ミシュラン神戸〈2011-2012)1ツ星 老舗ステーキハウス
神戸ステーキ専門として、1960年に創業。既に半世紀以上の歴史があります。
老舗ステーキの店として、地元神戸では知られています。
ミシュランガイド神戸〈2011-2012〉の１ツ星を獲得されている名店です。
今回、純粋に肉が食べたくなり「みやす」に行きました。
外観は古めかしい雰囲気で、昔ながらの昭和のステーキハウスといった感じです。
中に入っても外観に似たレトロな雰囲気です。
一番右奥のテーブル席が上席でお勧めです。
1人または、2人の場合は、カウンターが調理を見られるので良いです。
今回は、仕事関係の団体で利用したので、テーブル席を利用させて頂きました。
価格が張るお店なのに、平日にも関わらず予約客で満員でした。
客層は、やや年配の男性客が多いです。
ステーキは備長炭を使った直火での炙る調理法です。専用の窯があります。
今回は、ロースの250gのコースを注文。
さらにヒレ肉も食べたかったので、シェアしました。
いずれも調理法は、ミディアムレアーにしました。
前菜盛り合わせ
イタリアの生ハム
ホタテのグリル
ハムは、濃厚で塩気が多いです。
ホタテのグリルは、標準的な味わいです。
コーンポタージュ
格別素晴らしい出来でもなく、皆さんの連想するような、ごく一般的なコーンポタージュ。
サラダ
オリジナルのドレッシングと絡めています。味わいも良好です。
サーロイン250g
これが、本日のメインです。250gとなると、ものすごいボリュームです。
やはりステーキは、このボリューム感が嬉しいですね。
ミディアムレアーにしっかりと調理されていました。
表面はカリっと、中は適度な弾力がありふっくらしています。美味しいです。
フィレ肉
これもなかなか美味です。サーロインより、脂身が少なく肉も柔らかいです。
ガーリックパン3枚
温かいうちに食べたパンは、とても美味しいです。
時間が経過すると、べたっとして味が落ちてしまい、肉に目が行き残してしまいました。
食べるなら、焼きたてを肉と同時に持って来てもらうよう
リクエストした方が良いかもしれません。
本日のデザート
チーズケーキ、アップルパイ、プリン、シャーベット、アイスなどからチョイスします。
昔ながらのデザートといった感じです。それなりに美味しかったです。
コーヒー又は、紅茶
アルコールも色々揃ってます。
ボトルのワインは、比較的良心的な価格帯を多く取り揃えているので、
結構飲まれる方なら、2人でもボトルワインを注文されても良いかと思います。
お腹がはちきれそうでしたが、
プラス1000円でみやす特製のカレーライスが注文できるので、迷わず注文。
非常に美味しかったです。
ライスが食べきれなかったので、ほとんどルーのみ食べました。
これで価格は、2万円強。非常に満足しました。
個人的な感想としては、コースの他の一品は、要らないかもしれません。
肉とワインとガーリックトースト、〆のカレーで充分です。
肉質、味、焼き加減の調理法でいえば、
やはり「あら皮」や
あら皮で修業された銀座の「ドン・ナチュール」が上だと感じました。
しかし、あら皮に至っては、グラスワインとコース料理だけで4万円を軽く超えます。
これでは、なかなか普段使いとして利用出来ません。
その半分の価格と考えれば、「みやす」を選択してしまうのではないでしょうか。
神戸に来訪して、鉄板焼きなら「和黒 北野坂本店」、ステーキなら「みやす」
特別な日やステーキ最高峰を一度、味わってみたいなら「あら皮」のチョイスが良いと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miyasu
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、漢堡、西式料理 |
| 預約・查詢 |
078-391-3088 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区下山手通3-2-19 淡路交通ビル ２Ｆ |
| 交通方式 |
JR元町站東口步行5分鐘JR三之宮站西口步行7分鐘阪急神戶線三宮站西口步行5分鐘阪神本線元町站步行5分鐘 距离元町 336 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料 10% |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 包間的預約按照8人~12人的使用來商量。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
刊登的書籍·即便如此也是真正的料理店田中康夫·延續·味道的技巧-制作和培育關西的味覺名匠重森守·美味的偵探的味道故事-神戶的美食今昔島田光夫，角田嘉宏，食品綜合研究所 |
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
神戸 元町にあるステーキハウス みやすさんに夕食を頂きに行きました。
元町駅、三宮駅から徒歩7分程度です。
淡路交通ビルの階段を上がった2階に店舗があります。
久々に訪れましたが、当時と全く変わらぬ雰囲気です。
訪れた日は全員が男性客でした。
平日なので大手企業の商談をしていそうなビジネスマンがメインです。
私も昔は新地で接待を受けていましたが、最近はほぼ自腹かおごりです。（苦笑）
生ビール 900円で乾杯しました。
■特選サーロイン250gセット 25300円（サ、税込）をお願いしました。
☆生ハム
☆スモークサーモンと帆立
☆マッシュルームのポタージュ
☆サラダ
☆特選サーロイン 250g
細長い形のサーロインステーキです。
外は薄くこんがりと焼かれています。中はふっくらジューシーです。
さすが老舗ステーキハウスの絶妙な炭火焼きです。
自宅では真似出来ませんね！（笑）
☆ビーフカレー
☆プリン
デザートは5種類の中から選べます。
やはり みやすと言えば定番のプリンです。
従来のオーソダックスなプリンですが、濃厚で美味しいです。
☆食後のコーヒー
店員さんはオーラというか威圧感があります。
私はそれを知っているので何も思いませんが、
初めて訪れた観光客ですと少し緊張してしまうまもしれませんね。
（あくまでも私個人の印象です。）
お代は1人3万円弱でした。
この肉質とボリュームから考えると妥当なところでしょう。
1時間で全てのコース料理を食べ終えて店を後にしました。
神戸でいつまでも頑張って頂きたいステーキハウスです。