たまにあるソーセージ盛り合わせがいけます（再々訪∞） : Chez Lenon

　久しぶりですが、ランチのメニュー構成も内容も大きな変化はなく、

　メイン単品　　　　￥１，３５０

　スープセット　　　￥１，６００
　　メイン＋スープ＋ドリンク

　デザートセット　　￥１，８００
　　メイン＋デザート＋ドリンク

　コース　　　　　　￥２，４００
　メイン＋前菜＋スープ＋デザート＋ドリンク

　大体固定のメインは

　鶏と羊のクスクス
　鶏のコンフイ
　豚のソテー
　豚のクリーム煮
　真鯛のポワレ

　の５種類くらいで、タイミングが良いと

　ソーセージ盛り合わせ（＋￥２００）
　カスレ

　があります。税込。

　たいていはスープとドリンクがつく”スープセット”￥１，６００を注文。

　”ソーセージ盛り合わせ”
　ソーセージ盛り合わせはその時によって種類は違いますが４種類４本。
　
　太いのや細いの、茶色や白、材料は豚、鶏、牛タンなど。

　ソーセージ用にナイフはギザギザの刃のものに換わります。ソーセージの皮が切りやすいようにでしょうが、それでも切りにくいけれども、噛むには何の不自由がないのが不思議。

　ソーセージは”十割”とあり、手作りで卵や粉のつなぎ使わず肉１００%をウリにしています。

　鶏は細身で滑らかにミンチされ中にはチーズが入っているようで、味に深みが出てジューシー。

　豚は粗挽きやきめ細かいミンチ、ハーブ入りなどいろいろな味と食感を楽しめます。

　牛タンは大振りなのがゴロゴロ。

　ザワークラウトを軽く煮込んだのが多めに添えられています。煮たためか塩味薄めで、発酵させた酸味が美味しい。ベーコンも入っていますが出汁用。スプーンも付いて来ます。

　ソーセージに付きもののマスタードは別容器にたっぷり入っています。あまり辛くないですが。

　南守谷のハンス・ホールベックのソーセージもジューシーで美味しかった記憶がありますが、こちらは近場だし、味的にも十分満足できそうです。シェフが気が向いた時しか作らないのが残念です。
　
　”乳酸豚のソテー”
　ザワークラウトの汁に漬けたというオリジナル。厚みもあり型も大きめ。なるほどザワークラウトの味がします。肉は肩ロースですが、酵素のせいかジューシーでほどよく脂がのっているように感じます。

　”鯛のポワレ”
　相変わらず皮がパリッと身がしっとり。身が厚く量があるのもいいですね。下に敷いてあるライスはアメリケーヌソースと混ぜて食べると美味しい。このソースは魚介の出汁がよく効いています。もちろんスプーンもちゃんとくれます。

　”つくば豚のブランケット”
　すね肉の煮込みをホワイトソースで仕上げてあります。すねなので若干のクセがありますが量もあります。
　
　ライスが皿に載りソースを絡めると美味しくいただけます。

　”鶏のコンフィ”
　皮目はパリッとして、もも肉なのでジューシー感も旨味もあり量もあります。

　”カスレ”
　豚足、豚耳、すね肉などいろいろな肉をいんげん豆と煮込んだとあります。要するに洋風の廃れものの煮込み。上品さはないものの味的には不味かろうはずがありません。

　鍋ごとオーブンで焼いて、グツグツ言わせて来ます。

　肉は鶏手羽元、豚すね肉、太いソーセージ、薄切りのモツ、といたってまともでした。肉は出汁が出来ってなくて美味しくいただけます。付け合わせの野菜がないのはちょっと残念。

　”クスクス”
　肉はソーセージ、鶏手羽元、羊。鶏と羊はかなり煮込まれていてほとんどスープの出汁になっているようです。

　どのメインにもカボチャ、蕪、パプリカ、ズッキーニ、ブロッコリー、人参、玉葱などの付け合わせの野菜は種類も量も多くていいですね。

　スープはクリームスープでさつま芋だったり南瓜だったり。クリームが若干強めですが、滑らかで素材の甘さと風味が活かされています。
　
　最近はパンも焼いているようで、中までパリっとした少し塩味のあるバゲット。バターは少量。

　ドリンクはコーヒーか紅茶。どちらも香り高く美味しい。

（２０１５年４月）
　平日の前夜に予約して、空いているのかと思ったら当日は予約で満席の表示が出ていました。

　ランチのメニューは、

　仔羊と鶏肉のクスクス
　豚ロースローズマリー焼き
　若鶏のコンフィ
　豚肉のブランケット
　真鯛のポワレ

　メイン単品だと￥１，１００、
　メインとスープ、ドリンクで￥１，４００、
　メインとデザート、ドリンクで￥１，６５０、
　メイン、スープ、デザート、ドリンクで￥２，１００

　で価格も構成も ４年前と変わらないよう。
　
　”ポロねぎとジャガイモのスープ”はそれぞれの素材の味をしっかり感じられますがあまりコクを感じません。

　”クスクス”は以前と同じ味で安定しています。

　”豚ロース”は厚みもありクセなく軟らかくいただけますが、中がピンク色程度の焼き具合だともっとしっとりして美味しいかと思います（写真ではきれいなピンクに写っていますが）。しっかり焼いた肉が好きな女性客が多いからでしょうか。

　デザートはイチゴのタルト、フランボワーズのムース、アイスクリームでどうということなし。

　”量もあり美味しいメインだけで良かったかな”と４年前と同じ印象でした。

　メイン単品だけの点数です。

（２０１１年４月）
　大地震以来、土日のランチは、ランチをやっていなかったり、休業していたり、予約客で一杯だったりと、どうも振られ続け。こちらも駄目元で覗いたら運よく駐車場が空いていた。１３時過ぎが良さそう。

　春野菜のスープ：細かく刻んだ野菜が多めに入っている。やや塩気が足らない。

　チキンと新ジャガイモのロースト：絶妙の塩加減と微かな大蒜の香りで美味しい。

　真鯛のポワレ：皮目がゴワッという感じで焼かれていて中はジューシー。下のリゾットとソースが濃厚。

　コーヒー：一杯づつ淹れられ（見ていないが前の店ではそうだった）、味が濃い。　

　以前より野菜が多く使われているよう。今回食べたチキンと真鯛のロースト、この味と量ならＣＰは良いと思う。

（２０１０年１０月）
　洞峰公園のすぐ北側にあったパリ食堂のシェフとマダムがこちらに移転して開店。移転するのは知っていたが、時期がわからなかったので、もう良い頃だろうと１０月末に行ってみた。

　平日の昼、少し早めに着いたので、時間調整して１１時３５分に行ったら、あらあら、６、７台分の駐車場はかろうじて１台分しか空いていないよ。入口のドアの前には数人並んでいるし。

　前の人は３人組で、席がないと断られていた。我々は２名なのでかろうじてOK。こんなに混んでちゃ次からはホイホイと来られませんねぇ。

　店内は２～４人用テーブルが５、６卓ほどと１０席ほどの大きなテーブル、カウンター４、５席。ビストロとは言っているが、内装は明るく洒落たレストラン。

　ランチメニューは前の店から基本的には変っていないようで、こちらはビストロ的。

　この日は、メインは

　仔羊と鶏肉のクスクス
　豚ほっぺた肉のクリーム煮
　とりもも肉のポワレ
　魚料理（真鯛のポワレ）

　の４種類でいずれも￥１，０００。確か前の店では￥１，１００だったので少し安くなったか。

　マダムは通常はメニューの中味を詳しく説明してくれるが、我々を以前からの客と覚えていて、細部は省略していた。

　メインに一口オードブル、カップスープ、ドリンク、デザートを付けると、付けかたによって￥１，３５０～￥２，０００となる。以前はドリンクのみ￥１００というのもあったが、今はなくしたよう。我々のようにドリンクだけプラスするようなケチ相手ではなく、もっとお金取れるようにしたのかな。

　”鶏モモ肉のポワレ”は、相変わらず皮がパリッとしているのに硬くない。この店は魚のポワレも皮目が気持ち良いくらいパリッと焼けている。それでいて鶏肉自体も魚もジューシー。ただ焼いただけなのに美味しいのは素材の良さとシェフの腕か。マスタードソースが合っている。

　”仔羊と鶏肉のクスクス”は、人参、セロリ、玉ネギ、じゃが芋などのたくさんの野菜と仔羊、鶏肉、ソーセージを煮込んだ少し辛目のスープがクスクスの横にかかっている。仔羊が以前より小さくなった？スープがクスクスに吸われて徐々に少なくなっていくが、スープだけ更に要るか聞いてくれ、別の容器で出してくれるのがうれしい。

　この日は誕生日のお祝いやグループの食事会をやっていた。料理は洗練されているとは言わないが、味はしっかりしているし、お値段の幅もあるのでいろいろなシチュエーションに使えそうだけれども、予約必至かな。