花粉症でも大丈夫でした : Burassuri Terowaru

花粉症つらいです(≧ω≦)。　
美味し食事を楽しめる事で、ストレス解消(^◇^)
こちらのお店は、扉が二回。店内、この日は、窓がしめきってて安心。花粉症でも大丈夫でした。
窓から見える空き地の向こうには、花粉たっぷりの杉林、杉杉杉杉杉杉杉杉。
窓越しに憎き杉を睨みながら、はいって来られないぞぉ！と、勝利感味わいながらもぐもぐ。

オードブル、いつものごとく、綺麗な一皿。野菜のカットも細かいテクニック。追加で８８０円は、ありです。お気にの人参のラペ、美味しいんだけど、前と味が違うみたい。他は前と同じ美味しさ。生野菜が少なくなったな。
スープ、前と違う。めちゃくちゃ残念。深くない。ありがちな味になっていました。作り方が変わったのかな。軽いです。スープは当たり外れの日があるっぽい。
パン、しょっぱいです？塩分増やしたみたいです。サイズが小さくなったかな。
メインのお魚！前より、大きいかな。ウン、大きくなった。＼(⌒日⌒)/
付け合わせの温野菜も切り方のテクニック見せてくれますね。
お魚、これも、外側の塩味が強い、しょっぱいです？なじんでない？
調理法変えた？油がきれてない？皮側をカリッとするのに、多めの油で揚げ焼きしたかんじ？
油量(いい油)が多くて、身にまで油が入った？なんか、前と違う。ふっくらしているけど、しょっぱい。うーん、油が多いのがちょっと口当たり悪い。
メインのお魚の大きさが、大きくなったぶん、生野菜、パンの量が減ったって事で。

紅茶のお代わりサービスもなくなっちゃってた。くすん。紅茶の香りは弱くなってた。紅茶のシュガーが甘い！砂糖変えたんだ！！　これはありですね。美味しい。

いろいろ進化しているのでしょう。
お店の進化についていかねば！！ごちそうさまでした。

ランチに行きました。広い駐車場はとめやすいです。

席のみ予約しておきました。

ランチは１８００円から。スープ、メイン、ライスまたはパン、珈琲か紅茶がつきます。
追加メニューからは毎回オードブルをたします。ここのオードブルはマジ美味しい。
◎オードブル、ジェノベーゼを添えた蝦夷鹿のパテ、ホタテのムース、キャロットラペ、スモークサーモン、キッシュ、生野菜の盛り合わせ。これが絶品！！　パテはそのままでもサラミみたいで美味しい。ジェノベーゼをつけて食べたら、別料理になった！！すごいよ！　味を引き立てるソース！
手作りジェノベーゼのバランス、シェフの味覚と腕の確かさに感動。美味し過ぎる。幸せ。

メインのお魚のポワレ。皮がカリカリッ。身がふわっふわっ。塩加減は弱めに調整してくれたらしく、食べやすい。手作りタルタルソースをたっぷりつけて楽しめる。美味しい。タルタルソース単体での味も上品で食べやすい。くどくなくて、油っこくなくて、口当たりがざらざらしていないこちらのお店は、貴重な美味しいタルタルソースを出してくれる。(くどくて、油っこくて、ざらざらしたタルタルソースのお店が多い)パンは、大きめにカットしてくれた。お腹いっぱいになってほしいから、とのママさんの気配り。ありがとう(^人^)　

スープは、野菜のポタージュ。優しい上品な味。なめらかさと優しい味は手の込んだ手間をかけたスープ。ランチなのに、手をかけたスープを出してくれるシェフって、本当に料理が好きで、美味しい料理を食べさせるのが好きなのね。その気持ちに感謝しながらモグモグ。今日のスープは、好み！！
ここでは、新しい味も楽しめるし、既知の料理も、他で食べた記憶を、こんなに美味しい料理なんだ！！と、上書きされる。　昔から、名店は裏通りにあり、って言葉があったけど、本当にその通りです。
　ごちそうさま。今回も美味しい料理を食べられてよかった。

平日のランチに行きました。店頭ボードに掲載のお魚料理は品切れでした。店頭で選んで入店したら
ないって残念ですね。
当日の予約でしたから、席を用意してもらえただけでもありがたいです。私達の後から来た一組で満席でした。
プレミアムランチの北海道の蝦夷鹿の料理は、ロースト。赤ワインのソースでいただく。との事で、興味津々。
前菜とパンだけでも、満足しちゃうこちらの料理。前菜の見た目も味も最高ですね。人参、帆立、蝦夷鹿、スモークサーモン、キッシュ、生野菜。彩り良く飾られた前菜を食べる幸せ。マジ好みの味。
人参は甘い。帆立はパンにのせてオープンサンドとしても成立する味付け。鹿に添えられたジェノバソースは、初食の鹿に気を取られ、味わう余裕無し。普通なジェノバソースと侮ってしまった。(後日、後悔します)普通じゃないよ。オリジナルなおいしさでした！と気づいたのは次回です。

手の込んだスープ。もっと飲みたい！！優しい味。雑味がないのは下処理が丁寧だから。シェフ、手間をかけてくれて、ありがとう(^人^)　ランチなのに、このレベルのスープを飲める幸せ。素材のよさと丁寧な調理の結果のスープ。

パンは、黒パンを選びました。お肉に、赤ワインソースに合わせるなら、ライ麦パン派です。
なのに、前菜食べながら、パンも減っていきました。苦笑。

メインの鹿！！　下処理なのか、焼き加減が影響しているのか、柔らかいのに、歯ごたえがあって、臭みは無く、肉汁とソースの甘さが、まるでビーフ！　でも、ビーフ程の臭みはない。ソース絡めた味の上品なこと、このうえなし。羊も好きなのですが。鹿も食べてみて良かった！
鹿好きです！
東京の帝国ホテルのバイキングで食べたローストビーフを思い出すソースの味。
食べ終えるのが残念なくらい、ここのソースが、お気に入りになりました。

追加で、パンをいただき、鹿肉、赤ワインソース、パンとバランス良くいただきました。気分は大好きなオーストリアでランチをするレディ。優雅すぎる。

余韻を楽しみ珈琲でしめ。
コロナ禍の息抜き、癒しのランチでした。
混むのは嫌何だけど、久しぶりに行っても美味しかったので、本音で褒めます。
価格以上の価値ありです！！！
本格フレンチの味が楽しみたい人の期待に応えるお店。なのに安い！
笠間稲荷参拝のついでに、観光が済んだら、さっと離れて、味を求めて足をのばす価値ありです。雑な味が嫌でしたら、ここなら安心。アクセスによっては、先に味わってから、観光ですね。

ランチの場合、席のみ予約、ランチの定番料理なら料理を決めての予約、どちらもできます。
入荷により、メニューのあるなしが生じるようです。

至福のモグモグタイムでした。ごちそうさま、美味しすぎました。

ドライブで出かけました。お気にのお店でランチ。

筑波茜鶏のコンフィがひとり、お魚のポワレがひとり、肉と魚に分かれました。
なのに、提供のタイミングは一緒。シェフひとりの厨房なのに、段取りが上手いのでしょう。

前回もいただいたお魚、皮カリッ。身はふわっと。塩味とソースのバランス最高。やはり美味しい。

お気にのオードブルも、見た目から美味しそうで、テン⤴
キッシュ、スモークサーモンはデフォ。他はかわるみたい。好きな物は食べたい！！違うのも食べてみたい！そのわがままを、上手く満足させてくれる。ここで知るオードブルの味は新しかったり、既知のより美味しかったり｡　シェフの腕に感謝。
今回もキッシュ美味しい。卵、具材、味付けの調和、この味が最高！！

丁寧に作られたスープは、今回も美味しい。
パンとスープでの軽いランチ、パリのカフェで楽しんでいる妄想できちゃう。スパイスもきつすぎず、穏やかなのに、口に残る味わい。ほかでのむスープとの格差。

オードブルの野菜の飾り切り、盛り付け。メインの盛り付け。ランチなのに、綺麗。手抜きすることなく、提供してくれる。嬉しすぎ。ドレスコードも無く、気楽に食べに行けて、この味と見た目。とても良いお店です。

かわいい外観。田舎の道で、迷子。たどり着くと駐車場は広い。屋外にも席あり。トイレは２個。
オードブルは絶対頼むべき。オススメ。カトラリーは、最初に用意された物を食べ終わるまで使用。皿にのせて、下げてくださいのマナーは通用しません。パンは、２個つきます。1個はセレクトしたパン、もう１個はフランスパン。セレクトしたパンはシェアするには、小さい。ライスを選ぶ人が多いのに納得。でも、セレクトしたパンが美味しかった！！なので次もパンにする！www パン、ライスの追加メニューは未確認。
オードブルが、芸術的。ボリュームもあり。サラダをオーダーしなかったからか、生野菜がのせてあったのは、シェフのサービス？嬉しい。オードブル２皿とパンと飲み物でティータイムを過ごしたいくらい【はあと】
スープは裏ごしした？　食感があり、手作り？　まさかよね、ランチスープにそんな手間かける？　コンソメ野菜スープなら手作りの店は多いけどね。まじ、シェフはお料理が好きなんだ。骨惜しみせずに、素材を吟味して調理。食べさせる事も好きなんだ。サーブされた客が、うわっ！！と、感動するように、お皿の上でシェフの感性をアピール！　シェフの感性と腕に惚れました！　岩間で出す料理ですか？　ランチの１５００円は、メインにスープとパンと飲み物付き。オードブルは８００円追加。都内なら全額で、オードブル皿だけの金額ですよね。絶対、オードブルは頼むべき！！！全力でオススメします。
街のビストロのおつまみが、馬鹿らしくなります。ここのは、美味しかった！！！
メインはお魚にしました。シンプルに仕上げてありました。オードブルにかけた情熱は何処に？　メインは手早く出す！が信条？ソースがたっぷりでライス向きだった？と後悔したのは食べるまでの事。パンを選んだ事を考慮してある塩加減です。シェフの料理への姿勢凄い！！　パンかライスのとちらを食べるかまで考えて味を決めるんだ。
お客が美味しく食べられるようになさる技は出し惜しみなさらないのですね。身がふわふわで香が口の中で広がる。冷めてくると味が落ちたので、温かいうちにモグモグがオススメ。メインは、おしゃべりせず、味わいながら食べることに集中すべき料理でした。会話はメインの時は無し！！ここ重要。まじ美味しかった。飲酒なさる人にはワインや日本酒も揃っているし、つまみもボードに書かれていました。
おいしかった。まじ美味しかった。あの味であの値段でいいの？シェフの腕にみあったギャラを価格に加味していないよ。歩いて食べに行けるご近所さんが裏山。

美味しくいただきました。ごちそうさまでした。