官方消息
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Betonamuryouri Aobaba
(ベトナム料理 アオババ )- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
海老魚醤が合う豚の子宮付きブン食べ放題の「ブンダウマムトム」
＜料理＞
■豆腐と豚ホルモンの発酵味噌ダレビーフン（ブンダウマムトム）+パクチー増量…税込980円
ベトナム北部の首都ハノイ等でメジャーな麺料理。
ブン（Bun）は型から押し出した細い米麺。
ダウ（Dau）は（揚げ）豆腐。
マムトム（Mam Tom）は海老を発酵させた魚醤。
ブンをマムトムに付けながらいただくつけ麺的な料理で、ブンのおかわり無料。
具材として豚ホルモンと揚げ豆腐、パクチー、ベトナム風なます、キュウリやタマネギ等の野菜がブンと同じザルに盛り付けられており、見た目に豪華。
増量分のパクチーは別皿での提供。
それにフレッシュグリーンサラダと緑豆とココナッツのチェーが付きます。
また、万が一マムトムの味を知らずに注文してしまった方が、独特の風味のマムトムダメだったとなっても食べられるよう、「ブンチャー」用の甘酸っぱい味のつけだれも付けてくれるのでご安心を。
マムトムはライムが付かないのでそのままだと塩味も強く玄人好みの味付けでしたが、「ブンチャー」用の甘酸っぱい味のつけだれで味を調整するとちょうど良い味わいに。
豚ホルモンは茹でた豚の子宮（コブクロ）が多めで胃（ガツ）や肋骨周辺の脂がのったバラ肉も混じっていました。
推定100g程とボリュームも十分で、コリコリとした独特の食感が幸せ。
マムトムと豚ホルモンの相性は抜群。
揚げ豆腐は市販の揚げ豆腐ではなく注文を受けてから店内で揚げているものなので、衣は薄く揚げたて熱々衣サクサク。
つけダレが実質2種類楽しめてしかもブンのおかわり無料なので、ブンのおかわりも卓上調味料で味変しつつ飽きずにいただけます。
大食いさんにもおすすめの高CPメニューです。
パクチー増量無料も嬉しいフーティユ使用の「メコンデルタの汁麺」
＜料理＞
■メコンデルタの汁麺（フーティユナンヴァン）+パクチー増量…税込980円
フーティユ（Hu Tieu）はフォーよりも幅が細く角ばったコシのある米麺。
ナンヴァン（Nam Vang）はカンボジアの首都プノンペンのこと。
ホーチミン等のベトナム南部でメジャーな、ベトナム南部と地理的に近いカンボジアにルーツを持つ料理。
中国からベトナムに伝わった米麺がカンボジアに伝わり、それが後に再度ベトナムに逆輸入されてきたのがこの料理。
パクチー増量無料なのでパクチー増量でお願いしました。
注文してから6分程で配膳。
メインのメコンデルタの汁麺と別添えでレモンと増量分のパクチー。
それにフレッシュグリーンサラダと緑豆とココナッツのチェー。
メコンデルタの汁麺は生野菜がたっぷりのったボリュームがありそうな汁麺。
麺は混雑するランチタイムにスピーディに料理を提供するため茹で置きしたものを使用しているのか一塊になってしまっており、ほぐそうとしたらボロボロになり…ちょっと残念。
提供時間が短いのは嬉しかったのですが…。
うまくほぐれた麺は、フォーよりももちもちで美味しかったです。
また、海老メインの魚介だしが効いておりスープは美味しい。
パクチー増量無料なのも嬉しい。
セットのフレッシュグリーンサラダは千切りキャベツとレタス、ニンジンのサラダで可もなく不可もなく。
デザートの緑豆とココナッツのチェーはココナッツが甘くて美味しい。
麺がだまになっていなければ、より良かったと思います。
ランチセットはブン食べ放題でパクチー増しもできるベトナム料理専門店
＜お店について＞
2019年9月8日オープンのベトナム料理店。
2016年9月1日広島県福山市にて創業の株式会社LeaPが展開するお店で、こちらは5店舗目。
・駐車場
なし（近隣にコインパーキングあり）
・席構成
テーブル席…2名がけ7卓、4名がけ4卓程
＜料理＞
■混ぜ混ぜ麺ランチセット ブンティットヌン…税込900円
「ブンティットヌン」にミニサイズのデザートが付くランチセット。
ちなみに、深く考えずにランチメニューから注文してしまいましたが、「ブンティットヌン」は単品だと税込850円。
ランチセットだと、+50円かかるかわりにミニサイズのデザートと麺のおかわりが付きます。
よって、麺のおかわりをしない方やミニサイズのデザートに興味のない方は、単品で注文した方がお得です。
「ブンティットヌン」はホーチミンを中心としたベトナム南部でよく食べられる混ぜそばで、ベトナム語で「ブン」は米麺、「ティット」は肉、「ヌン」は焼くを指す言葉。
ブンの上に焼いた豚肉や生野菜がのっており、別添えのたれや卓上の調味料をかけて好みの味に調整していただきます。
ブンは、溶いた米粉を型に入れ、ところてんのように丸穴から押し出したものを茹でた麺で、日本ではベトナムの麺と言ったらフォーの方が知名度が高いですが、ベトナムではブンの方が一般的な麺。
お店によって太さも違いますが、こちらのブンはひやむぎくらいの太さ。
グルテンフリーの米粉で作っている麺ですからコシはあまりなく、のど越しがよいわけでもありません。
茹で上げ後に油を絡めたりしていないので、すぐにたれと混ぜ込まないと麺同士がくっついて団子になるので注意。
麺にコシやのど越し、アルデンテのような食感だったりを求める日本人の感覚で考えると残念な麺ですが、それがブン。
ブンの上にのっていたのは、豚肉とピーナッツ、パクチー、キュウリ、もやし、水菜、キャベツ、レタス、大根、ニンジン、葉ネギ等々。
フライドオニオンのような素揚げした何かものっていましたが、何だったか…。
豚肉は、ハーブが効いた下味をしっかりつけてからこんがりと焼いてあり、スターアニスの甘い香りと少し焦げて香ばしい端の方がとても美味しい。
ちなみに、パクチーと赤唐辛子は無料で追加することができます。
私は料理が配膳されてからそれを知りパクチーの追加をお願いしたので、パクチーが別皿で届きましたが、注文時に伝えていればあらかじめ増量された状態で出てきたものと思われます。
パクチーを含め、生野菜がたっぷり摂れるのも嬉しい。
大根とニンジンは、生ではなく、たれにも入っていた紅白なます。
たれは千切り大根とニンジンの紅白なますと赤唐辛子が入った甘酸っぱいヌクマムベース味付け。
せっかくなので、ブンのおかわりをお願いして、卓上調味料あれこれで味変も楽しみました。
ちなみに、おかわりのブンは、最初に提供されたものよりは気持ちコシがありました。
ランチセットに付くデザートは、メニュー表には緑豆とココナッツミルクのチェーと書いてありましたが、付いていたのは淡いピンク色をしたココナッツ風味のムースとゼリーの中間のような食感のもの。
COVID-19のせいでしばらくベトナムどころか海外はどこにも行けそうにないので、近場で気軽にベトナム料理がいただけるのはありがたいです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Betonamuryouri Aobaba
|
|---|---|
| 類型 | 越南料理、亞洲・異國料理、咖啡店 |
| 預約・查詢 |
029-357-4364 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
茨城県水戸市南町1-3-40 |
| 交通方式 |
從JR水戶站步行8分鐘 距离水戶 581 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付) |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 有半個單間 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有煙灰缸。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 開店日 |
2019.9.8 |
| 備註 |
請不要客氣，提出各種要求。我想盡可能滿足您的要求。 |
| 店鋪公關 |
入住水戶，來一趟越南短途旅行！您可以輕鬆享用日常使用的正宗越南菜。
店內裝飾著來自古都會安的越南民間工藝品和燈籠，充滿越南風格！店裡陳列的所有裝飾品和餐具，以及員工的製服，都是本地採購的。工作人員將以微笑歡迎您。您可以以低廉的價格享用擁有20年經驗的正宗越南菜。菜單出奇的豐富，食材正宗。我們還有適合聚會的無限暢飲方案！ |
＜料理＞
■カリーガー…税込900円
カリー（cari）はカレー、ガー（ga）は鶏肉のことで、チキンカレー。
パンかライスを選べ、パンを選択。
それにフレッシュグリーンサラダと緑豆とココナッツのチェーが付きます。
パンは短めのバゲットのようなパンで「バインミー」で使用しているものと同じものとのこと。
カリーガーは土鍋入りなのでなかなかのボリューム。
ココナッツベースの甘いカリーで、タイ料理のイエローカレーに近い味わい。
ほんのり酸味もありますし刻みパクチーものっていますが、万人受けする味。
パンはふっくらとしており、「バインミー」のパンとしてはどうなのだろうという気もしましたが、「カリーガー」のお供としてはベター。
あらかじめ4つにカットされているのでカリーに付けて食べやすい。
米麺料理も美味しいですが、カリーも悪くないと思います。