官方消息
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Kaisen Yatai Okuman
(海鮮屋台おくまん)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kaisen Yatai Okuman
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5788-4027 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県川西市栄町1-1 |
| 交通方式 |
阪急宝塚線 川西能勢口駅 徒歩3分 距离川西能勢口 273 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 玄関前に喫煙所あり |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.10.30 |
あたらしく、生ビール280円（税込294円）のお店がオープンしたと聞いて行ってみました。
お店は、おくまん さんです。場所は、阪急川西能勢口駅から北へ徒歩約4分
宮本むなしさんのすぐそばで、産業道路沿いなので目立つ場所ですね。
さて、店内はとても明るい感じです。店内は60％の入りでしょうか。新店なので店員さんは多めですね。
今回いただいたのは、
生ビール
お刺身三種盛り
じゃこおろし
等です。
生ビールは普通でした。ビールですので、そうそうレベルに違いを出せませんが。
お刺身はちょっと水っぽいですね。鮮魚をウリにするには少し疑問ののこるレベルです。
じゃこおろしは普通でした。
お料理オンリーだと☆２（標準点）前後でしょうか。
ただ、ちょっと問題が多いお店でした。新規オープンから1週間以上たっているにもかかわらず
オペレーションミスが多発しています。
・注文が正しく通らない
ハンディータミーナルでホールスタッフが注文を請けますが、入力ミスが多発しています。
そのため、注文品が全然違うテーブルに運ばれます。
・ミスのフォローがない
上記のようなミスが発生した場合に「すいませんでした」がありません
ミスはつきものです。が、ミスをいかにいかにリカバリーしていくか、ということが全く考えられていませんね。
こちらのお店では、全スタッフのすべての動作が「点」になっており、入力したら終わり、
運んだら終わり、調理したら終わりなんです。
入店から注文・調理・提供・喫食・下膳・再注文・喫食・会計・退店が「線」なっていません。
私語が多いので、スタッフに余裕があります。店舗のオペレーションの再設計が必須です。
オープンが月末ですし、上に言われて多店舗展開で見切り発車（見切りオープン）した良い例ですね。
もし私がこのお店のオープン前レセプションに呼ばれていたら、オープンの延期と再教育を
社長に直接進言します。
もう１つ重大な問題があります。
スタッフが顧客を向いていない点です。途中で社長の息子？オーナー関係者？と思しき人物が入店しました。
この方へはスタッフが最敬礼で接しています。「
お客様＜社内関係者」というのが、こちらの会社の方針のようですね。
この人物は店内のお客さんに対しては特に一瞥すらしていません。
この先は推して知るべし、と思われます。価格だけ！では正直苦しいと思います。
店長さんはとっても良い人そうでしたので、いまなら1か月遅れででもリカバリできますので、
期待をしたいと思います。
※本口コミは、食べログ本部様よりの修正依頼に基づき改訂を行った第2版となります。
※マイベストレストランのため、2013年11月11日、全口コミに対し、他店（約1600店）とのバランスを
図って全体的に点数を調整しました。11/14 点数上方修正済み。