餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tori Tetsu
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
078-851-6571 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県神戸市東灘区御影本町4-12-28 御影旨水館 |
| 交通方式 |
距离御影 24 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
テイクアウトのみ |
クリスマスに丸鶏のローストを予約しました。
値段は大きさによって違い、私が引き取ったのは結構大きくて4,000円でした。
皮はパリっとしてて、キャラメル化した表皮。香ばしいー♪
身はしっとりと、うっすら桜色の絶妙な焼き加減。
本当ここの鶏はめっちゃ美味しいです。
大きかったけど、次の日も美味しく頂けました。
飾りっ気の無い、市場のかしわ屋さんです。家からも離れてますが、我が家の鶏肉は「ここ」と決めてます。もう、スーパーの鶏は買う気がしません。
特に茹で系調理でそのクオリティの高さを実感します。水炊きとか、クリームシチューとか。身が締まってて、「鶏の旨味」というものをしみじみ堪能できます。
＜その他特徴＞
・仕入はその日によって違うみたい。けど、淡路島が結構多い。
・たまに「さしみ」（生食用）も置いてあります。「向いてる仕入があるときしか置かへん。」との事。
・ささみを買ったら、何も言わなくても筋を取ってくれます。
・某有名つけ麺屋さんがごっそりとここの鶏ガラ買って行きはるのに遭遇したことあります。
・ここの鶏ガラで出汁を取るの、意外と楽ちんでおすすめです。
（鶏ガラ50円/匹Ｘ2匹分を霜降りした後、水4ℓ、ミンチ200ｇとネギぶつ切りとしょうがぶつ切りでコトコト。2ｈくらい？粗熱取れたらシノアで濾します。めちゃめちゃいい出汁取れます。時間のあるときにまとめて作って、冷蔵ＯＲ冷凍保存します。（出汁取った後のミンチもザーサイとかと炒めたり、色々使えます＾＾）
・骨付きももを買ったら、調理法を聞かれます。「焼き」なら身を開いてくれるし、他に、関節で外してくれたり、ぶつ切りにしてくれたり、いずれにしても、足先は落としてくれます。
・ご主人はパッと見こわもてやけど、とってもいい人です。好きなタイプです＾＾。「お姉さん」（とご主人は呼んではります）は愛想良くて、いつも他愛もない会話を交わしてくれます。日常の些細な、しかしかけがえのない幸せを感じるひと時。私自身、普段仕事人間だからか、こんなご時世だからか、このホスピタリティにとても癒されます。
・ちなみに商店街の西側にも「西鳥鉄」がありますが、当店とは全く関係ないお店のようです。
そんなこんなで、大好きなお店です。