官方消息
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Noukou Ramen Ooba Shouten
(濃厚ラーメン 大葉商店)
"醤油"ラーメンとはかくあるべき
14時過ぎ。例によって空いてる時間を狙って来ました。
メニューはシンプルでわかりやすい。
力強い醤油ラーメンが食べたかったので迷わず濃厚醤油ラーメンを選択。
トッピングが味玉と・・・「味の濃いめ(100円)」！？
濃いめで100円アップか・・・。初めてのお店でこういうチャレンジはなかなか怖いけど、今日は塩っぱいラーメンが食べたいんだ。いこう。
5分も待つと到着。予想以上の黒さと醤油の香りで期待が高まります。いただきます。
スープ。甘い、想定外の味。旨口芳醇な甘味を蓄えたブレンド醤油で作ったカエシのスープはまさに濃厚。
ただ醤油を多くして味を強くしたり、脂を加えてこってりさせたものを濃厚とは言わない。しかしこれは濃厚。
とはいえ、見た目通りの塩分を感じます。濃いめだからなおさらビシビシ効いてきますね。
慣れてない人だとしょっぱ過ぎると思いますので、初めてでしたら是非普通からお試しください。
これだけ強い醤油スープなのにちゃんとガラのダシも感じる、美味しいです。
麺、中太のつるつるもちもちなストレートタイプ。濃厚なスープによく合う、好みなやつだ。少し加水率高めで柔めな茹で上がりなので硬めを頼んでもいいかも。
チャーシュー、分厚い。そして柔らかくうまい。こんなのが2枚入って780円はお得感ありますね。このチャーシューダレがカエシになるわけか。
どこか地元のラーメンのタイプに似てるな、竹岡式って。
その他穂先メンマ、みじん切りの玉ねぎもとても良い食感のアクセント。どれもご主人のこだわりが伺えますね。
卓上調味料はオーソドックスにコショウ、お酢、ラー油、ニンニク、そしてラーメン屋さんでは珍しい種付きトウガラシ。
こういう醤油の主張がハッキリしたラーメンにトウガラシってよく合うんですよ。
味がキュッと締まって醤油の味わいがより広がります。
こんな色のスープですが完飲。午前中はトレーニングでちゃんと汗をかいたから問題なし。
とはいえ濃いめはかなりの塩分。今日は薄味の食事に抑えよう。
味噌も人気があるようなので、次回頼んでみましょう。
今度は濃いめでなく普通で。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Noukou Ramen Ooba Shouten
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
029-879-5519 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
茨城県土浦市桜ケ丘町12-10 ミナミ街テナント |
| 交通方式 |
徒歩または車など 距离土浦 2,022 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2021.11.27 |
濃厚醤油ラーメンが食べたくて、と思ったらメニューが新しくなってる。
背脂醤油チャーシュー、試してみよう。背脂多めで。
前回頂いた時はクオリティの高さに感動しましたが、今回はなんだか残念な気持ちになりました。
この見た目、若干家系な感じ。
背脂は粒感のあるものかと思いきやラードが表面を覆うもの。これは残念。
スープ、一口頂いて中途半端な感がすごい。豚骨をガツっと感じるわけでもなく、鶏の旨味が効いてるわけでもなく、方向性がわからない。旨みより塩気のほうが強く前に出てしまってます。
そしてこのチャーシュー。濃厚醤油のチャーシューと同じものをイメージしてましたが背脂醤油用に仕込まれたチャーシュー。大きく厚めのものが5枚とボリュームがありますが、これが、臭う。
豚のあの獣臭がスープに移ってチャーシューどころかスープも微妙な感じに・・・。コショウを投入してなんとか揉み消す。
麺は低加水の中太麺。特筆することはありません。
なんでしょう。竹岡式が凄く良かったせいかガッカリ感がすごい。
同じお店かと思ってしまうほど衝撃を受けてしまいました。
たまたまなのかな、、、うーん。このメニュー人気あるのだろうか。
これはもう注文しないかな・・・。
ごちそうさまでした。