味が変わった？
今日のランチは神戸住吉。何年も通い続けている弘雅流製麺さんへ。チャンス、店先に待ち客なし。店内に入ると、何と先客もなし。なんか不思議な感じがした。
ここでのお気に入りは濃厚鶏つけ麺。メニューを見るまでもなく、つけ麺400gを注文。大盛の上をいく裏メニュー。久しぶりに来たので、早く食べたくてウズウズしながら待つ。
他に客がないのに着丼まで7~8分、つけ麺はどうしても時間がかかるので仕方がないか。さて、いただくことにしよう。
相変わらずきれいな自家製平打ち麺。とりあえず1本ちゅるん。んー、旨い。小麦の香り漂ういい麺だ。
つけ出汁にくぐらせて、ずるん。
、、、あれ？
もう一度、ずるん。
、、、前と味が変わった？
出汁、なんか薄くなった気がする。
そのまま少し飲んでみる。
間違いない、薄い。以前の出汁はそのまま飲むには少し塩辛いくらいで、鶏白湯の強烈なパンチが感動的に旨かった。でもこの出汁、ラーメンのスープみたいにそのまま飲める。鶏のパンチも弱い。いや、豚の味が混ざっている。
このスープは、それなりに旨いのだが、麺をつけると水っぽくなる(・・;)
いつもは麺の半分くらいを出汁につけてすすっていたが、どっぷりつけなくては味が弱い。おかげで半分も食べないうちに出汁が冷めてしまった。
たっぷりの麺があるのに、、、( ´-ω-)
長く贔屓にしてきた店なので、何事もなかったかのように麺をすすって、割スープを飲んで、店を出る。ランチタイムなのに、待ち客はおろか店内は空席がいっぱい。もう一度、あのつけ麺が食べたい。頑張って欲しいなぁ。
鶏骨つけ麺
もう何年も通い続けているラーメン店。
昼のメニューは醤油ラーメン、鶏骨ラーメン、鶏骨つけ麺とサイドメニューがあるくらい。とにかく自家製の麺が旨い。
個人的には、つけ麺がオススメ。200gで800円、300gで900円だが、実は常連客用の裏メニューで400g（1000円）がある。ラーメン好きの私はいつもコレ。
ドーンとてんこ盛りの麺は見た目も艶やか。濃厚な鶏骨スープは白濁していてクリーミーだが、つけ麺に合うように味は濃い目。コシの強い麺をすくいあげると半分位を出汁に浸け、一気にすすり上げる。
思わず旨いと声が出てしまう。
濃厚スープが麺に絡み付いて本当に旨い。飲み込んだ後、小麦の香りが鼻から抜ける。食べるのが楽しくなってくる。間髪入れず次のひとすすり。麺をどっぷり浸けたり、噛み切ったりするとスープの味が勝ちすぎてしまい、麺の旨みが半減してしまう。もちろんスープも冷めてしまうので、一口ですすれる位をつまみ入れるのがいいと思う。
スープには豚と鶏のチャーシューが入っている。どちらも存在感があって旨い。
あっという間に400gを完食。スープ割を頂いて温まる。ご馳走様でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kougaryuu Seimen（Kougaryuu Seimen）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
078-843-0333 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町6-14-12 |
| 交通方式 |
・JR東海道本線「住吉」駅(南口)から徒歩4分 距离住吉 272 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター７席、２人掛けテーブル２卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くのコインパーキングを利用しましょう。 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2008.7.11 |
今日のランチは神戸の住吉。
連日早朝から住吉で仕事。夕方からは移動して、また夜まで仕事。
繁忙期のピークだ( ；∀；)
とはいえランチの時間は確保できたぞ。
今日の気分は、うどんかラーメン。
どっちがいいかなぁ、、、ん(^.^)
つけ麺が食べたいぞ！
久しぶりに弘雅流製麺さんにやって来た。
ちょっと味が落ちた気がしてしばらく来ていなかったのだが、なぜか食べたくなったのだ。
ここに来たら鶏骨つけ麺だよね。
以前は月に2度は食べてたからな。
接客担当の女性スタッフも顔見知りなので
「つけ400で」とひとこと。
じっと待つ。
厨房からはブレンダーの音。
麺を締めて、水を切る音が聞こえてくる。
以前と変わらないな。
『つけ400、お待たせしました』
ウホホーィ(^.^)
キレイな太麺だぞ。
この麺がうまいんだよね。
まずはそのままちゅるん。
うん、やっぱり麺は間違いないや。
濃厚なつけ出汁に、麺の半分ほどをちゃぷっとつけてずるん。
あっ、これだよ。
初めて食べたときに感動したあの味に戻っている。
いや、ひょっとしたら前は私の感覚がおかしかったのか。
んー、どうでもいいや。
とにかくうまい。
濃厚な鶏の出汁と魚介のWスープ、これが小麦の香る麺を引き立てる。
いい、これうまい。
ずるんとすすったその箸で、すぐに次の麺を手繰る。
休むことなく箸と口を動かす。
スープに沈んだ白髪ネギ、メンマ、チャーシューも麺と一緒にがつがつ。
あっさりと400gの麺が胃袋に収まった。
〆にスープ割をもらう。
このスープ、残してなるものか(*^O^*)
久しぶりに食べたが、やっぱりうまかった。
またときどき食べに来よう。
ご馳走様でした。