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店家特色
料理
透過多種手法，盡情享受熟魚的魅力 ◆【主廚搭配套餐】共10道菜品
料理
酥脆多汁◆用備長炭烤制的熟成魚用熟練的技藝烹飪
飲品
精選10種以上豐富多彩的日本酒還有日本各地的卡夫杜松子酒
空間
在播放著Bossa Nova音樂的恬靜空間裡輕松愉快地享受
套餐
主廚搭配套餐◆請盡情享受我們引以為傲的老魚的魅力。共有10道菜，菜餚精美，採用烤、蒸、炸等多種技法。10道
使用熟魚製作的 10 道菜主廚套餐，包括甜點。
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sumi Kappou Enoki
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5594-3656 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
你不喜歡的食物/過敏 |
| 地址 |
兵庫県姫路市土山東の町12-12 リッチウォーク土山 １F |
| 交通方式 |
JR姬 路站[北口]（巴士） 距离山陽姬路 1,300 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受電子貨幣 （交通電子貨幣（Suica等），iD，QUICPay） 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2024.7.17 |
| 電話號碼 |
080-9298-9458 |
| 備註 |
【料理內容】僅限主廚搭配套餐（含稅11,000日圓） |
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料理透過多種手法，盡情享受熟魚的魅力 ◆【主廚搭配套餐】共10道菜品
享受包含甜點在內的 10 道菜“Omakase套餐”，享受熟成魚的真正樂趣。魚肉熟成，風味十足，不僅可用作生魚片，還可以採用燒烤、蒸煮、炸等多種烹飪方法，更能發揮其魅力。我們特別講究的是湯碗，裡面充滿了魚的味道。從九州購買的飛魚用炭火烤，然後用軟水浸泡過夜製成湯汁。享受我們特選的湯料加少許醬油的濃鬱味道。
料理酥脆多汁◆用備長炭烤制的熟成魚用熟練的技藝烹飪
用炭火精心烤制而成的熟成魚，皮脆裡面多汁的味道引以為豪。炭使用的是備長炭，炭的香味更加提升了美味。用燒烤和蒸烤等各種各樣的技法提供的熟成魚，根據魚的種類改變天數和溫度、熟成方法，實現了在最美味的狀態下提供。在美食之街“福岡”積累了20年修行經驗的實力派店主發揮自身經驗，運用特別技法為您烹制美味。
飲品精選10種以上豐富多彩的日本酒還有日本各地的卡夫杜松子酒
備有從日本全國嚴選的10種以上的清酒。店內備有稀有品牌、金牌日本酒、季節清酒等，種類不定期更換，每次光臨都能享受到新的口味。我們還提供多種來自日本各地的精釀杜松子酒。使用各地原料釀造的國產琴酒與日本料理完美搭配。請一邊品嚐美味的日本酒，一邊度過幸福的時光。
空間在播放著Bossa Nova音樂的恬靜空間裡輕松愉快地享受
被照亮成拱形的手工招牌，熱情地迎接來訪的客人 【炭割烹金針菇】 。以黑色和白色為基調，木紋是亮點的清爽的店內，沉穩的氛圍很有魅力。從吧臺席可以眺望廚房，可以近距離觀賞在炭火臺上烹飪的風景。展現在客人面前的是讓人聯想到炭割烹的水墨藝術。店內播放著Bossa Nova音樂，用心營造出輕松度過的空間。
用五種感官體驗各種技巧的炭烤【老魚】的魅力 ◆ 才華橫溢的老闆和善良的老闆娘經營的溫馨日本料理。
這是一家日本料理餐廳，您可以在木炭上享受耗時的陳年魚和蔬菜的烤製，並享受五種感官的享受。在「Omakase套餐中，您可以透過「烤」、「蒸」、「煎」等各種技術享受熟魚的魅力。我們特別講究的碗菜是用將炭烤的顎骨浸泡在軟水中過夜製成的湯料製成的。請品嚐與日本料理相配的日本酒和國產琴酒。在福岡修行20年的店主和氣氛親切的女主人熱情歡迎您的光臨，是一個溫暖而溫馨的空間。
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