一番美味しいスタミナラーメン
久しぶりのじゅんちゃん。スタミナ冷やしのダブル800円を注文。
じゅんちゃんのスタミナ冷やしの特徴は、麺が滑らかで、弾力性があり、冷やしの際、麺を水でしめても、ぶちぶちとちぎれにくいこと。また、レバーやカボチャが大きいこと。そして、スタミナの餡が滑らかで、しっかり麺にも絡みます。店主が美味しさを追求することから、スタミナの具や餡の作りおきをしません。
価格も、スタミナ後発店よりも、旨いのに(同じか)安いこと。
レバーは臭みもなく、プリプリ。カボチャはホクホク。店主の腕前は、現、松五郎の店主より先に、スタミナラーメン考案者の長井さんに認められた人。しかも、麺や味付けも、松五郎一号店の時より確実に美味しくなっています。
隠れた名店と言って良いでしょう。
なお、店主は、強面ですが話すと意外と気さくな方です。見た目から、誤解されやすいんだろうな。
スタミナラーメンの一番旨いお店
スタミナラーメンの創始者、永井氏と決裂し、その後、独自に味や麺の改良を続ける店主。その結果、店名を松五郎から元祖スタミナラーメン じゅんちゃんに変更。もともと永井氏のお弟子さんだけに、元祖を名乗ることは疑問が残る。しかし、この決裂が独自な味と麺の進化を遂げることなる。他のスタミナラーメンでは、水で締める際に、どうしても部分的に、ぼそぼそと麺が千切れてしまう。一方、じゅんちゃんでは、麺のもちもち感が強く、千切れにくい。しかも、スタミナの餡が絡みやすく工夫されているようだ。松五郎等では、回転率を上げるためと、客を待たせないために、多くの場合、麺や餡の作り置きが通常。だが、じゅんちゃんでは、あえて客を待たせてでも、作り置きをせず、注文を経てから麺を茹で、餡を作る。その結果、やはり一番、美味しい状態でスタミナラーメンを客に提供することができる。水戸のご当地ラーメンのスタミナ（冷やし）ラーメンが大好きで、他店も制覇しているが、現時点では、このお店が一番美味しいと思う。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sutamina Ramen Junchan
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、餃子 |
|
090-4242-2494 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
茨城県水戸市見和2-471-15 |
| 交通方式 |
バス停「表町入口」より徒歩2分 距离赤塚 1,741 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 第1駐車（店舗前と左脇）…8台 第2駐車場…4台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
子どもと行くと断られる |
| 網站 |
じゅんちゃんのスタミナラーメンが食べたい衝動にかられていたものの、仕事の関係でしばらくお預けの状態が続いていました。
たまたま食べログ以外でじゅんちゃんの情報をみると、いくつか気になる口コミがあり、心配もしていました。
時間ができ久しぶりのじゅんちゃん。お店はお客さんでいっぱい。お店に入ると奥さんはいつも通り、マスターも一生懸命鍋を振っていました。ただ、マスターが少し以前より痩せていたかなと。
初めてのお客さんは、強面のマスターに躊躇するかも知れませんが、話せば実は気さくな方です。また、研究熱心でひたすら一番美味しいスタミナラーメンを目指しています。ラーメンもお客さんに一番美味しい状態で提供したいという思いから、口うるさいことを言われることもあります。でも、これはすべて仕事に熱心だからこそなんです。常連になると、よくわかります。
さて、久しぶりのじゅんちゃんのスタミナ冷やしダブルは、やっぱり激ウマ。少し醤油の味が他店より濃いのが特徴の一つですが、これがスタミナの餡に絡み、丁寧に処理された大きなレバーに絶妙に合うのです。
他店のスタミナラーメンしか知らない人は、きっと飛ぶぞ。