コリンキー・なす・れんこん
幾重にも重なる味のハーモニーが素晴らしい❤️
《＋トッピング 各￥100 》
半熟卵・温泉卵・焼きオクラ(中里農園さんの島オクラ)

《帆立とアスパラガスミニドライチェリートマト
にらのジェノベーゼソーススパゲッティ￥850》
フォカッチャ付き
＊にらのジェノベーゼ
バジルの代わりににらを使っている、にらが香るジェノベーゼ。
ミニドライチェリートマトの赤色とジェノベーゼソースの緑色が美しい✨
アルデンテのパスタと帆立の弾力のあるやわらかさの食感の対比も楽しい♪
＊フォカッチャ
下はカリッ、中はもっちり✨
《＋150 前菜付きサラダ》
パテドカンパーニュ・かぼちゃカレー風味。

《TOSAKO￥900》
＊和醸ケルシュ
高知県生まれの日本酒酵母とビール酵母が、和をもって醸すビール。
低温でじっくりと醸すことで、独特の吟醸香と爽やかなキレを実現。
＊ジュニパージンジャービア
8～9月夏季限定。
ジンの原料でもあるジュニパーベリーと高知県産の生姜（ジンジャー）を使い爽やかな飲み口。
ビールをジンジャエールで割るシャンディガフのイメージ。

《仏手柑サワー￥580》
高知の酢みかん仏手柑が丸々1個✨
皮と果汁と実の入ったチューハイ。
皮の所々を剥く手間を惜しまず、フレッシュで爽やかなテイスト。

《しまんと地栗とかおり米》
地元の老舗酒造「無手無冠」の栗焼酎に四万十川十和地域で栽培したかおり米をブレンド。
四万十の栗とかおり米「十和錦」を半分ずつ使用した焼酎。
四万十栗とかおり米の香り、まろやかでほのかな甘み。

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カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

ランチは水・金曜限定。

《冷やしカレーライスランチ￥1080》
＊藁焼きかつおスライス
ビーツで赤く染まったれんこん。
＊水茄子とかつお出汁ココナッツオイルミルクスープ
＊淡路鶏と枝豆のキーマカレー
ころんっとした数粒の枝豆の緑色が映えます✨
＊ コロコロ野菜のピクルスとかつお出汁のジュレ
大根・赤玉ねぎ・ビーツ・きゅうり
ビーツの赤に、透明なジュレが涼やかな雰囲気✨
＊夏野菜のスパイス煮びたし
いんげん豆・茄子・ズッキーニ・万願寺
暑い日にピッタリ、食欲なくても絶対にスルスル食べられる✨
幾重にも重なる味のハーモニーが素晴らしい❤️
冷や汁から連想したメニューらしいです。

《グリーンペペロンチーノスパゲッティ￥1180》
高知のちりめんじゃこ・タカノツメ・葉ニンニクピューレ
葉ニンニクは、にんにくの茎とは違い成長過程のニンニクの葉。
鮮やかな緑で葉ニンニクの香りがして味わい深い✨

《めくり鯵お造り￥700》
《めくり鯵塩焼き￥600》
めくり鯵はまるまると太って体高がある木の葉型の鯵。
高値で取引され、市場にはなかなか出回らず料亭に行きます。
脂ののりがすごい✨

《アイスコーヒー》
お食事後は＋￥150

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#miacuci
#みあくち
#カレー
#葉ニンニク
#高知

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ランチは水・金曜限定。

《ワンプレートランチ￥1080》
＊豚ロース肉のグリル 粒マスタードクリームソース
＊イワシの梅しそフライ
＊カポナータ
カポナータとラタトゥイユの違い。
どちらもお野菜を炒める煮するトマトベースのお料理。
イタリアのカポナータは一度にすべての材料を煮るのではなく、まずはセロリやオリーブを炒め、そこに素揚げしたパプリカやナスなどをトマトと一緒に加えて煮込んでいきます。
味つけは塩コショウだけでなく、砂糖やワインビネガーもプラス。
フランスのラタトゥイユはフランス語で「トゥイエ（touiller）」は「混ぜる」という意味があり、名前のとおりかき混ぜながら炒め煮にしていく。
味つけは塩コショウなどシンプル。
＊おかひじきと干し海老のナムル
葉の様子が海藻のヒジキに似ている事から、おかに生えるヒジキと言うことからこの名前に。
シャキッとした食感。
＊揚げ茄子ごまポン酢
＊キヌアとナッツとりんごのサラダ
たんぱく質の含有率が他の穀物と較べて多い。
グルテンを含まないため、小麦アレルギーの人も食べられます。
＊黄金かぶと大根とベーコンのアーリオオーリオ
黄金かぶは、表皮・果肉とも黄金色。
肉質緻密で甘みがあり、歯ごたえが良い。
＊もち麦ごはんor自家製フォカッチャパン

《カレーランチ￥980》
＊海老とビーツのココナッツミルクカレー
＊クミンチキン・二色人参のラペ
＊半熟卵のピンクマリネ・ライス
半熟卵がかわいいピンクに色付いたのはビーツのおかげ。
エビはぷりぷりっ。
ココナッツの香り・鶏肉のクミンの香り・キャロットラペの酸味…
幾重にも重なる味のハーモニーが素晴らしい❤️
黒豆は香ばしさと食感がカリッと楽しい

《自家製シメ鯖と新生姜の自家製ガリ￥600》
シメて2日目のベストな状態✨
中が美味しそうなピンク色でそそられます。
自家製の新生姜のガリ・付け合わせの玉ねぎと一緒に食べるとお口の中で至福のときが流れます❤️

《コーヒー》
＋￥100

久しぶりに伺うと、ワンプレートランチもカレーランチもパワーアップしていました✨

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#みあくち

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入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

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《つきだし》
藁焼き鰹の塩タタキ
フランス塩と国産ニンニクの乗った初鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
厚みがしっかりあり、噛み締めるほどに旨味が増します❤️
フランス塩は塩なのに甘みがあります。

《蒸し豚とキムチ￥400》
脂が甘い蒸し豚と、辛さと甘さのあるキムチ✨
前に食べた蒸し豚よりもパワーアップしていました。

《焼きギョーザパクチーオイル￥400》
カリっと焼き上げられ、中はジューシー。
パクチーオイルの香りと旨味がたまりません❤️

《日本はちみつとタンタカチーズを乗せたバケット￥480》
北海道酪恵舎さんのタンタカチーズ。
部分脱脂して18ヶ月以上熟成。
釧路管内白糠郡白糠町の茶路川中流域にある鍛高。
アイヌ語の「タンタカ」が由来で、魚のカレイやヒラメのこと。
バケットは『メゾンムラタ』さん。
日本はちみつは高知県の青木さん。
過熱や添加物などの加工はしていないので、香りやミネラルが天然のまま。

《黒毛和牛ホルモンと淡路玉葱のタレ炒め￥900》
96才のおばあちゃんの秘伝のタレが、ジューシーでやわらかなホルモン・甘い淡路玉葱に絡みます。
上にのったとろぉ～んとやわらかな温泉卵を潰して一緒に食べるとたまりません❤️

《チェーロ キュベ プリヴェ スプマウンテ》
ボトル￥3200 グラス￥600
果実香と白い花の香りに続きフルーティーでイチゴや柑橘類を思わせる味わい。メニューより

この日も満席、さすがです。

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《つきだし》
菜の花の鰹の酒盗かけ
手羽元トマト煮

《蒸し豚とキムチ￥400》
しっとりやわらかな蒸し豚をキムチと一緒にお口に入れると、たまりません✨

《自家製シメ鯖と高知産フルーツトマトソースカルパッチョ￥700》
新生姜の自家製ガリ添え
鯖はしめて2日目、Bestな状態✨
シメ鯖の酸味・自家製ガリの酸味・フルーツトマトの甘味と酸味……一緒に食べると旨味が増します❤️

《藁焼き鰹の塩タタキ￥1200》
ハーフ3きれ￥880
フランス塩と国産ニンニクの乗った初鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
厚みがしっかりあり、噛み締めるほどに旨味が増します❤️
フランス塩は塩なのに甘みがあります。

《焼きギョーザパクチーオイル￥400》
カリっと焼き上げられ、中はジューシー。
パクチーオイルの香りと旨味がたまりません❤️

《グリーンペペロンチーノスパゲッティ1180》
登場すると葉ニンニクピューレの香りが漂います✨
高知ちりめんじゃこ・ロマネスコ・キャベツがたっぷり入っていて、たかのつめがピリッと効いています。

《南 ￥800》
無濾過
純米吟醸 生酒


食に貪欲な私を、いつも満足させてくれる貴重なお店です❤️

伺う度に感動があり、期待を裏切りません。

店名は　mia⇨私の　
　　　　cuci⇨cucinaクッチーナ⇨台所
私の台所と言う意味✨

アメブロ 毎日更新してます❤
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma

三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

《つきだし》
アボカドのディップ・ワカモレとひよこ豆のチリコンカン
兵庫県ホタルイカの土佐ぬた

《自家製シメ鯖と高知産フルーツトマトソースカルパッチョ￥700》
新生姜の自家製ガリ添え
大きくカットされたシメ鯖は、噛み締めるほどに旨味が溢れます✨

《やけど￥500》
正式名、ハダカイワシ。
深海魚で網にかかったときにウロコが取れてしまって、身が丸見えで裸のよう。
やけどしているように見えるので、高知では「やけど」と呼ばれています。
小さいのに脂がののりが抜群✨

《藁焼き鰹の塩タタキハーフ3切れ￥880》
フランス塩と国産ニンニクの乗った初鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
しっかりある厚みをハグハグする幸せ❤️
フランス塩は塩なのに甘みがあります。

《黒毛和牛ホルモンと淡路玉葱のタレ炒め￥850》
温泉玉子添え。
ハチノス・バザなど数種類のホルモンを、96歳のおばあちゃんの秘伝のタレで味付け。
温玉を潰して、とろぉ～と絡めるとたまりません❤️

《粕汁￥500》
有光酒造さんの酒粕。
こんにゃく・大根・人参・鮭、そして高知の蒲鉾のすまきなど具がたっぷり✨

食に貪欲な私を、いつも満足させてくれる貴重なお店です❤️

伺う度に感動があり、期待を裏切りません。

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私の台所と言う意味✨

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三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

平日のお昼なのに賑わっていました。

ランチメニューの他にアラカルトもオーダー可✨

《天然ひらまさの土佐ぬた￥680》
ニンニクの葉・味噌・酢を混ぜて作った土佐ぬたは美しい黄緑色✨
脂が程好いひらまさに絡ませて食べると、抜群の風味❤️

《メインディッシュランチ￥1000》
＊国産ヘレ肉のソテー
やわらかなヘレ肉に高知産葉ニンニクのクリームソースが香ります。
茄子とベーコンのトマト煮込みを一緒に食べると、また違う味の重なりを楽しめます。
マッシュルームのクラフティ・サレはしっとりやわらか✨
ブロッコリーと隼人うりのアーリオオーリオ
隼人うりの食感が好き✨
＊サラダ
＊ごはんor自家製フォカッチャ

《カレーライスランチ￥800》
こちらのカレー、1口食べた瞬間に「ぉおっ」となります❤️
甘海老の出汁・淡路島のほうれん草・密玉葱の味の重なりが素晴らしい✨
密玉葱は2525ファームさんの物。
温泉卵を崩して食べると、まろやかな風味に✨

《コーヒー》
食後のドリンクは￥200

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

店名は　mia⇨私の　
　　　　cuci⇨cucinaクッチーナ⇨台所
私の台所と言う意味✨

この何ヵ月かで9日も通って、正に私の台所。
愛してやまないお店です❤️

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『神様、食べても太らない身体を下さい』
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三宮駅から東、サンパルの東にあるお店。

お昼は『食堂miacuci』
夜は『食堂みあくち』
店頭の店名プレートも変わります。

カウンター席とテーブル席、奥にソファー席。

昨日食べずに帰ってしまったハランボを食べに、2日連続の訪問♪

《生かつおハランボと土佐さがしめじのバター焼き￥680》
お腹の脂ののった部分。
生では神戸では出回らないので貴重だそうです。
口に入れると脂と旨味が広がります❤️
最後の一口はお醤油をほんの少し垂らすと、これはこれで美味しい✨
土佐さがしめじの風味も抜群✨

《フォカッチャ 価格不明》
ハーブの香りが心地好く、表面サクッと中はふわっとやわらか❤️

1周年なので、コーヒーをサービスしてもらいました✨

夜はシャンパンサービスですよ。

店主さんとスタッフの女性の温かさも魅力の１つ✨

これからますます楽しみなお店です。

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三宮駅から東、サンパルの東にあるお店。

お昼は『食堂miacuci』
夜は『食堂みあくち』
店頭の店名プレートも変わります。

カウンター席とテーブル席、奥にソファー席。

この日は店主さんが地元の高知に帰って、美味しい物と一緒に神戸に戻って来て下さいました。

《どろめ￥580》
イワシの稚魚。
鮮度が抜群でピンっと立ったどろめは口に入れると、1匹1匹が主張します。
やっぱり格別❤️
2人で行って２つ⇒１つづつオーダーして満喫しました✨

《生かつおお刺身￥800》
ぶつ切りでダイナミックに口に頬張ると、やわらか✨

《うつぼタタキ￥850》
鮮度の良い物しかタタキにできない貴重な1品。
店主さんが「はい、コラーゲン」と言って出して下さった、プルプッルンの食感✨
うつぼの唐揚げを食べたことがあってプルプル感はあったけど、こちらのタタキはプルップルン感が違います❤️

《淡路牛ハンバーグと密玉ねぎ丸々1個オーブン焼き トリュフ風味のデミグラスソース￥1800》
こちらのギュッと詰まった肉感あふれるハンバーグが好き❤️
デミグラスソースも香り高い✨
密玉ねぎは皮付きで中から脱皮したように、甘ぁい玉ねぎが顔を出します。

太刀魚卵の生姜煮￥350は19時くらいに売り切れていました。

店主さんとスタッフの女性の温かさも魅力の１つ✨

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三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

《藁焼き鰹の塩タタキハーフ3切れ￥880》
フランス塩と国産ニンニクチップの乗った初鰹。
藁で燻した香りが嗅覚へのごちそう✨
しっかりある厚みをハグハグする幸せ❤️
フランス塩は塩なのに甘みが。

《天然はまちのカルパッチョ￥700》
土佐ぬたと青柚子のヴィネグレット
下にあるヴィネグレットソースを、はまちにしっかり付けて。
ヴィネグレットとは酢とサラダ油を1:3の割合でよく混ぜ塩・胡椒で調味したもの。
こちらでは酢の代わりに青柚子が用いられているのかな。

《グリークサラダ￥850》
FETAチーズとオリーブ、野菜のギリシャ風サラダ。
FETAチーズは羊あるいは山羊の乳から作られたねっとりしたチーズ。
無限に食べられそうなサラダ✨

《うつぼのから揚げ￥850》
皮と身の間のゼラチン質が熱を加えることによって、旨味を増します✨

食に貪欲な私を、いつも満足させてくれる貴重なお店です❤️

伺う度に感動があり、期待を裏切りません。

この日は月曜なのに、ずっと満席✨

さすがです。

入り口付近のカウンターには、店主さんの旦那様の作ったブロック作品が並んでいて癒されます✨

店名は　mia⇨私の　
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私の台所と言う意味✨

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三宮駅から東口、サンパルの東にあるお店。

お昼は『食堂miacuci』
夜は『食堂みあくち』
店頭の店名プレートも変わります。

ランチメニューもあるけど、この日はアラカルトで昼飲み♪

《小夏と生ハム￥500》
小夏は酸味と甘味のバランスが絶妙❤️
皮際の白い部分もごちそうです✨

《鰹のお刺身》
ぶつ切り・皮付きをダイナミックに口に頬張ると、旨味がぐわぁぁっと広がります❤️
今まで食べた鰹の中でトップレベル✨
添えられている柑橘類はすだちでなく、仏手柑(ぶしゅかん)

《黒毛和牛ホルモンと密玉ねぎ
高知のおばあちゃん(92才)秘伝タレ炒め￥850》
ぷりっぷりのホルモンと甘みと風味のつまった密玉ねぎが、92才のおばあちゃんのニンニクの効いた秘伝のタレに絡みます❤️

《三木屋さんの黒金帯極細素麺
山本卵黄さんの温泉卵 薬味でぶっかけ素麺S￥800》
すまき(蒲鉾)・りゅうきゅう(はすいも)・山本卵黄さんの温泉卵など、具も豊富✨

ほぼ満席なのも納得の人気店✨

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三宮駅から東口、サンパルの東にあるお店。

お昼は『食堂miacuci』
夜は『食堂みあくち』
店頭の店名プレートも変わります。

《真鯖の自家製キズシと自家製ガリのカルパッチョ￥700》
グレープフルーツと黒酢でしめています。
大ぶりのカットをはぐはぐするのが幸せ❤
自家製ガリも酸味が絶妙で風味が良い✨

《藁焼き鰹のスライスと水茄子のカルパッチョサラダ￥700》
自家製蜜玉ドレッシングはスタッフのPちゃん作。
ノンオイルでさっぱりと、どんなお料理にも合う❤
藁焼き鰹はスモーキーな香りがたまりません✨

《前菜盛り合わせお任せ3種》
　前菜盛合せお任せ5種は1人前￥700
パテドカンパーニュ（自家製テリーヌ）
ビーツの赤いポテトサラダ
兵庫産卵 鰹の酒盗乗せ

《天然あめごの塩焼き￥580》
高知のお父さんが山奥で釣ってきた物。
神戸では「あまご」と呼ぶ。
新鮮で美味しい✨

《こく濃もめんでトーフステーキ￥550》
まるまる1丁、ボリュームたっぷり✨
しょうゆバターソース。

《季節限定冷製パスタ￥1400》
高知産ニラジェノベーゼ。
ニラの香りはしっかり、クセがない爽やかなジェノベーゼ✨

《ぶっかけそうめん1束￥800》
姫路三木屋さんの黒金帯手延素麺。
極細でコシがしっかり。
水茄子・温玉・すまきなどが入って具沢山✨
すまきは高知のかまぼこで、ぷりっとした弾力♪

《赤野 吟の夢￥750》　
無濾過純米吟醸
滑らかな味わい優しい香り。
神戸では手に入らない物。

この日は店主ナオちゃんのBirthday✨

常連さんで賑わい、終始満席。

私達もHappy Birthdayハット・眼鏡などで、MOEで乾杯〜♪

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三宮駅から東、サンパルの東のお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性店主のNaoさんとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

店主のNaoさんが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

Naoさんのセンスに惚れ込んで、3回目の訪問✨

《真サバの自家製キズシと自家製ガリのカルパッチョ￥700》
グレープフルーツと黒酢で〆ていて爽やか✨
鯖好きな私のトップに躍り出た、Best ofキズシ❤
表面が赤く、漬け込み具合が絶妙✨

《藁焼き鰹の塩たたき　ハーフ￥880》
ぶつ切りを噛み締める幸せ❤
身の厚さみが、たまりません✨
フランス岩塩と国産にんにくが風味アップ⇧

《土佐赤牛もも肉のロースト（100g）￥2200》
国産にんにくとたまり醤油のバターソース✨
焼き茄子のタプナート
生姜とアンチョビオリーブ、お肉にあえてお魚を合わすNaoさんのセンス✨
コクがあるのにあっさりとした赤身❤

《自家製フォカッチャ￥150》
肉汁溢れるソースと一緒に。

《ぶっかけそうめんS￥800》
姫路『三木屋』さんの黒金帯。
鰹・水茄子・温泉卵・はすいも（土佐ではりゅうきゅう）など具がいっぱい✨
そうめんはコシがしっかり、お出汁もさっぱり。

店名は　mia⇨私の　
　　　　cuci⇨cucinaクッチーナ⇨台所
私の台所と言う意味✨

お腹いっぱいになってしまったけど、まだまだ魅力的なメニューがいっぱい✨

今度は
黒毛和牛ホルモン蜜玉葱
❋高知のおばあちゃん（92）秘伝タレ炒め￥850
❋高知のお父さんが山奥で釣ってきた
天然あめごの塩焼き￥580
を食べてみたい♪

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三宮駅から東、サンパルから東にあるお店。

入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

ランチメニューの他にアラカルトもオーダー可✨

《どろめ￥580》
高知の生しらす
葉ニンニクのソース

生しらすって、正直今までは
「みんな美味しい美味しい言うけど…そんな美味しい？」
と思っていた私なんです。
今日こちらで食べて思いました。
すみません。
皆さんのおっしゃる通り、かなり美味しいです❤
美味しい生しらすとの初めて出会った記念すべき日でした✨

《藁焼き鰹の塩タタキハーフ3切れ￥880》
フランス塩と国産ニンニクチップの乗った初鰹。
香りがたまらない❤
今まで食べた塩鰹の中で、飛び抜けて1番❤
初鰹は夏の訪れを感じます。
脂の乗った戻り鰹も好きだけど、あっさりした旨味の初鰹も美味。
フランス塩は塩なのに甘みが❤

《高知のコンビニ「食いしん坊如月」風チキン南蛮オーロラソース￥800》
前にランチに来たときから気になっていました✨
カラッと揚がった胸肉に酸味のあるオーロラソース❤
このソース、1人だとお皿をベロベロしてそう（笑）
高知に20店舗ほどあるローカルコンビニ「くいしんぼ如月」の人気メニューを再現✨

《淡路島レモン＆ホーレン草のクリーミー海老カレーライス￥1100ハーフサイズ￥600》
1口食べたとたん、何これ❤
食べたことのないクリーミー感、酸味も感じる味がヤミツキになりそう✨
レトルトパックにして売って欲しい❤

《本日のパスタ　豚ミンチのラグーパスタ￥1400》
ビーツ・ごぼうなどがたっぷり入っていて、味わい深い✨

《高知土佐のところてん￥480》
純天草と室戸海洋深層水使用
土佐の鰹出汁はゴクゴクの飲み干してしまう程❤

《文佳人 夏吟醸￥750》
コクがあるけど、爽やかな飲み心地✨

《亀泉￥750生酒》
ファーストインプレッションは甘みを感じるけどスッキリ✨

店名は　mia⇨私の　
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私の台所と言う意味✨

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入って右手にカウンター3席と長椅子1つ・左手にテーブル4人掛け✕2卓・奥にソファー席。

カウンター・テーブル・椅子の木の温もり、女性オーナーシェフとフロアの女性の素敵な気遣いの温もりを感じます✨

オーナーシェフが高知出身、高知と兵庫の食材を美味しいお料理に変身させます❤

ランチメニューの他にアラカルトもオーダー可✨

《パスタランチ￥950》
［前菜］
❋パテドカンパーニュ　
お肉の旨味が凝縮されています✨
❋鰹の塩タタキ
フランス塩と国産ニンニクチップの乗った初鰹。
初鰹は夏の訪れを感じます。
脂の乗った戻り鰹も好きだけど、あっさりした旨味の初鰹も美味しい✨
❋小夏　
日向夏とも言われ、内側の白い皮（甘皮）ごと一緒に食べると旨味と栄養がたっぷり✨
❋朝採り高知産の生のとうもろこし
シャキッとした食感と甘み❤
ジューシーな旨味が溢れます。

［本日のパスタ］
スモークサーモンと高知産フルーツトマト、焼き茄子、アンチョビのアーリオオーリオ　マスカルポーネチーズ添え
アンチョビのいわしの旨味とモッツァレラチーズの香りと甘さがマッチ❤

［自家製フォカッチャ］　
　おかわり自由
表面サクッと中はもっちり✨
えごまのつぶつぶが見えます。

《淡路島牛100％のハンバーグのスカモルッツアチーズ焼き￥1800》
200gのハンバーグに乗ったスカモルッツアチーズ（モッツァレラチーズを塩漬けにして燻製した物）がとろぉ〜り❤
ハンバーグと茄子・ズッキーニ・とうもろこしのお野菜に、デミグラスソースがかかってボリュームたっぷり✨
ハンバーグは切るとやわらかで、肉汁が溢れます❤

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私の台所と言う意味✨
　
今度は人気の
高知のコンビニ「如月」風チキンナンバン オーロラソース￥800
を食べに行きます♪

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