価格改定に！！ : BISTRO On-y-va

今回は息子夫婦がインフルエンザの予防接種に家の近くに・・
少し早めのランチに伺う事にしました。
今回洋食のリクエストでこちらオニバさんかグリル DAITOさんかどちらに？？
息子の嫁がビフカツがいいと・・その一言でこちらオニバさんに決定・・
インフルエンザの予防接種の予約が12時半過ぎだったので少し早めに伺いました。
11時20分頃お店に到着、既に数名の方が並んでおられました。
今回はラッキー・・一巡目で入店する事が出来ました。
先ずはメニューを拝見・・
2022年7月中旬にお店のＦＢサイトで価格改定の告知がありました。
現状2022年11月現在　内税　→が改定後の価格です。
Sランチ1000円→1100円
Mランチ1500円→1600円
Ｌランチ1950円→2050円
今回のオーダー
私はＳランチと息子夫婦はＭランチを・・
先ずスープが提供されます、卵スープで胡麻油の風味がいい・・
その間に数名ずつの牛フィレカツを揚げる、タイマーセットして、揚げ時間をセット、揚げてから火入れ時間を待ってカットして提供いただく、中はレア感が残っているがドリップはない・・
自家製デミグラスソースも美味しい。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

この日は夜新長田の川島しょう店さんで超呑み、ガッツリ料理だったので少し控えめにランチを頂く事のしました。
2022年2月１日よりランチ価格の変更→その後牛肉高騰→現状の価格は！→2022年5月末現在　内税
ビフカツＳ定食（カツ1枚）・・・１０００円
ビフカツＭ定食（カツ1+1/2枚）・・・１５００円
ビフカツＬ定食（カツ２枚）・・・１９５０円
限定海老フライトッピング1本６００円
ライス大盛+１００円
かなり牛ヘレ肉の価格高騰でメニューから除外する店舗もある中こちまだ頑張られています、→ユーザーにとっては超嬉しいですね。
お店のオーナーさんに今後の事を今回お尋ねすると、2022年9月頃に一段の値上が商社さんより・・とおっしゃっていました、2022年9月には値上の可能性があるみたいです。
今回のオーダー
ビフカツＳ定食（カツ1枚）・・・１０００円をおねがいしました。
先ずスープが運ばれてくる。
待つ事約10分位でビフカツとライス登場・・・セオリー通りに衣を纏った、中がレア感がありそれでいてドリップのない美味しい柔らかなビフカツ、でもグラスもじっくり煮込まれていて美味しいです。
何時までこの価格で頂く事が出来るでしょうね？
また食べに近々伺いたいですね。
ご馳走様でした。

こちらオニバさんのインスタグラムで2022年2月１日よりランチ価格の変更告知がありました。
同時に「蔓延防止期間(1月27日〜2月20日)の営業時間ランチ11時30分〜14時30分(LO)、ディナー17時30分〜20時30分(ＬＯ)21時閉店です。」
今回の価格改定内容は以下の通りです。価格は内税
ビフカツＳ定食（カツ1枚）・・・１０００円
ビフカツＭ定食（カツ1+1/2枚）・・・１５００円
ビフカツＬ定食（カツ２枚）・・・１９５０円
限定海老フライトッピング1本６００円
ライス大盛+１００円
今回息子と12時３０分頃お店に到着、行列なし、5分ほど待って入店・・
今回のオーダー
ビフカツＳ定食（カツ1枚）
ビフカツＭ定食（カツ1+1/2枚）+ご飯大盛
先ずスープが運ばれてくる、玉子入りのコンソメ体温まります。
次にメインとライスが・・
サラダも結構タップリで中がレアに揚げられていて、揚げてから少し火入れタイムを・・ドリップが殆ど無くて柔らかで美味しい。
今回も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

余談：家の近くに2022年3月1日にビフカツのお店がオープン！「グリル DAITO」さんお店のインスタ情報では「ビフカツカツレツ　エスカロップ風」２７５０円となっています、さて内容はどうかな？肉の部位、和牛？また詳しい情報アップされたらその情報次第で伺うかな？

こちら常に開店前に行列の出来るランチのお店です。
私の友人で世界中を食べ歩き、国内のビフカツのお店を食べ歩きされている友人の自己紹介・・「全国各地のビーフカツを紹介している超変人の超マニアックなブログです。」
彼が選んだビーフカツ～総集編『2020Beef Cutlet Award』を紹介させて頂きます。
記事は下記の通りです。
総集編。昨年はコロナによる自粛もあり２８食のビーフカツしか頂けませんでしたが、その中から選りすぐった逸品のビーフカツ１１点をご紹介します。順番は掲載した日付順で、味の優劣ではありません・・・ランク付けは好きではありませんので。また、コメントは控えます。
兵庫県でランクインしたのは以下の３店舗・・
『ビストロ オニバ』：https://ameblo.jp/lovebeefcutlet/entry-12638337723.html
『洋食の藤』：https://ameblo.jp/lovebeefcutlet/entry-12642136130.html
『神戸ステーキ メリカン』：https://ameblo.jp/lovebeefcutlet/entry-12643978423.html
食べログ紹介許可済み！
彼のオニバさんのビフカツに関するコメント「オージーだと思いますがヒレ（・・・関西ではヘレ）が見事なレアに揚げられています。勿論、肉が冷たいどこぞの牛カツ屋とは違い芯までちゃんと温かく揚がっています。肉は柔らかくジューシー。甘さ控え目のデミグラスソースと相まって壮絶な美味さ。このクオリティとボリュームのヒレのビフカツで３コインでおつりが来るというのは信じられません。東京では絶対に考えられません。真剣に神戸移住計画を考えなければと思わせる逸品でした。
余談はこの辺で・・
今回息子夫婦が所用で家に・・
まだ息子の嫁がこちら未訪だったので伺う事にしました。
１１時半頃入店・・ラッキーにも直ぐに入店出来ました。
先ずはランチメニューをチェック　2021年11月現在　内税
ビフカツ　Ｓ定食（カツ１枚）・・・９９０円
ビフカツ　Ｍ定食（カツ１．５枚）・・・１４８５円
ビフカツ　Ｌ定食（カツ2枚）・・・１９２５円
限定トッピング超ビッグサイズの海老フライ1本・・・５８０円
ライス大盛り+１１０円
今回のオーダー
息子と嫁はビフカツＭ定食、私はビフカツＳ定食+海老フライトッピングをお願いしました。
先ずスープが運ばれてくる、オニオンベースの熱々コンソメは旨みがあり美味しい！
続いて先ずビフカツを揚げて少し寝さす作業、ビフカツの火の入れ具合に合わせて海老フライを揚げて提供頂きました。
ビフカツと海老フライのセットが運ばれてくる。
中はレア感の残るビフカツ、中まで温かい、早速頂く、柔らかいビフカツでデミグラスも甘さ控えめで美味しい！
海老も超ビッグでプリンとして美味しい、自家製タルタルも美味しいです。
この価格でこの内容の料理、今回も大満足でした。
息子夫婦も大満足でした。→また伺いたいとコメント！
ご馳走様でした。

以前よくご一緒させて頂くグルメな友人からの情報でこちらオニバさんの限定ディナーを頂いて感激したので機会有れば是非と紹介頂いたディナー限定の「牛ビフカツ+ジャンボ海老フライ+スープ+ライス」この内容で１５７０円（内税）・・但し期間限定ディナーのみ！
当日電話予約で伺いました。
午後６時前に入店、入口でコロナ感染予防のアルコールで手の除菌後店内へ・・
先客の方が３名いらっしゃいました、カウンターはアクリルパーテーションで仕切られていました。
今回はランチに伺ったお店の洋食が一寸残念だったので・・そのリベンジも・・
先ずはノンアルコールビールを頂きました。
フードは迷わずビフカツS+海老フライ定食をお願いしました。
先ずはスープが運ばれてくる。
次にご飯とワンプレートのビフカツ+海老フライをお願いしました。
待つ事約１０数分で料理を提供頂けました。
サラダにたっぷりタルタルのトッピングされたジャンボ海老フライ、自家製デミグラスたっぷりのヘレビフカツ（１００ｇ）・・
早速頂く、ランチ同様柔らかな肉質でミディアムレア―で旨みがあり美味しい、衣も厚くなくて食べやすい、次に海老を頂く、ふんわり衣で中の海老もふんわりで美味しい、タルタルの濃さもいい。
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

久々にランチに伺いました。
今回急遽所用で息子が三宮へ・・
そこで家内と３人でランチに・・・
何処がいいかな・・最近オープンした「ざりお食堂」さんかこちらBISTRO On-y-vaさんが候補に・・息子が久々にビフカツ食べたいとの一言で決定、早速伺いました。
午前１１時半前にお店に到着、既に行列が、今回も一巡目で入店出来ず、２０分程待ちました。
こちら入口のコロナ感染予防の除菌用アルコールが設置されていて手の除菌後店内へ・・
お店のカウンターに仕切りのアクリル板も設置されていました。
隣との仕切り対策も完璧でした。
早速オーダーする事に
私と家内はＳサイズ、息子はＭサイズ＋ご飯大盛りで・・
先ずスープが運ばれてくる、玉子コンソメ、温かいスープは有りがたいですね。
次にヘレビーフカツとライスが・・いい感じの火の通り具合で中はレア感が残っている、柔らかで美味しい、自家製デミグラスソースたっぷりなのも嬉しいですね。
今回も美味しいビフカツに大満足でした。
ご馳走様でした。

兵庫に緊急事態宣言発令から既に一か月経過・・３月７日まで延長に・・伺った時点状況
前々日に加古川の「利心」さんへ伺った時に「ビフカツランチ」をチョイスするか迷ったのでがステーキランチを選択したので、家内の提案でこちらにビフカツを頂きに伺う事にしました。
何時も１２時前からお店の前に行列が出来ているイメージがあり今回は１２時半過ぎにお店へ・・でも満席、少し待つ事にしました。
待つこと約１０分位で空席が・・店内に案内頂きました。
店内入口にコロナ感染対策用の殺菌用のアルコールが設置されています、手の殺菌後店内は・・
早速メニューチェック　2021年2月現在　内税
ビフカツＳ・・・９９０円（カツ1枚）
ビフカツＭ・・・１４８５円（カツ1枚半）
ビフカツＬ・・・１９２５円（カツ２枚）
ライス大盛できます+１１０円
テイクアウトが追加に・・
カツライス・・・１０００円
ごはんの上に野菜とビフカツトッピング・・
今回のオーダー
ビフカツＳⅩ２をお願いしました。
オーダー受けてから揚げる・・タイマーを入れて揚げ加減もコントロール！
先ず定番のスープが運ばれてくる、熱々の玉子スープ・・
揚げて予熱で火入れ後カットしてごはんと一緒に提供頂きました。
絶妙の火入れ具合で柔らかでデミグラスとよく合う、サイドのサラダもいい感じでした。
何時も美味しいランチをありがとうございました。

今回メニュー変更告知がインスタにアップ（１１月１日）一度今までなかったＭサイズのボリュームをチェックに伺いたいと思っていました。
こちらのお店のレビ初投稿させて頂ましたので・・変化有れば出来る限り訪問させて頂き実食してアメンドさせていただく・・初投稿者としての礼儀かな？
開店早々だとまだメニューを流動的、サービルも慣れてない、そんな中伺っても判断できない・・
こちらランチはビフかつ１本で勝負されているスタンスは変わっていない。

１２時１０分頃お店に到着先客の方１名いらっしゃいました。
店内入り口でコロナ対策のアルコール除菌をして奥のカウンターから３席・・

早速メニューをチェック　2020年11月現在　外税表記→内税表記に変わっていました。
11月から変わったのかな？
早速メニューチェック
ビフカツＳ・・・９９０円（カツ1枚）
ビフカツＭ・・・１４８５円（カツ1枚半）
ビフカツＬ・・・１９２５円（カツ２枚）
ライス大盛できます+１１０円

今回のオーダー
ビフカツ定食ＭＸ２（ライス大盛１）、ビフカツ定食ＳＸ１・・
まずスープが運ばれてくる、以前同様熱々で体温まりますね。
一旦油で揚げて、数分間中へ火通るまでねさせる、この作業も同じでした。

カツとライスが運ばれてくる。
ビフカツＳとビフカツＭのボリューム感かなり違う感覚でした。
早速ビフカツを頂く、柔らかな肉質で火入れ加減もいい、中はジューシーで美味しかったです。
次回もＭにしようと思います。
ご馳走様でした。

友人と4人で久し振りに伺いました。
午後7時半過ぎに入店
入り口にコロナ感染予防のアルコールが設置されています。
先客の方が2名いらっしゃいました。
先ずはドリンクを・・3名は生ビール、私はカシスウーロンをお願いしました。
夜のフードメニュー　2020年10月現在
ディナーコース・・・５０００円（外税）
前菜5種盛り合わせ
季節のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
ショコラブラウニーとバニラアイス

伺った日のお勧め　外税価格
エビと原木マイタケのフリット・・・１０００円
ジャガイモとグリエールチーズのグラタン・・・７００円
ほうれん草とキノコのキッシュ・・・７５０円
マッシュルームのポタージュスープ・・・５００円
神戸牛のビーフシチュー・・・２２００円
ポルチーニ茸と大和ポークのクリームパスタ・・・１８００円
自家製ブラウニーとバニラアイス・・・５００円
〆の牛スジカレー・・・１２００円
その他定番メニューは画像をクリックしてごらんください。

今回のフードオーダー
前菜盛り合わせて３種・・ホウレン草とキノコのキッシュ、大和ポークの自家製ハム、カンパチのカルパッチョ、どれも美味しいお酒が進みますね。
ジャガイモとグリエールチーズのグラタン・・・熱々で生クリームとグリエールチーズの相性もいい、ポテトの火入れ具合もよくて美味しかったです。
ドリンクを追加でチュウハイを・・
エビと原木マイタケのフリット・・・プリプリのエビと香り高い原木マイタケが美味しい！
マグロほほ肉のソテー・・・まるでお肉感覚の食感でバター風味がいい。
友人夫妻も大満足・・ご馳走様でした。

こちら気になっていたらしくチャンスが有れば伺いたい！→娘リクエスト！
そこで丁度家に来たタイミングで今回は４人で伺いました。
午後12時頃お店で行列なし、店内も空きがあり直ぐに入店出来ました。
今回は直ぐに入店出来ました。
ランチはビフカツのみ・・
ランチメニューを拝見　2020年９月現在　外税
ビフカツ定食（約１２０ｇ）・・・９００円
ビフカツＷ定食（約２４０ｇ）・・・１７５０円
スープ＋ライス付
ライス大盛り＋１００円
今回のオーダー
ビフカツ定食Ｘ４でお願いしました・・
先ずスープが運ばれてくる・・玉子スープお腹温まるのが有り難い！
次にご飯とメインのビフカツが・・
厚みのある見た目ミディアムレアーでいい感じの火入れ、タイマーを入れて加減されているので・・間違いないですね。
娘も柔らかで美味しいと感想を・・
今回も美味しく頂きました。
何時までもこのＣＰで提供頂きたいですね！

今回は息子が所要で神戸に、そこでまだ未訪の息子にこちらの事を話すと是非とのことで伺う事にしました。
最近お店にインスタで午後１には３０食完売と告知が・・
そこで11時25分くらいにお店へ伺うも既に行列が・・一順目は駄目、そこで並んで待つ事にしました。
先の方が入店後約２０分で半分位の席が空席に、回転いい、これは待ってもいい時間かな？
開店から約２０数分で席に着くことが出来ました・→１２時過ぎが結構狙い目かもです、１回転目の方が食事を終えて出られるタイミングなんで、タイミング良ければ直ぐに入店出来るかもです！（過去伺った時の状況から）
最近の炎天下でも人気店には行列が出来ますね・
こちらのお店の横の路地は丁度日陰になるので少しは暑さもましかな＜、でも暑かったので隣の７イレブンで水のペットを購入して飲みながら待ちました！
今回のオーダー・・シングルを３人前でお願いしました。
衣も丁寧付けられている、ふんわり感のある衣で美味しい、油の状態もいい！
揚げ温度、揚げてからの寝さす時間もタイマーセットされていて火の入り具合もよくコントロールされています。
今回は前回よりスムーズに料理を提供頂けました。
ランチタイムの導線が結構いい感じで動かれていると思いました。
やはりヘレ肉のビフカツ柔らかい肉しつで美味しかったです。
ご馳走様でした。
現状ビフかつが食べたくなったら、先ずはこちらかな！！

家内とランチにこちらのビフカツを食べに伺かがおうと思ってチェックすると、13日～16日までお休み、8月17日からランチも再開と告知されていました。
ランチ予約出来ないので直接お店へ伺いました。
こちらランチのビフカツは３０食限定、お盆休み前には連日13時には完売とインスタにあがっていました。
11時４０分頃お店に到着、既に店内満席でした。
そこでお店の外で少し待つことにしました。
待ってる間に私たちの後ろに行列が出来ていました。
やはりビフカツ（ヒレ）１２０ｇが９９０円で頂けるかなり魅力的な価格ですよね！
こちらコロナ対策もされています、入り口のドアを開放して、除菌用のアルコールも設置されいます。
今回はカウンター奥に通して頂きました。
オーダー通ってから揚げる、揚げてトレイに取り中までじっくり火入れする。（タイマーセット）
このスタイルは前回同様、完璧な管理・・
待つこと約１０数分で料理が提供されました。
玉子スープ、ご飯、ビフカツが運ばれてくる。
前回同様絶妙な火入れ加減でした、ドリップのないそれでいて中はレアで柔らかい！
たっぷりデミグラスが嬉しいです。
ご飯も美味しかったです。
ご馳走様でした。

今回でこちらオープンから３度目の訪問、毎回いい感じの料理ですっきりした店内、変わらぬ対応、サービスもいいです。

納得ランチを頂く事が出来ました。

前回訪問させて頂いた時に少し情報頂いていて・・
ランチ開始は8月初め、「ビフカツ」１本勝負、単価は１０００円以下内税！！
8月1日は込んでると思って・・Weekdayに伺わせて頂ました。
ランチ混むかもと思って少し早めに・・11時40分過ぎにお店に到着・・
お～～流石に既に人気店・・空席３席のみ、皆さん早い！！
ランチメニューを拝見　2020年8月現在　外税
ビフカツ定食（約１２０ｇ）・・・９００円
ビフカツＷ定食（約２４０ｇ）・・・１７５０円
スープ＋ライス付
ライス大盛り＋１００円

丁度私が入店直後に奥の方のビフカツＷが出来上がり、１２０ｇがダブルで・・2枚のっけ、これは圧巻でした。

今回のいオーダー
ビフカツ定食をお願いしました。
待つ事約10数分で料理完成！
ビフカツを油に投入、タイマーでしっかり時間をセット、油から揚げてタイマーセット、肉に余熱で火入れ・・これは期待できる。
白いキャンパス（お皿）にキャベツの２色千切り、食べやすくカットされたビフカツがど～～ん！
常温戻し→揚げ→余熱で火入れ・・手順も完璧、流石ベテランシェフ！
出されビフを拝見して納得、中の感じはミディアムレアだがドリップがない、素晴らしいの一言ですね・・
サイドは卵のスープ！
ご飯が美味しかったです。
また伺います。
この内容で９９０円（１０００円おつり公衆電話１回）は高ＣＰですね。

以前パルフェ　本店が有った場所に2020年7月17日居酒屋さんがオープン！
こちらのビルお店へ時々伺わせて頂いています。
コロナ非常事態宣言解除後２Ｆのくるみさんへ伺った時にこちらのお店がオープン準備されていて気づきました。
前日近所の友人が前を通るとプレオープンされていたラインで連絡がありました。
機会が有れば伺いたいと思っていました。

今回家内が近くのブティックへ伺った後夕食？？どうするをラインが・・
情報頂いた友人の奥様も一緒だったのでこちらのお店の事を提案することにしました。
家内と友人が直接お店伺うと席余裕あり、そこで後から合流する事にしました。

こちらのオーナーさんは長年・・TOOTH TOOTH、黒十、島おでん MIKE、ココノハ等を展開する「ポトマック」さんでいらっしゃたそうです。
お店はカウンター席のみ１０席のこじんまりしたお店・・
先ずはドリンクを・・家内と友人はハートランドビール、私は術後なんでノンアルコールビールを頂ました。
ドリンクはビール、カクテル、スパークリングワイン、赤白ワイン・・・

現在のディナーメニューは以下の通りです。（外税）
本日のカルパッチョ　焼き野菜のタルタル添え・・１１００円
トリュフのオムレツ　パルメザンチーズがけ・・１０００円
魚介類のサラダ　ラタトゥイュ添え　バジリコ風味・・１４００円
骨付淡路鶏もも肉パリパリ焼き　ジャガイモ添え・・１４５０円
海老と季節の野菜のアヒージョ　燻製パプリカ（バケット付）・・９５０円
フランス産鴨むね肉の燻製とシャンピニオンソテーのサラダ・・１０００円
モッツァレラバッカと神戸トマトと季節のフルーツ・・９００円
パルマ産生ハムアンディーブと神戸野菜・・１２００円
ＡＴＥ３種盛り・・・￥９００円
サラダニソワーズ・・９００円
鴨むね肉のローストと九条ネギ、フォアグラのソテー添え・・２２００円
牛フィレ肉のビフカツ（１５０ｇ）デミグラスソース・・２０００円
鹿児島産南州豚の肩ロースと野菜グリルロメスコソース・・１８００円
本日の〆料理・・１２００円
淡路産ハモと水茄子のフリット・・１０００円
淡路産ハモと万願寺のペペロンチーノ・・１３５０円

今回のオーダー
前菜盛り合わせ・・
淡路産ハモと水茄子のフリット・・シンプルに塩とレモンで、熱々で美味しい、水茄子のみずみずしい感じがいい・・
牛フィレ肉のビフカツデミグラスソース・・デミグラスソースが美味しい、今後ランチをビフカツで展開されるそうです・・このデミグラスは美味しいのでまた食べたいです。出来れば辛子はチューブでない練りを使ってほしいかな？（私的希望）、揚げてからの寝かし時間もいい感じでした。ヘレで美味しく頂ました。ランチ楽しみ灘の「洋食SAEKI 」並みで提供頂ければいいな！（私的希望）
鴨むね肉のローストと九条ネギ、フォアグラのソテー添え・・比較的淡白な鴨胸肉のローストとフォアグラの組み合わせはいい、万願寺唐辛子と九条ネギもいい、少し甘めのソースがいいね。
美味しく頂きました。
気軽に伺えるいいお店と出会いました。

追記：こちら８月よりランチ開始されるみたいです、ビフカツをメインでと話されていました。
またランチに伺いたいです。

ご馳走様でした。