やはり、ココは「盛者必衰の理をあらはす」らしい?! (￣m￣*）鮨屋さん・明石 : Souju

明石で昼からの仕事に備え、かねてからBMしたままやったチーロを目指すも、人気店だけあって、予約無しでは入店敵わず。
それならばと、大阪日本橋・ぺりーのいくら丼に続いて、いくら丼第二弾的にいくら家　丼 明石本店へ向かうも臨時休業でアウト。
更なるスクランブル先として、希凛 本店や希凛 二号店も予約無しでは入れず。

これくらい、4軒も空振りするケースも珍しい。
意気消沈の中、希凛 本店の向かいに同じ鮨屋さんとして、ココを偶々見つける。
価格帯も2階に立地しているからか、リーズナブル。

店内はカウンター7席。
BGMはJazzが流れていて、小じんまりとした中にも凛とした雰囲気が漂う。
タイミング良くサクッ!と入れたのだが、後から5名の団体予約客が来て、途中予約無しの客は敢無く撃沈されていた。

6月で4年目を迎える。
大将ご夫婦で切り盛りかと思いきや、パートさんでよく間違われるんだとか。

注文したのは、ランチの看板メニュー。
向かいの有名店では、\3,800という強気の価格設定に対して、ココは約1/3という非常に良心的。
調理場には、鯛と穴子が鎮座、明石の地魚らしく、鮮度が良い。

・にぎりセット: \1,300。

まず出てきたのは、

・小鉢
茄子、山芋、薩摩芋、オクラ。
出汁が香り、京都人としても納得の逸品。
スターターから期待値が高まる。

次にサーブされたのは、通常〆で出されるもの。

・玉子
フワフワの自家製。
頬張ると、仄かに甘味が染み出で来る。

・烏賊
隠し包丁と柚子皮がアクセントになって旨い。

・鯛
少し寝かせて熟成させているかも?
ネットリとした甘みが、口の中に広がる。

・帆立
貝柱の厚みが、北海道産にも引けを取らない。

・〆鯖
〆具合が、個人的には、ストライクゾーンど真ん中。

・蛸
明石海峡で揉まれた筋肉質の身はプリプリ。
蛸に梅肉を組み合わせるという意外さも面白い。

・海老
定番の味ながらも、隠れた名脇役。

・赤だし
この段階で出で来るとは意外。
巻き麩と三つ葉が入っている。

・穴子
今日一ショット的に、この日の提供されたネタの中ではピカ一。
香ばしい煮詰めが濃厚。

・新香巻き
紫蘇が入っているので、先程の穴子の濃厚さをサッパリと切り替えてくれる。

・デザート
メロンシャーベット。
果肉入り。

事前情報無しでの飛び込みで入ったものの、大当たりの先。
昼から仕事でなければ、地酒と組み合わせたくなるネタの数々。
あまり有名になって、向かいの先の様になってほしくない、そんなステキな店に出会えた日であった。