寒い季節には特におすすめですよ・・・カムジャタン。 : Kankokuya

【再訪2011年11月】
今日は朝から天気が悪く１日寒い日でした。同僚と残業をしながら寒い日は鍋とかおでんがいいねなんて話をしていたら、カムジャタンを食べに行ってないねって事になり急ぎ残業をすまし韓国家さんに電話。入店できるかと前回食べようと思って伺ったのに今日は売り切れなんて事があったのでカムジャタンが食べれるか確認すると今日はお客も少ないし、カムジャタンも用意できるという事なので２人で３０分後に伺いますと伝えます。

お店に着いて席に案内されるとすでに卓上コンロが用意されていて椅子に座るとカムジャタン２人前が運ばれてきました。注文をしてくれると思ったので前もって作っておいてくれたようです。追加で大根サラダとおじやセットをお願いし、カムジャタンはできあがるまで店員さんが一通りやってくれるのでできあがるのを待ちます。できあがったよという言葉を聞いたら、さっそくジャガイモや豚の背骨、野菜などの具を皿にとって熱々のカムジャタンをフーフー言いながらいただきます。見た目よりも辛さが控えめでスープにとても旨味が出ています。特にジャガイモはホックホクでピリ辛のスープとジャガイモの甘みの相性が良くてとても美味しいです。肉がついた豚の背骨をしゃっぶり肉を丁寧に取ります。肉も柔らかく煮込まれて味も良いです。具を食べ〆のおじやセット（おじやセットはご飯と刻みのり、刻みネギがのっています）を投入。できあがりをいただくとご飯がスープを良く吸っていて、刻みのりがとても香ばしく美味しいです。できれば卵を一緒に投入できら更に美味しかったのではないでしょうか。大根のサラダは千切り大根を一味とうがらしを少しとマヨネーズで和えてあるのですが食べてみなくてもなんとなく味が想像できますよね。でも実際に食べると所々に千切りリンゴが隠れていてそれを一緒に食べるとリンゴの甘さがアクセントになって美味しいんです。今度家で作ってみようと思ってしまいました。

この次はサムゲタンに挑戦しようと同僚と話しながら帰るのでした。美味しいカムジャタンご馳走様でした。


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カムジャタンが食べたくて仕事帰りに同僚と韓国家さんにお邪魔しました。
友人から南守谷駅前の韓国家さんの料理が美味しいので行ってみたらって言われていたので早速行っちゃいました。

お店の中に入るとテーブル席２つとお座敷のテーブル席３つで２０名程度で満席になってしまう感じです。
注文したのはサムギョプサル、ニラチヂミ、ユッケジャンです。ホントはカムジャタンを食べたかったのですがここのところ夏というのに寒い日が続いて鍋物の注文が増え、カムジャタンは売り切れでした、残念・・・。

まずはサービスの数種類の小皿が運ばれてきます。内容はカクテキ、もやしナムル、韓国ノリです。次にテーブルにサムギョプサル用の卓上コンロと中央に穴のあいた鉄板が運ばれてきました。この料理はお店のママさんが全部やってくれます。厚切りの豚バラが４枚、熱された鉄板の上に乗せられます。片面がこんがり焼き色が付いたら反対側にひっくり返して半対面を焼きます。豚バラから大量の肉汁が出るのですが、その油は中央の穴に落ちていき鉄板の下に準備されている皿に流れるようになっています。肉が焼きあがると鋏で一口サイズに切り分けて更に焼きます。余分な油が落ちてパリパリに焼けた肉とキムチやねぎサラダ、辛みそなどをサンチェやゴマの葉で一緒にまいて食べます。肉を食べているのですが、油が落ちていて野菜をまいて食べているのでとてもヘルシーに感じます。味の方もとても美味しいですよ。ニラチヂミはカリカリに焼いてあり香ばしくて、中はモチモチしていて美味しかったですがタレにひと工夫欲しいように感じました。ユッケジャンは辛さも丁度良かったですし、辛さの中に旨味があってとても美味しかったです。途中からご飯を混ぜて食べたのですが絶品でした。

次回はお邪魔する時はカムジャタンが売り切れじゃないと嬉しいな。