ほっとした気持ちになる、優しい美味しさの「醤油らーめん」 : Furukawa

平日の昼間、珍しく自宅で在宅勤務だったので、ランチは水戸の有名ラーメン店「ふる川」さんに伺いました。

「ふる川」さんは、平日の昼間だけの営業時間なので、中々伺うことが出来ず、前回伺った時から7年も空いての訪問です。

お店には11:45頃到着。駐車場に車を停めてお店に入ります。先ずは食券の購入。以前、水戸公設市場内にあった「ふる川食堂」さんでは、塩らーめんを食べたので、今回は「醤油らーめん(大盛り 180g)」@900＋「味玉」@150を購入しました。よく見ると、ふる川さんは大盛り無料なんですね。ありがたいです。

食券を店員さんに渡してカウンターに着席。改めて店内を見渡してみると、結構広いですね。L字型の長いカウンターも12席位はあるようだし、テーブル席も14人位は座れそうです。あくまでぱっと見のアバウトな目測ですが、意外に広いようです。

凡そ10分弱でラーメンが到着。ベーシックな清湯の醤油らーめん、実に美味しそうです。早速頂きます！

まずはスープをズズッと、、、ん〜、何ともホッとする、不思議と懐かしさを感じる味。中華料理のラーメンじゃなくて、上等な和食の美味しさを感じます。とても上品な魚介系の味ですね。（昔の記憶では）ふる川さんは無化調スープだったと思いますが、まさに身体にすーーっと染み込む自然な味わいです。さりげなく、自然体で見事な美味しさのスープです。

次に麺を頂きます。低加水のストレート中太麺で、パッツンタイプではなく、弾力のあるタイプです。久々に食べましたが、さすが自家製麺、味そのものに独自の美味しさがあります。う～ん、さすが『ふる川』さん、スープも麺もめっちゃ美味しいですね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ、が標準で、そこに追加した味玉がのっています。チャーシューは柔らかいのですが、脂身の少ない肩ロースタイプ。チャーシューは、今風な低温チャーシューではなく、メンマも穂先メンマではなく、味玉も半熟のとろっと味玉ではなく、全てベーシックなトッピングですが、一番大切なのは美味しいこと。どのトッピングもしっかりと美味しく頂けます。

まさに地に足が着いた、安心安定、何度食べても飽きのこないらーめんだと思いました。
ご馳走様でした～。

17年11月13日(月)にお店が移転し、新店舗で営業が始まった、茨城県水戸市の「ふる川」さんに新店舗としては初訪問。

食べログでも「2017年百名店」に選ばれた、茨城県内でも屈指の銘店です。、、と言っても、私自身は1年以上前に1度行ったきり。自宅から近いのですが、人気店ゆえに駐車場が足らないという事もあって、なかなか足が向きませんでした。

しかし、水戸駅南(白梅)から、茨城県庁近くの米沢町に移転して駐車場も多くなった様ですので、こりゃあ行くっきゃないと思っておりました。

お店はなんと午前10時オープン。平日の11時頃に伺いました。平日でもあるので楽々車を停め、並ぶ事もなく、スムーズに入店。

う〜ん！いきなり出汁のいい香りが店内に充満しています。期待が膨らみますね〜！

さて、まずは食券を購入。事前に「塩ラーメン (大盛 180g)」830円に決めていたので迷わず購入。因みに普通盛りは140gで、値段は同じ830円です。

店員さんの対応は丁寧でテキパキしています。店員さんに言われてセルフサービスの麦茶を入れてカウンターに座ります。
約10分程で着丼。写真の通り、実に綺麗な色の塩スープです。香りを嗅いでみると、出汁のとてもいい香りと、刻みネギのとてもいい香りがします。

ネギなんて、殆どのラーメン屋さんで使うごく普通の薬味な訳ですが、めちゃめちゃいいネギの香り。不思議です。

さあ、スープを頂きます。
いや〜、優しい味！塩は極々控えめで全くしょっぱくない。主役は何とも複雑な出汁のお味。ムール貝、ホタテ、海老の出汁らしいのですが、まろやかでカドが無く、それでいて、深〜いコクがある。まったく、唸ってしまうような旨さ。

腕のいい職人さんが、気持ちを込めて丁寧に丁寧に作られているのが、すごく伝わるスープです。ホント、素晴らしいスープ！

ふる川さんには、「かけそば(醤油・塩)」という麺とスープとネギだけのシンプルなラーメンがあるようですが、わかりますね。シンプルに食べるからこそ、素材の良さが特に良く伝わりますもんね。

麺はストレートの中細麺で、見た目的にはそう変わってはいませんが、やや歯応えがある、すごく美味い麺です。
塩ラーメンは出汁のコクが深いとはいえ、脂肪分が少ない分、食欲的に物足りないような心配もありましたが、麺はしっかりと旨味が濃く、大盛の事もあって、お腹にしっかりと貯まります。

トッピングの鶏チャーシューもしっとりと柔らかく、普通の焼豚は脂身は少なめですが、その分肉の旨味がしっかりと凝縮された、どちらも美味いチャーシューです。

メンマとナルト、海苔は普通に美味しいですが、やっぱりネギが美味いね。
まあ、とにかくスープを最期の一滴まで飲み干す旨さでした。

他のメニューも全部食べてみたいです。
大変美味しく頂きました、ご馳走さまでした！