餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hamau
|
|---|---|
| 類型 | 鰻魚、壽司 |
| 預約・查詢 |
079-431-7992 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県加古川市東神吉町神吉1717-1 |
| 交通方式 |
●車 距离寶殿 2,153 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
70 Seats （ カウンター8席程度 6人掛け座敷6席 6人掛けテーブル2席 10人程度の個室座敷3室（25名程度の団体も可能）） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 24台程度 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 |
2022年8月15日（月）：うな重定食（上）（4070円）
お盆帰省のこの日は、日中フリーでした。そこで鰻好きな母親を自動車で鰻専門店に連れて行くべく、数日前から調査開始。
明石市内では魚の棚の黒谷商店が営む「うなぎ黒谷」がイチ押しなのですが、残念ながら8/14-19はお盆休みと電話での回答。
神戸市内なら三宮・元町界隈に「みなと」「青葉三宮店」「青葉元町店」「うなぎ横丁」「丸高」「うな重」「青柳」など複数の有名店があるのですが、電車利用ならともかく、自動車での訪問が難しい。8/15当日の営業状況もそれぞれのお店に電話しないと不明。
神戸・明石よりも西の加古川市周辺に調査範囲を広げたところ、加古川駅エリアに近年オープンした「きらり」と、宝殿駅エリアに以前からあるこちらの2軒が判明。
きらりに電話すると小店舗かつ当日は予約客が既に多く対応困難とのこと。こちらに電話すると、月曜定休ながら、この日はお盆ゆえ営業中とのこと。ラッキー。
そこで自動車に母親と妻子を乗せ、加古川バイパス・加古川西インター経由で午後1時過ぎに店舗到着。20台以上駐められる駐車場を有する大きな建屋の店舗です。
店内は、左側が厨房とカウンター席。中央に6人掛けテーブルx2、右側に6スペースに仕切られた小上がり、奥は個室座敷x3があり、約70席あります。
母親は小上がり利用不可のため、中央奥側の6人掛けテーブルへ。さっそく母親と自分は上記メニューを注文。同行の妻子は「うな重定食（並）」「蒲焼定食（並）」などを注文。
うな重定食（上）＝鰻１匹うな重・肝吸い・うまき・酢の物・香の物。
うな重定食（並）＝鰻1/2匹うな重・吸物・香の物。
なお
関東の鰻は、背開き→蒸し→焼き
関西の鰻は、腹開き→焼き
です。
しばし雑談をしていると、厨房の方から何とも香ばしい香りが漂い始め、やがて注文から約20分後に、それぞれに次々とプレートに載った品々が給仕されました。
「うな重定食（上）」は、国産の鰻まるごと1匹が蒲焼きされ、4切れにて白飯に載せられた一品。関西では蒸し工程はありませんが、火加減の巧みな調節でふっくら香ばしく焼かれています。
鰻専門店でじっくりと調理された焼きたて熱々の鰻は、甘辛いタレをほどよくまとっており、皮目は香ばしく、身はふっくら柔らか。関東と異なって蒸し工程がないため、脂がしっかりと付いています。卓上の山椒をたっぷりとふりかけて、頂きました。
お供の肝吸いは、鰻の胃などの内臓、葱、麩なども加わったお吸い物で、ほっとするひと椀。
うまきは、鰻の身を具に入れた、甘くない関西風だし巻き玉子で大変美味。家族にも分けつつ、美味しく頂きました。
酢の物は、たことキュウリ、香の物はたくあん。
他のメニューは、うな丼、寿司、単品のサイドメニューなど。お持ち帰り用のうなぎ弁当もあります。