餐廳資訊
細節
| 店名 |
I Guuho
|
|---|---|
| 類型 | 義式、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
050-5590-6838 |
| 可供預訂 |
可以預訂
因為本店是小店，即使通過預約指定座位，根據預約狀況也不能按照那樣引導，有可能變成櫃臺引導，請理解。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区下山手通4-1-19 西阪ビル B1F |
| 交通方式 |
從元町站徒步5分鐘從三宮站徒步10分鐘 距离元町 242 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
InstagramのDMからもご予約可能です。そちらもご利用ください。 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺8席2人桌×2） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位）、16人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有收費停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2023.8.16 |
| 電話號碼 |
078-335-5399 |
| 備註 |
午餐只能用現金支付。請您理解並配合。 |
前菜とグラスの赤を注文しました。
赤
ニーノ ネグリ マゼール ヴァルテッリーナ スペリオーレ ニーノレグニ
最初はタンニンがかなり前に出て飲めません。
開いてきたらバランスが良くなってきましたが、整う前に飲んでしまいました。
家でないので、ちゃんと開くまで待っていられません。
パフォーマンスは感じるので最終的には美味しくなりそうですが、うーん。
前菜
鯖のカルパッチョ
かなり美味しいです。
下処理と味付けのセンスが抜群です。
鶏レバーのパテ
えぐみが凄くて食べるのが苦痛でした。
何度もあーだこーだと申し上げたバールチッチャの鶏レバーのパティは完成品に近づいているので、比べる方が悪いのかも知れませんが。
生ハム
普通
蓮根とごぼうのアグロドルチェ マリネかな
ちょっと味付けのアクセントが、。
チーズ
モッツァレラだったかな。
チーズはかなり良いものを普段食べているので、、。
ワインも開かずタンニンが酷いですし、前菜も特にどうとは思わなかったので帰ろうと思いました。
うーん。
ただ、鯖はかなり美味しかったなあ、もしかしたら戻り鰹は美味しいかも知れないと思い直して、白と鰹を注文しました。
戻り鰹とパセリのソース
素晴らしい。
ちょっと感動しました。
食材がちゃんとしていて、下処理もしっかりしてあってパセリソースも美味しいです。
この料理だけでリピートしたいと思いました。
白
カ・ブリオーネ 2021年 ニーノ・ネグリ
温度が低すぎて、開かず、本来のパフォーマンスを味わうことが出来ませんでした。
残念。
ワインは全く満足できません。
赤は最初温度も低く開いていなかったので、とにかくタンニンが前に出てとても飲める状態では無かったです。
途中からタンニンが緩和されたのですが、今度は酸が前に出て、結構ダメでした。
香りは特に良いものはなく、それに関しては最後までダメでしたが、味は最後に酸も少し穏やかになりました。
白も嫌な味がしないという点では良かったのですが、温度が低すぎて、開かず、旨味の厚みが最後まで感じられかったのは残念でした。
ソムリエの方は抜栓してすぐから味や香りの変化を楽しむのが良いという方もおられますが、変化も何もタンニンや酸が前に出ている段階では、飲み物として飲めるものではありません。
何度も申し上げていますが、渋いというのは味覚ではなく刺激なので、口の上や舌の奥で大切な味を感じることが出来なくなります。
ただ、ワインはリシュリュゥで超一流のシャンベルタン・クロ・ド・ベースやらコント・リジェ・べレールのエシェゾーやらシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュやらを飲んでいるので、感覚がおかしくなっています。
城助でもかなり優秀な生産者のシャンボール・ミュジニーやらジュヴレ・シャンベルタンを飲んだり、バールチッチャで、抜栓時間や温度などかなりきめ細かく良い状態にしてもらったフランチャコルタやらバローロやらを飲んでいますので、ワインバーでなくても異常な感覚でワインを飲んでしまうのでしょうがないです。
と言っても、家では3000円台から5000円台くらいで、驚くほど美味しいと思うワインを飲んでいるので、料理が美味しければ、もう少し美味しい、或いは良い状態でワインを飲みたいと思ってしまいますが、それを言ってもしょうがないでしょう。
ワインが心配ですが、必ず妻を連れてリピートします。
魚料理の技術は素晴らしいですし、看板料理を2つ食べていないので、それらを頂くためにも伺います。