Miso No Jo
(味噌のジョー)
マー油の入った濃厚豚骨味噌ラーメン
休日の昼メシは、近場の『味噌のジョー 牛久店』さんです。こちらは濃厚味噌ラーメンの専門店。つくばにもう一店舗あるんですが、こちら牛久はニ号点になります。「ジョー」っていうのは、「あしたのジョー」の事なんです。店内のTVでは、ずっと「あしたのジョー」が流れてます。
ラーメン提供時には、ゴングが鳴ります。「味噌ラーメン」と「あしたのジョー」の因果関係は分かりませんけどね（笑）券売機の前で何にしようか迷います。黒いボタンの未食の「味噌ブラックラーメン」にしました。
スープは粘度のある濃厚豚骨味噌。ブラックっていうのはマー油入りって事ですね。濃厚豚骨味噌に、香ばしいマー油のニンニクの香りがかぶさってきます。豚美園は濃厚。でもちょっとマー油が少ないかな？写真と黒の面積が、明らかに違いますね（笑）
麺は加水高めの太縮れ。美味い麺なんだけど、もうちょい柔らかく茹でた方が絶対に美味いはずです。スープとの一体感がイマイチなんだよなぁ〜。
バラチャーシューはホロホロで柔らかい。このチャーシューでビール飲みたい（笑）野菜は少なめでお願いしましたが、良い感じのシャキシャキ具合。人参の千切りってラーメンでは珍しいですね。
舌が飽きてきたので、卓上のニンニクすりおろしを加えます。良い味変です。
総じて…
濃厚豚骨味噌ラーメンのチョビマー油です。
麺に、野菜の山も、チャーシューもなかなか良い感じなんだけど、わざわざブラックって謳うんなら、もうちょい欲しいですね。そうは言っても、美味い味噌ラーメンだと思います。また忘れたころに、食べに来ようと思います。
ボリューム満点のG系辛ネギ味噌ラーメン
牛久の『味噌のジョー』さんに２回目の訪問。近場にこういう店があると、凄く便利ですね。
前回は「ファイヤー味噌ラーメン」を戴いたので、今回はデフォの「味噌ラーメン」に、辛ネギトッピングの「辛ネギ味噌ラーメン」をお願いしました。
野菜の量は200gと400gで選べます。今回はつい間違って400gでお願いしちゃいました（笑）サイドメニューの「ハーフ焼きめし」もお願いしました。
カウンターに陣取って麦茶をいただきます。こういう気配りは嬉しいですね。店内は地元の家族連れでほとんど満席。ピーク時は、中待ち、外待ちが発生するぐらい。人気が定着してきたんですね。良い事です。
しばらくして、「辛ネギ味噌ラーメン」と「ハーフ焼きめし」が着丼。良い香りです。400gの野菜の上に、辛ネギのトッピングで、結構な山が出来てます。実は辛ネギの量が400gだと勘違いしてました（笑）
炒め野菜が400gで、その上に辛ネギ。この山にはけっこうビビりました（笑）
先ずはノーマルの味噌スープを味わいます。豚骨ベースのサラッとした味噌です。合わせ味噌だと思いますが、甘味があって濃厚です。そこに炒め野菜の旨味が溶け込んで、更にコクを加えてくれます。普通なんだけど、美味いスープです。
大盛り野菜のおかげで、麺に辿りつきません（笑）
野菜の山から切り崩していきます。キャベツ、モヤシ、ネギの炒め物。シャキっとした歯応えと、スープの熱で柔らかくなった部分の違いがあって美味しいですね。ボリュームあります。
続いて辛ネギを加えて味変化を楽しみます。豆板醤ベースの辛味ネギ。シャキシャキして美味いです。食べ進める内に、味噌スープが良い感じに辛味を増していきます。
ある程度野菜を食べたら、一気に天地返しで麺を露出させます。麺は加水高めのモチモチの中太麺。濃厚スープとの相性も凄くマッチしてます。濃厚味噌一本のお店にとっては、凄く良い麺だと思います。
チャーシューは焼き目のついたバラロール。柔らかくて美味い。味噌スープに浸すと更に美味い。良く出来てます。
サイドメニューの「ハーフ焼きめし」は、醤油ダレのパラパラの黒い焼きめしです。醤油の香ばしい風味がご機嫌です。醤油は少し甘味のあるタイプ。関西に多い感じです。あの『新福菜館』の名物焼き飯みたいな感じ。美味いですね。
総じて…
G系辛味噌ラーメンです。
全体のバランスは、前回の「ファイヤー味噌」より良い感じです。辛ネギのおかげで、味変も楽しめますし、デフォの味噌も楽しめます。最初は、400gの野菜にちょっと怯みましたが、美味しく完食出来ました。でも流石に食べ過ぎました（笑）
酷暑の中汗をかきながら戴く、濃厚辛味噌ラーメン。
つくばの面白い味噌専門店『味噌のジョー』さんの牛久支店に、今更ながらの初訪問です。
店内のテレビで「あしたのジョー」が延々と流れる、いかにも資本系っぽい店内。コロナ対策の為か、入口のドア全開で、冷房の意味が全くなく店内はうだる様な暑さ（笑）
この状況で注文したのが、つくば店で未食だった「ファイヤー味噌ラーメン」。味噌専門店で辛いメニューがあると、つい頼んじゃうんです。こんなに暑いのに…（笑）
提供されると、何故かゴングが鳴ります（笑）…という訳で、戦闘開始です‼︎（笑）
スープは豚骨ベースの濃厚味噌。適度な粘度があって、唐辛子と豆板醤がブレンドされた味噌ダレが、なかなか良い感じです。辛味はバランス重視で、ファイヤーっていう割には、それ程強くは無いけれど、食べ進める内に汗が止まらなくなります（笑）塩味も結構強めで、中毒性があるなかなか美味いスープです。
麺は多加水中太やや縮れ。少し硬めのポクポクした食感で、濃厚スープがしっかり絡みます。オーションでは無さそうだけど、何処かあちら系の麺にも似てますね（笑）
この手の濃厚スープなら、個人的にはもう少し柔らかめの方が、一体感がでそうですけど…。まぁこれはこれで美味いから良いかな。
チャーシューは軽く炙ったバラロール。スープに浸しておくと、脂が程よく溶けて美味しくなります。
注文時に野菜の量を200gか、400gで選べます。今回は200gで注文。炒め野菜は少し食感が残る感じで好みの炒め加減。辣油で和えた、辛い白髪ネギも効果あります。
濃厚辛味噌と、白ごはんの相性は鉄板です。関係無いけど、もう少し美味しそうに盛ったら良いのにね（笑）炊き立てのごはんだったら、もっと美味いんだろうなぁと思いましたが、なんだかんだ言って、美味しく完食です。
総じて…
暑い夏に食べる、濃厚辛味噌ラーメンです。
酷暑のなか、汗をかきながら戴く熱熱の辛味噌ラーメンっていうのもなかなか良いですね（笑）考えてみたら最近は、夏でも冷やしじゃなく、味噌を食べる方が多いかも知れない（笑）
味噌好き、濃厚好き、熱熱好きの方にはオススメです。お世辞抜きで美味い味噌だと思います。近場なので、他のメニューも食べてみたいと思います。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miso No Jo
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
茨城県牛久市栄町6-48-1 |
| 交通方式 |
距离牛久 1,404 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
（ カウンター席あり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2020.2.15 |
この日は近場で昼メシです。味噌専門店の『味噌のジョー』さんの牛久店にやってきました。
考えてみたらこちらでデフォの「味噌ラーメン」食べた事無かったんです。サイドメニューの「ハーフ焼きめし」も合わせて注文です。
テレビでは、相変わらず「あしたのジョー」が流れてます。はっきり言ってBGMいらないです。ジョーの音だけで良いのに（笑）提供時にはゴングがカーン！と鳴ります。相変わらず面白いですね（笑）
スープは豚骨強めの濃厚味噌。白味噌主体の合わせだと思いますが、味噌ダレは甘めで、背脂のコクもあります。ニンニクの風味も効いてます。味噌ダレは挽肉と一緒に中華鍋で炒められた感じ。スープ自体はサラッとしてますが、しっかり美味い。背脂が効果絶大だと思います。
麺は多加水中太やや縮れ。味噌スープが麺肌にしっかりと絡み、独特のモチモチ感。何処かポクポクした食感が楽しい麺だと思います。味噌との相性が抜群で美味いです。
味噌ラーメンにしてはしっかり分厚いバラチャーシュー。箸で摘むと崩れるほど柔らかいです。
野菜は茹でじゃなくて、炒め野菜でラードの旨味がスープに加わります。シャキ感も残る炒め具合が良い感じですよ。注文時に200gの並か、400gの大盛りが選べます。今回は並盛りにしましたが、400gでも良いですね。
卓上調味料で味変します。ニンニクすりおろしで、更にパンチを加えます。このスープには、胡椒よりも一味唐辛子の方が合いますね。ニンニクと一味唐辛子で、ピシッと締まった感じになりました。
サイドの「ハーフ焼きめし」は、本場大阪の醤油を使用とか。本場…って事はこちらは大阪の会社なの？
たまり醤油みたいな甘味がある、しっとり系の黒いチャーハンです。個人的にはもう少しパラっと炒めてある方が好みかな。この味噌ラーメンには、白ご飯の方が相性良さそうですね。
総じて…
文句なしに美味い、味噌ラーメンです。
普通の味噌ラーメンですが、かなり美味いです。今まで辛味噌や、黒マー油といった奴ばっかり食べて来ましたが、この普通の味噌が一番美味いですね。
TVで流れる「あしたのジョー」に、配膳時に鳴るゴング。オープン当初から貫かれてる店の個性も嫌いじゃないです。
良く資本っぽいなんて投稿みるけど、資本系の何が悪いんだか良くわからん。ラーメンは文句無しに美味いんだから良いんじゃないですかね。ご馳走様でした。