やわらかーいボリュームがあるハンバーグ。 : Hafu Mun

円山川沿いにありますこちらのお店。

国道３１２号線　浅倉トンネル　南入口手前にある「赤崎」交差点を東進すること９００mほど、左手にお店は見えてきます。

駐車場はお店の前に広くあって、２０台ほどは停めることができそうです。

お店に入ると、左手遠くにカウンター席が１０卓ほど、他に４人掛けのテーブル席が５～６卓あって、結構な人数入ることができそうです。

いつものおひとりさま。今回はカウンター席に人がいませんでしたので、カウンター席に案内していただきました。

和風ソースと、デミソースが選べる中で、今回も前回同様、トッピングの無いデミグラスソースハンバーグをいただきました。

まずは中ぶりのボウル皿に入ったサラダが供されます。

ベジファーストですね。

パプリカの風味がよいアクセントになっていて食欲をそそりますよ。

食べ終えてしばらく待っているとハンバーグ到着です。

鉄板ジュウジュウ、煙モウモウでアッツアツです。

箸を入れて持ち上げようとするとするりと落ちます。

これ、箸では食べにくいですね！

やわらかくて持ち上げにくいです。

なんとか口に運べば相変わらずのおいしさ。

チーズトッピングも考えましたが、このすっぴんハンバーグが一番うまいんじゃないかと思います。

美味しいのはハンバーグだけではありません。

ハンバーグが美味しいのはどののお店も頑張っておられるんでしょうが、ここのお店で特筆すべきはご飯。

もう新米なのかな？…

粘り少なめであっさりですが、香りがよく、甘みのあるつやピカご飯です。

名わき役、というより、立派に主役を張っております。

大盛り対応は+５０円ですが、ぺろりと食べちゃいます。

ちょっと残念なのは味噌汁がぬるいこと。

スープウォーマーで保温しているお店ではよくあることのように思います。

熱々お味噌汁がやっぱりいいですね。

総じて今回も美味しく頂きましたハンバーグ。

１４００円とちょっとお高いですが、ご飯も美味しいし、このクオリティーなら僕の価値観としてありだと思います。

トッピングも用意されておりますが、すっぴんのハンバーグがおいしいので、なかなか試すことができません。

チーズ乗せも美味しそう…

機会があれば試したいです。

美味しく頂きました。ごちそうさまです。

円山川沿いにありますこちらのお店。

国道３１２号線　浅倉トンネル　南入口手前にある「赤崎」交差点を東進すること９００mほど、左手にお店は見えてきます。

駐車場はお店の前に広くあって、２０台ほどは停めることができそうです。

お店に入ると、左手遠くにカウンター席が１０卓ほど、他に４人掛けのテーブル席が５～６卓あって、結構な人数入ることができそうです。

ひとりなので、カウンター席に座ろうかと向かうと、数人の利用者がおみえでした。

ちょっと迷ってると、大きなテーブル席に案内していただきました。　

遅くの時間で、混みあうことはないだろうとの判断で通されたんでしょうが、このコロナ禍の折、ありがたい対応でした。

食事メニューを拝見すると、トップにハンバーグメニューがずらり。

他に、カレーのメニューとエビフライ。

シンプルな品ぞろえです。

マイレビ様方々のレビューを拝見し、ハンバーグをいただくことは決定しております。

チーズや目玉焼きのトッピングがいただきたかったけど、まずはシンプルにハンバーグををいただきたく思いました。

ソースは和風とデミの２種類。

⭐︎うまいもんハンター⭐︎さんが召し上がられた和風ソースも気になる！

でも、迷いに迷って、デミグラスソースを選択です。

まず供されたのは野菜サラダ。

それからしばらくしてご飯とお味噌汁が提供されました。

サラダとお味噌汁でご飯をいただくわけにいかないので主役の登場を待ちます。

１０分ほどで主役の到着です。

ジュウジュウとおいしそうな音を立てて到着です。

ソースが周りに飛び散らないように紙の輪っかで囲われております。

熱いうちにいただきますよ。

ハンバーグに箸を入れるとまぁ柔らかいこと！

ソースをたっぷり絡めていいただけば、口の中でとろッとほどけていきます。

うんま！

デミグラスソースはスタンダードなお味。

甘さもそこそこ、苦みはなく、万人受けするタイプのように感じました。

特筆すべきはご飯。

つやつやで、程よい粘りと程よい甘さ。

新米かなぁ…

この地域も蛇紋岩米で有名な地域です。

コウノトリ米など、自然保全にも取り組まれている地域。

ぜひ広く世に知れ渡ってほしいお米です。

ここのお米がそうかはお聞きしませんでしたが、美味しくいただけるお米でした。

お味噌汁はこの日はお豆腐。

マイレビ様がおっしゃるように、出汁の香りがよく香るお味噌汁でした。

総じて美味しく頂きましたハンバーグ。

これならばどんなトッピングをしても美味しくいただけますね。

市内で美味しいハンバーグを提供する「セブン」さんや、「ビアトリッド」さんとはまた違うハンバーグ。


ハンバーグの起源は、18世紀頃ドイツの港町ハンブルクで労働者に人気のあったタルタルステーキだと言われています。
タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んでいたモンゴロイド系の騎馬民族タルタル人（tartars）が食べていた生肉料理を原型としています。タルタル人は、遠征の際、連れて行った馬を食料にもしました。しかしこの肉は、大変硬く筋張っていたため、食べ易くする工夫がされました。生肉を細かく切り、玉ネギ、コショウ等香辛料で味付けして食べていました。ドイツに伝わったこの肉の料理法は、牛肉・豚肉の合挽き肉に香辛料や玉ネギ、つなぎのパン粉が入った私たちの知るハンバーグの形になっていきます。

日本ハンバーグ・ハンバーガー協会　ホームページより抜粋。


初めてハンバーグを作り出したドイツ人からしたら、なんだコレ、な、お料理かもしれませんね。

いろんなお店でいろんなハンバーグをいただくのは楽しいことです。

新しい味を追求する料理人さんは素敵ですね！

だから新店探訪はやめられない。

どんなお味と巡り合うかワクワクします。

美味しく頂きました。ごちそうさまです。