Jounetsu Udon Iwamasa
(情熱うどん伊和正)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Jounetsu Udon Iwamasa
|
|---|---|
| 類型 | 烏龍麵、日式小酒館 |
|
072-795-2377 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
兵庫県川西市東畦野5-3-10 |
| 交通方式 |
能勢電畦野駅より徒歩７，８分 距离畦野 518 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター3席、テーブル4人用2席、2人用1席、座敷1席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 昼時は全面禁煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
今回初訪、ワカメうどん（温）とワカメぶっかけ（冷）を注文。
着丼まで店内を観察する。
店内はカウンター席（三人）、テーブル席（四人）が二つと一人掛けのテーブル席が一つ。最大12名だが、相席制を取っておらず組み合わせによっては8名で満席。劇狭店。
12分ほどでワカメうどん（温）が到着。茹で立ては偽りがないようだ。
まずは目視点検。
姫（おうどん様）はトッピングで確認しずらいが乳白色の中太麺。
出汁は一面を覆うトッピングで確認不能。
トッピングはワカメちゃん、ネギ、ハニャ鰹、キツネ二片と天かす少々。
ではおうどん様からいただく。
うーむ、ツルツルとした食感で程よいコシ。基本的に中太麺だが、メニューにもある通り手切りにこだわっているため不揃い。太いのもあれば細いのもある。
カドも立っていて切り立ても嘘ではないようだ。
太い麺を噛み締めると小麦粉を感じるが許容範囲。
手切りで不均一なのは食感に変化があって良いのだが激しすぎると火の入り方にムラができてしまう。
故に麺はA-
次は出汁をいただく。
うーん、香り穏やか。スッキリとして美味しい。
鰹ベースだろうか？うまい。
かけうどんがなく色々混ざってしまってるのが残念。
純粋にかけ出汁が味わいたかった。（せっかくこだわっているのにもったいない）
故に出汁A-
言うてる間にワカメぶっかけ（冷）が到着（20分）
外観は概ね温と同じだが刻み海苔と生姜がアド
出汁は別タイプはポイント高い。
おうどん様は冷水で締められて、幾分カドが増したようだ。
ではおうどん様をいただく。
うん、うまい。さらにコシを増し剛麺化。
麺はA
出汁をいただく。香りらしい香りは感じない。少し甘い感じがするがすっきりさっぱり。
出汁A
トッピングを徐々に溶いて味変を楽しみつつ、完食。
ごちそうさまでした。
玉を作るところは確認できませんがこのコシは本当に踏んでいると思います。
純手打ちの三立て店。
勝手に讃岐うどん認定しておきます。
補足
アレ（記入台）が置いてあるので注意
入店を待つ前に駐車場待ち